Sałatka z awokado

 

Uwielbiamy sałatki i właściwie to jesteśmy sałatkożercami... Tym razem przygotowałam pyszną sałatkę z jajkami, kukurydzą, ogórkiem konserwowym i awokado... Jest prosta w wykonaniu, pyszna w smaku i pożywna... 

Składniki:)

3 jajka ugotowane na twardo,

1 awokado,

  ćwiartka cebuli czerwonej,

3 ogórki konserwowe,

2 ząbki czosnku,

1 mała puszka kukurydzy,

3 łyżki majonezu, 

1 łyżeczka pieprzu marynowanego, 

   szczypiorek, pietruszka,

   sól, pieprz,

Ugotowane jajka, ogórki konserwowe oraz awokado pokroiłam w kostkę... Cebulę czerwoną pokroiłam w piórka a czosnek przecisnęłam przez praskę... Dodałam zielony marynowany pieprz, kukurydzę oraz pokrojoną pietruszkę i szczypiorek... Dodałam majonez, doprawiłam solą i pieprzem... Wszystko delikatnie wymieszałam i schłodziłam w lodówce... Sałatka bardzo nam smakowała...

Roladki z kurczaka zawijane w szynce parmeńskiej

 

Zamiast tradycyjnych kotletów z kurczaka, najczęściej robię roladki z różnym nadzieniem... Tym  razem były to: pomidory suszone, cukinia, cebula ze szczypiorem... Roladki zawinęłam w szynkę parmeńską i zapiekłam...

 Składniki:)

   2 filety z kurczaka, 

   4 suszone pomidory,

   1 łyżka oleju z pomidorów,

   4 plastry szynki parmeńskiej,

   1 cebula ze szczypiorem,

   2 ząbki czosnku,

      kawałek cukinii  (3 cm),

   1 oleju,

   1 łyżeczka ziół prowansalskich,

      sól, pieprz,

Umyte i osuszone ręcznikiem papierowym filety z kurczaka nacinam w najgrubszej części i rozcinam tworząc większy płat (na tzw. książkę)... Delikatnie rozbijam przez folię spożywczą... Posypuje ziołami prowansalskimi, pieprzem i solą... Kroję w kostkę: suszone pomidory, cukinię, cebulę ze szczypiorem, czosnek, dodaję olej z pomidorów i całość mieszkam... Farsz wykładam na płat mięsa i zwijam w roladkę... Roladkę zawijam w dwa plastry szynki parmeńskiej... Roladki podsmażam na oleju a następnie przekładam na blaszkę i zapiekam w piekarniku w temperaturze 180 st.C  aż staną się rumiane, to jest przez 25 minut...  Roladki podałam z ziemniakami oraz z surówką z białej kapusty...

Knedle z czereśniami

 

Knedle to rodzaj klusek, które nadziewane są  świeżymi i mrożonymi owocami...  W okresie letnim robię je z truskawkami, morelami, śliwkami  ... Bardzo lubimy knedle bo są delikatne, miękkie i przede wszystkim łatwe w wykonaniu... Tym razem zrobiłam knedle z czereśniami...

Składniki:)

  0,6 kg ziemniaków,

  30 czereśni,

     1 szklanka mąki pszennej,

     1 łyżka mąki ziemniaczanej,

     1 jajko,

     3 łyżki oliwy E.V.

     1 łyżka bułki tartej,

       sól,

* Knedle z borówką amerykańską *

* Knedle z borówką amerykańską z bułką tartą * 

* Knedle ze świeżymi śliwkami *

* Knedle z serem i ze śliwkami * 

* Knedle z sosem truskawkowym *

* Knedle ze śliwkami * 

* Knedle z truskawkami *

 Ziemniaki obrałam i ugotowałam w osolonej wodzie... Odcedziłam i jeszcze gorące  ubiłam tłuczkiem do ziemniaków na jednolita masę... Dodałam obie  mąki oraz całe jajko... Zagniotłam ciasto i uformowałam wałek, który pokroiłam na kawałki...Czereśnie umyłam, osuszyłam i wypestkowałam... Kawałki ciasta spłaszczałam i układałam po dwie czereśnie i dokładnie zlepiałam, formując kulkę... Zagotowałam wodę, którą posoliłam wg. własnego uznania... Na gotującą wodę wkradałam knedle i od momentu ich wypłynięcia, gotowałam je jeszcze prze 3 minuty... Ugotowane knedle wyłożyłam na talerze... Na patelni rozgrzałam oliwę i dodałam bułkę tartą, którą przyrumieniłam i polałam nią ugotowane knedle...