Sałatka z szynką szwarcwaldzką

 

Sałatka z szynką szwarcwaldzką to pomysł na pyszny dodatek do obiadu... Uwielbiamy ją... Dosyć często ją przyrządzam bo to pyszna i efektowna sałatka...

Składniki:) 

100 g szynki szwarcwaldzkiej,

    1 ogórek gruntowy,

    6 rzodkiewek,

    1 czerwona cebula,

  10 pomidorków koktajlowych, 

       kawałek melona, 

       garść rukoli,

       kilka liści sałaty masłowej, 

  3 łyżki oliwy,

  1 łyżeczka soku z cytryny,

  1 łyżeczka miodu,  

  1 łyżeczka musztardy, 

     sol, pieprz, 

Sałaty umyłam, osuszyłam i ułożyłam w salaterce, Dodałam pokrojone w plasterki ogórki, rzodkiewkę i cebulę pokrojoną w piórka oraz w kostkę melona... Szynkę porwałam na mniejsze kawałki i rozłożyłam na sałacie... Z oliwy, soku z cytryny, miodu, soli, pieprzu  i musztardy zrobiłam sos... Polałam tuż przed podaniem... Całość posypałam połówkami pomidorków koktajlowych... Sałatkę podałam z filetem z kurczaka pieczonym z ziemniakami...

 

Zupa z białej fasolki

 

Domowa zupa fasolowa jest bardzo pożywna, smaczna i gęsta... Na chłodne dni jakie mamy obecnie, jest idealna... Jest bogata w białko, błonnik i witaminy... Pamiętam ją doskonale z dzieciństwa... Na długi czas całkowicie o niej zapomniałam... Nie rozumiem dlaczego  bo przecież jest sycąca  i przede wszystkim bogata w błonnik i białko i przepyszna...

Składniki:)

 30 dkg białej, drobnej fasolki,

 10 dkg dobrej kiełbasy,

 10 dkg surowego boczku wędzonego, 

   2 marchewki,

   2 łyżki oleju, 

   1 cebula, 

    1 pietruszka, 

       kawałek selera,

     3 ząbki czosnku,

     1 łyżka mąki pszennej, 

  1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 

        kawałek papryczki chili,

        majeranek, liść laurowy, 

        kilka ziaren angielskiego ziela,

        sól, pieprz,  

        zielenina, 

Umytą fasolę  zalałam zimną wodą i odstawiam na całą noc... Na drugi dzień wylałam wodę z fasolki, wlałam świeżą, zagotowałam i kolejny raz wylałam... Zalałam świeżą wodą i fasolkę gotuję do miękkości... Na rozgrzanym oleju przesmażam pokrojony w paseczki wędzony boczek i kiełbasę pokrojoną w półplasterki, gdy się zrumienią dodaję cebule posiekaną w drobną kostkę, po chwili startą na dużych oczkach: marchewkę, pietruszkę i seler... Przesmażam około 10 minut i dodaję do gotującej się fasolki... Doprawiam majerankiem, paprykami, solą, pieprzem... Dodaję pokrojony czosnek... Do pół szklanki zimnej wody dodaję 1 łyżkę mąki pszennej... Dokładnie mieszkam aby nie było grudek, następnie wlewam do zupy i dokładnie mieszam... Kiedy zupa jest gotowa dodaję zieleninę...

Roladki z kurczaka w szynce szwarcwaldzkiej

 

Roladki z kurczaka w szynce szwarcwaldzkiej to pyszne i soczyste danie obiadowe... Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a efekt jest wyjątkowo smaczny... Można je robić z różnym nadzieniem m.im. pieczarkami, serem, szpinakiem, papryką, suszonymi pomidorami...

Składniki:) 

   2 piersi z kurczaka,

   1 opakowanie szynki szwarcwaldzkiej, 

   4 suszone pomidory,

   2 korniszony, 

   2 ząbki czosnku,

   1 mała cebula, 

     pesto bazyliowe,

     pieprz,

     olej z pomidorów,

Filet z kurczaka rozcięłam aby powstał większy płat... Delikatnie rozbiłam za pomocą tłuczka na cieńsze kotlety... Posmarowałam pesto, posypałam pieprzem... W tym daniu nie używam ani grama soli... Cebulę i czosnek pokroiłam w drobną kostkę, a pomidory w grubszą... Rozłożyłam na filetach, dodałam po niewielkim korniszonie... Zwinęłam roladki, tak aby nie wystawało nadzienie...  Rozłożyłam plastry szynki w kształcie prostokąta, położyłam roladki i ciasno zwinęłam... Do rondelka włożyłam roladki, wlałam 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów i dusiłam przez około 20 - 25 minut... Oczywiście, w trakcie duszenia roladki przewracałam je na druga stronę...  Uduszone roladki podałam  z ziemniakami, kalafiorem, sałatką z zielonego ogórka i fasolką szparagową w tartej bułce... Posiłek się udał i wszystko nam smakowało...

 

Sałatka z zielonego ogórka i sałaty

Z każdym dniem jest coraz chłodniej i to zauważa się również w ogrodzie... Ciepłolubne warzywa w takich warunkach nie mogą pobrać potrzebnych składników do wzrostu... Dlatego też kończą się ogórki i pomidory, fasolka szparagowa bardzo powoli narasta... Zerwałam ostatnie ogórki aby przygotować sałatkę...

Składniki:) 

  1 długi zielony ogórek,

  1 łyżeczka soku z cytryny,

  2 łyżki oliwy,

    pół łyżeczki cukru,  

    kilka liści sałaty,

   kilka rzodkiewek,

  garść koperku, 

  pieprz i sól,

Ogórka obrałam i pokroiłam w plasterki, umytą sałatę porwałam na mniejsze kawałki... Dodałam pokrojony koper... W małym kubku wymieszałam sok z cytryny z oliwą, solą, pieprzem i cukrem... Polałam sałatkę, delikatnie wymieszałam... Można podać od razu...

Sałatka z fasolki szparagowej z rzodkiewkami

 

Dobrze się składa, że oboje bardzo lubimy fasolkę szparagową... Teraz w sezonowym szczycie jemy ją niemal codziennie pod różną postacią... Tym razem zrobiłam sałatkę z dodatkiem rzodkiewek i małych pomidorków...

Składniki:)

  200 g fasolki szparagowej zielone,

  200 g fasolki szparagowej żółtej,

      2 cebulki  szalotki,

         pół łyżki cukru, 

    10 rzodkiewek,

         pęczek koperku,

       1 łyżka soku z cytryny,

       3 łyżki oliwy,

       1 łyżeczka miodu wielokwiatowego,  

          sól, pieprz do smaku, 

Fasolki ugotowałam w osolonej wodzie z dodatkiem pół łyżki cukru... Po ugotowaniu przelałam zimną wodą, aby zachowała zielony kolor... Skropiłam cytryną, dodałam pokrojoną w drobną kostkę i pokrojone rzodkiewki w pół plasterki... Dodałam oliwę, małe pomidorki,  pokrojony koper, doprawiłam miodem, sola i pieprzem... Delikatnie wymieszałam i odstawiłam na godzinę aby przegryzły się smaki... Podałam z mięsem wieprzowym, ziemniakami,  kapustą zasmażaną i mizerią...