piątek, 26 lutego 2016

Placki ziemniaczane z cukinią i marchewką


Domyślam się, że placki ziemniaczane są wszystkim doskonale znane... To danie jest proste i bardzo lubiane... Robię je przynajmniej dwa razy w miesiącu... Placki zawsze są pyszne i chrupiące... Tym razem zrobiłam je z tartą cukinią i tartą marchewką... Placki  ziemniaczane podałam z rybą smażoną  i brukselką z tartym parmezanem...


  Składniki:)

1 cukinia,
5 średnich ziemniaków,
2 marchewki,
2 jaja,
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
2 łyżki mąki tortowej,
   sól, pieprz do smaku,  
   olej do smażenia,


Cukinie ścieram na tarle o grubych oczkach... Aby pozbawić ją soku, delikatnie solę... Obrane i umyte ziemniaki i marchewki ścieram na tarle o cienkich oczkach... Łączę wszystkie jarzyny; cukinię, marchewkę i ziemniaki, dodaję cebulę i czosnek  pokrojony w kostkę, wbijam jaja, dodaję mąkę, doprawiam sola i pieprzem... Mieszam by wszystkie składniki połączyły się...  Olej wlewam na patelnię... Gdy jest gorący, łyżką nabieram porcję i formuję placuszki.... Smażę z obu stron aby placki były rumiane...





niedziela, 7 lutego 2016

Jarskie leczo


Od pewnego czasu chodziłam marudna... Brakowało mi słońca, błękitu nieba i letnich warzyw... W sobotę wszystko się odmieniło... Na obiad zrobiłam jarskie leczo... Mimo, że jest zima to dostępne są wszystkie produkty...


Składniki:

   1 cukinia,
   1 czerwona papryka,
   1 żółta papryka,
0,5 kg mrożonych pomidorów,
   2 cebule,
   3 ząbki czosnku,
   2 łyżki oleju rzepakowego,
   1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
      sól, pieprz do smaku,

Wcześniej w naczyniu rozmrozić pomidory. Później je zblenderować... Do rondla wlać olej, wrzucić pokrojony czosnek i cebulkę w piórka... Smażyć około 5 minut... Nie dopuścić do przypalenia... Dodać pokrojoną w kostkę  paprykę, wlać sos pomidorowy i gotować przez 5 minut... Po tym czasie wrzucić pokrojoną w pół plasterki cukinię... Doprawić i gotować przez 2 - 3 minuty... Warzywa muszą być chrupiące, al dente... Do lecza podałam kromkę świeżego chleba... To danie było namiastka lata... A jak smakowało? To danie muszę zrobić s Środę Popielcową...