sobota, 6 lipca 2019

Drożdżówki z serem

U nas w domu,  jedynie w niedzielę podaję kawałek ciasta do kawy... Blaszka ciasta, poporcjowana i  zamrożona  wystarcza nam na bardzo długo... Dzisiaj robiąc zakupy w pewnym markecie poczułam zapach świeżo upieczonych drożdżówek... Naszła mnie taka ogromna ochota, że postanowiłam je  upiec....

Składniki:)
  55 dkg mąki pszennej,
    3 jaja,
    5 dkg cukru,
    8 dkg masła roztopionego,
1/4 l mleka
   3 dkg drożdży,
      szczyptę soli,

Masa serowa:)
40 dkg zmielonego sera,
  2 łyżki cukru pudru,
  1 żółtko,
  3 łyżki miękkiego masła,
  1 łyżka   cukru waniliowego (domowy),
     starta skórka ze sparzonej pomarańczy, 

Dodatkowo:)
 1 rozkłócone jajko do posmarowania drożdżówek,


Mleko lekko podgrzewam, dodaję cukier waniliowy, 1 łyżkę mąki oraz pokruszone drożdże... Mieszam składniki aby się rozpuściły i czekam aby urosły... Trwa to  około 15 minut...  Do miski dodaję mąkę, roztrzepane jaja, masło, sól oraz zaczyn... Mieszam wszystkie składniki a potem wyrabiam aby uzyskać jednolitą masę... Przykrywam ściereczką aby ciasto urosło... Podwoiło swoją masę... 

W między czasie przygotowuję masę serową ucierając wszystkie składniki... Wyrośnięte ciasto  wykładam go na blat i rozwałkowuje na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm... Prostokąt smaruję masą serową i zwijam wzdłuż dłuższego boku na kształt rolady... Kroję ją ostrym nożem na 12 części... Formę wykładam papierem do pieczenia i układam bułeczki do ponownego wyrośnięcia... Drożdżówki smaruję rozkłóconym jajkiem... Po około 30 minutach są gotowe do pieczenia... Piekarnik rozgrzewam do 180°C i piekę drożdżówki przez 20- 25 minut... Po upieczeniu i wystudzeniu, odrywam zlepione bułeczki i podaję... Są pyszne... Zjedliśmy 4 a 8 drożdżówek znowu zamroziłam...


niedziela, 16 czerwca 2019

Szparagi z pesto z rukoli


Bardzo lubimy pesto z bazylii...  Bazylia lubi ciepło... Bardzo źle znosi zimno i deszcze, a taki  był maj więc w naszym ogrodzie niewiele urosła... Dopiero teraz w czasie upałów ruszyła ze zdwojoną siłą ale nie ma jej aż na tyle by zrobić pesto... Mamy natomiast dużo rukoli, więc i takim nie pogardzimy... Maj i czerwiec jest najlepszym czasem aby kupić dobre, świeże  szparagi i cieszyć się ich wyjątkowym  smakiem... 
Tym razem  szparagi zrobiłam  właśnie z pesto z rukoli...

Składniki:)
   1 pęczek zielonych szparagów,
   3 plastry szynki prosciutto,
      pesto z rukoli,


Pesto z rukoli:)
10 dkg rukoli,
  3 łyżki oliwy E.V.
  2 ząbki czosnku,
  5 dkg prażonych pestek z dyni,
  5 dkg tartego parmezanu,
     sól do smaku,


Do naczynia  przeciskam czosnek przez praskę, dodaję szczyptę soli i oliwę... Dodaję rukolę, pestki dyni i blenduję...  Na końcu dodaję starty ser...Wysmażam plastry  szynki prosciutto tak, aby były chrupiące...  Obrane szparagi gotuję w osolonej wodzie... Wykładam szparagi na talerze polewam pesto i posypuję pokruszoną szynką... Szparagi podałam z grillowanym schabem, kaszą jęczmienną i różyczką kalafiora, pomidorem i białymi rzodkiewkami...  


czwartek, 13 czerwca 2019

Makaron z rukolą, kurczakiem i suszonymi pomidorami


Makaron to nasze ulubione danie... Przyrządza się go bardzo szybko, jest prosty w wykonaniu i przede wszystkim bardzo smaczny... Można do niego wykorzystać wszystkie resztki jakie mamy w lodówce... Tym razem głównym dodatkiem była rukola, która rośnie w naszym ogrodzie jak opętana i oczywiście liście lubczyku, które wzbogacają smak każdego dania... Lubczyku nie można dać zbyt dużo ponieważ ma intensywny zapach i może zdominować całą potrawę...

Składniki:)
 25 dkg  makaronu szerokie wstążki,
   2 małe filety z kurczaka,
1/2 niedużej cukinii,
   6 suszonych pomidorów,
1/2 czerwonej cebuli,
   1 nieduża cebula,
   3 ząbki czosnku,
   1 czerwony pomidor,
   2 łyżki prażonego słonecznika,
   1 liść lubczyka,
   2 łyżki posiekanej bazylii,
   4 łyżki oleju,
   1 łyżka ziół prowansalskich, 
      duży pęczek rukoli, 
      sól, pieprz,
      

Filet z kurczaka kroję na małe kawałki, obtaczam w ziołach prowansalskich i smażę na rozgrzanym oleju... W między czasie dodaję pokrojony czosnek i białą cebulę... Smażę około 10 minut... Dodaję pokrojone: suszone pomidory, cukinię, czerwoną cebulę, bazylię, liść lubczyku orz połowę rukoli... Doprawiam solą i pieprzem... Smażę kolejne 10 minut... W tym czasie gotuję makaron al dente... Makaron dodaję do usmażonego mięsa, wsypuję słonecznik... Całość mieszam... Na koniec dodaję pozostałą rukolę i gotowy makaron wykładam na talerze...






wtorek, 28 maja 2019

Prosta sałatka ziemniaczana


Dzisiejsza sałatka to jedna z wersji sałatek ziemniaczanych... Tym razem bardzo prosta w wykonaniu,  i an dodatek dietetyczna ponieważ  bez majonezu, bulionu, boczku czy mortadeli... W sezonie młodych ziemniaków warto pokusić się o taką sałatkę...

Składniki:)
5  młodych ziemniaków ugotowanych w łupinach,
1  niewielka czerwona cebula,
2 łyżki oleju E.V.
1 łyżka octu balsamicznego,
1 łyżka posiekanego szczypiorku,
   sól, pieprz, cukier,

* Sałatka ziemniaczana z ogórkiem konserwowym *

* Sałatka ziemniaczana *

* Niemiecka sałatka ziemniaczana *


Ziemniaki obieram i kroję w większe kawałki... Dodaję posiekany szczypiorek i cebulę pokrojoną w drobna kostkę... Z oleju, octu balsamicznego oraz szczypty cukru robię sos, którym olewam ziemniaki... Mieszam, doprawiam sola i pieprzem... Sałatkę podałam z grillowaną cebulką i  białą kiełbasą (Weißwurst)... Do kiełbasek podałam oryginalne, austriackie,(Kremser Senf) bardzo delikatne musztardy (kremskie) z Krems...   


czwartek, 23 maja 2019

Naleśniki z bananami


Naleśniki to danie, które niemal każdy pamięta z dzieciństwa... Jest łatwe do wykonania... Jednak należy pamiętać, że jest bardzo pożywne... Można je robić na kilka sposobów: na słodko, słono,  z różnymi farszami... Te zrobione na słodko mogą być podane: na śniadanie, obiad i kolację... Tym razem zrobiłam z bananami...

Składniki:)
 2 szklanki mąki,
 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
 2 szklanki wody mineralnej,
 2 jaja,
 3 łyżki oleju,
    szczypta soli,
    (w razie potrzeby zwiększamy ilość wody lub mleka)
    (ja mleka nie używam)

 3 banany,
 2 łyżeczki cukru,
 1 łyżka masła,
 1 kieliszek rumu, 


Robię ciasto naleśnikowe z mąki, wody, jajek, oleju, soli i odstawiam na 15 minut... Teraz dopiero miksuję do momentu uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji... Smażę naleśniki, z tej porcji wychodzi 10 - 12 sztuk...

Na patelni rozgrzewam masło i układam obrane banany i przekrojone wzdłuż... Posypuję cukrem aby wytworzył się karmel, dodaję kieliszek rumu... Smażę dosłownie dwie minuty... Na naleśniku układam połówkę przesmażonego banana i zwijam je w ruloniki... Na talerzu układam naleśniki i posypuje tartą czekoladą... Zjadłam dwa ponieważ są  bardzo sycące... Pozostałe naleśniki zamroziłam i użyję je do zupy i rosołu...