poniedziałek, 17 września 2018

Rzodkiewki gotowane z bułką tartą


Rzodkiewka gotowana z przesmażoną  tartą bułką jest świetnym dodatkiem do drugiego dania obiadowego... Teraz w końcówce lata rzodkiewki rosną ze zdwojona mocą... Musze je szybko przetwarzać ponieważ lada moment mogą przerosnąć i będą niezdatne do jedzenia...
Składniki:)
0,5 kg umytych rzodkiewek i pozbawionych liści,
   2 łyżki masła,
   1 łyżka oleju,
   2 łyżki bułki tartej,
      sól, cukier,

Do garnka wlać wodę i zagotować, dodać łyżeczkę cukru i sól wg uznania... Na gotującą wodę wrzucić rzodkiewki...  Gotować około 5 minut... Nie mogą być rozgotowane...W międzyczasie w rondelku rozpuścić masło dodać olej i bułkę tartą, którą należy przyrumienić.... Rzodkiewki odcedzić i polać rumianą bułką, wymieszać... Podałam je z ziemniakami, duszoną karkówką i sałatką z ogórków, rukoli, pomidorów i papryki...


sobota, 15 września 2018

Kalafior panierowany


Preferuję klasyczne, domowe, proste jedzenie... Takie super proste gotowanie sprawia, że szybko możemy zjeść pyszny  obiad... Przypuszczam, że kalafior panierowany jest wszystkim znany... Lubimy go jeść samego, z ziemniakami... U nas jest dodatkiem do dorsza atlantyckiego lub do mięsa... Należy jeść kalafiory ponieważ są bogate w antyoksydanty, zawierają beta-karoten, witaminy A i B, mają  silne  właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne... Jednym słowem są bardzo zdrowe...
Składniki)
kalafior, ilość wg uznania,
jajko,
bułka tarta,
olej, 
sól, szczypta cukru,


Kalafior umyty dzielę na różyczki i gotuję w  wodzie osolonej, z dodatkiem pół łyżeczki cukru  przez 7 - 8 minut... Ostudzony panieruję, najpierw w roztrzepanym jajku później w bułce tartej... Smażę z każdej strony na złoty kolor na rozgrzanym oleju... Podałam go ze smażonym  filetem z dorsza atlantyckiego...


wtorek, 17 lipca 2018

Suszone pomidory


Suszone pomidory są pyszne, mają wyjątkowy smak i co najważniejsze posiadają zwiększoną zawartość likopenu (przeciwutleniacz, który zmniejsza ryzyko zawałów, i rozwoju nowotworów), obniżają ciśnienie krwi... Co roku suszę spore ilości pomidorów...  Przechowuję je w szklanym słoju i  przyrządzam na bieżąco... 
Składniki:)
25 dkg suszonych pomidorów,
  1 ząbek czosnku pokrojony w plasterki,
  1 łyżka octu winnego lub jabłkowego,
     oliwa,,
     zioła: 3 gałązki tymianku, 3 listki bazylii, kilka listków oregano,


W garnku gotuję 1 litr wody, dodaję łyżkę octu... Na gotującą wodę wrzucam suszone pomidory aby pozbyć je ze soli... Gotuję przez 1 minutę... Odcedzam na sicie a później rozkładam na papierowym ręczniku aby pozbyć z nich wodę... Na dno słoiczka daję plasterki czosnku i zioła, latem świeże zimą suszone... Zawsze należy pamiętać o jednej zasadzie lepiej dać ziół mniej niż przesadzić z ich ilością... Pomidory w słoiczku układam luźno i zalewam oliwą E.V.... Tak przyrządzonych pomidorów nigdy nie przechowuję  w lodówce ale jest jeden warunek, muszą być całkowicie zalane oliwą...


wtorek, 10 lipca 2018

Zupa minestrone


Minestrone to klasyczna, włoska zupa jarzynowa... Jest kolorowa, warzywna i bardzo smaczna... Istnieje wiele wersji tej zupy, jednak zawsze bazą są warzywa... Są to warzywa głównie sezonowe: cukinia, fasolka szparagowa, pomidory, groszek zielony, papryka...  Minestrone jest podawana z makaronem, chlebem, ryżem...
Składniki:)
  3 ziemniaki,
  1 cebula, 
  3 ząbki czosnku,
  1 kalarepka,
  2 pomidory,
  2 marchewki,
  1 łodygę selera, 
  1 pietruszka,
20 dkg fasolki szparagowej,
  2 łyżki oliwy E.V.
     zielona pietruszka, bazylia,
     sól morska, pieprz,

Warzywa umyłam i pokroiłam w kostkę... Jedynie cukinię pokroiłam w plasterki, fasolkę szparagową w 2 cm kawałki... W garnku, w którym miałam zamiar gotować minestrone, rozgrzałam oliwę, wrzuciłam pokrojone  warzywa oprócz cukinii i pomidorów... Dusiłam je przez około 10 minut, mieszałam w tym czasie aby nie przywarły do dna... Do garnka wlałam 1,5 litra zagotowanej wody... Doprawiłam solą morską i pieprzem, gotowałam około 5 minut...W tym czasie sparzyłam pomidory, obrałam ze skórki i pokrojone w grubą kostkę dodałam do zupy... Po kolejnych 5 minutach wrzuciłam pokrojoną bazylię, zieloną  pietruszkę i cukinię... Sprawdziłam jeszcze jej smak, była dobra więc rozlałam na talerze...


niedziela, 8 lipca 2018

Placki z młodych ziemniaków


Słyszałam, że młode ziemniaki nie nadają się na placki, że będą wodniste i nie smaczne... Nie mam zielonego pojęcia dlaczego tego nie sprawdziłam... Dopiero, gdy przeczytałam na jednym z blogów, że są przepyszne też postanowiłam je zrobić... Okazały się strzałem w dziesiątkę...
Składniki:)
1 kg młodych ziemniaków,
2 marchewki,
1 cebula,
4 ząbki czosnku,
2 jaja,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
2 łyżki maki pszennej,
   pęczek zielonej pietruszki,
   sól, pieprz,
   olej do smażenia,


Ziemniaki i marchewkę obrać, umyć, zetrzeć na tarce i przełożyć na sitko, delikatnie odcisnąć  aby pozbyć się wody... Na spodzie będzie skrobia... Należy przełożyć ją do utartych ziemniaków, wbić jaja, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i czosnek  przeciśnięty przez praskę... Doprawiam solą i pieprzem świeżo mielonym, dodaję mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz pokrojoną zieloną pietruszkę... Wszystko dokładnie mieszam i smażę placuszki na rozgrzanym oleju... Są pyszne i chrupiące... Podaję z rukolą i suszonymi pomidorami...