Sałatka z kuskusem perłowym

Sałatka z kuskusem perłowym jest doskonała nie tylko jako danie obiadowe ale też świetnie sprawdzi się jako lekka kolacja... Doskonale komponuje się z kurczakiem... Sałatka jest nie tylko bardzo smaczna ale i lekka i apetycznie wyglądająca...

Składniki:)

 1 szklanka kuskusu perłowego,

10 rzodkiewek,

  2 łyżki pokrojonych pomidorów suszonych,

    pół papryki czerwonej,  

    pół papryki żółtej,

    pół szklanki groszku zielonego, mrożonego,

    pół cebuli czerwonej,

 4 łyżki oliwy z pomidorów suszonych,

    sól, pieprz, 

    szczypiorek,

Kuskus płuczę, zalewam wrzątkiem i gotuję około 10 minut,  do miękkości... Odcedzam i przekładam do salaterki... Mrożony groszek zielony gotuję dosłownie 5 minut i później przelewam go zimną wodą aby nie stracił swojego zielonego koloru... Dodaję pokrojone rzodkiewki, papryki: żółtą i czerwoną,  czerwoną cebulę, pokrojony szczypiorek... Dodaję również pomidory suszone oraz oliwę... Doprawiam solą i wszystko dokładnie mieszam... Kuskus podałam z  sałatą rukolą, oliwkami i pomidorami oraz grilowanym filetem z kurczaka...