Kapuśniak z kiszonej kapusty

 

Uwielbiam zupy, a kapuśniak w szczególności... Gotuję z rożnymi dodatkami: z boczkiem, wędzonymi żeberkami, kiełbasą, na wieprzowinie, na pobudkach z kurczakami... Aby ugotować dobry kapuśniak, to powinna być dobra kapusta kiszona... Nigdy nie płukam kapusty bo ma w sobie sporo witamin i mikroelementów... Kapustę kiszę z liściem laurowym, angielskim zielem i kminkiem i dlatego tych przypraw nie dodaję już do kapuśniaku...

Składniki:)

  0,5 kg kapusty kiszonej, 

        kawałek kości wędzonej ze schabu, 

  10 dkg słoniny, 

  15 dkg wędzonego boczku,

   10 dkg kiełbasy głogowskiej,  

  2,0 litry wody,

  1 mała cebula, 

  3 ząbki czosnku,

  6 niedużych ziemniaków, 

  1 marchewka,

    pól pietruszki,

    ćwiartka niedużego selera,

    sól, pieprz, 

Kapustę bardzo drobno szatkuję do kiszenia... Gdy obecnie gotuję kapuśniak nie muszę tego robić... Kapustę przekładam do garnka, wkładam kość wędzoną,  zalewam wodą i gotuję około 30 minut... Ziemniaki obieram i kroję w grubszą kostkę... Pietruszkę i seler kroję w drobną, natomiast marchewkę w talarki... Solę wg uznania i gotuję do miękkości... Słoninę kroję w drobną kostkę i wytapiam... Skwarki daję ptakom... Na tłuszczu podsmażam drobno pokrojony boczek, kiełbasę i dodaję cebulę pokrojoną w drobną kostkę... Gdy są podsmażone dokładam do kapusty... Ugotowane ziemniaki i jarzyny ( z wodą z gotowania)  dodałam do kapusty... Wymieszałam doprawiłam pieprzem i ewentualnie solą... Dodałam pokrojony w drobną kostkę czosnek... Na koniec dodałam szczypior z cebulki dymki... i gotowe. 

 

Prosty chlebek bananowy

 

Przepis na chlebek bananowy "jest stary jak świat"... Chlebek bananowy jest chyba jednym z najpopularniejszych wypieków jeżeli chodzi o wykorzystanie dojrzałych a właściwie wręcz przejrzałych bananów...Jednak do tej pory nie pojawił się na moim blogu... Najwyższa pora aby to zmienić...

 

Składniki:) 

    4 duże banany,

 1/3 szklanki cukru,

    2 jajka,

 1/3 kostki masła,

 1,5 szklanki mąki,

    1 łyżeczka sody oczyszczonej, 

       pół łyżki kakao,

    1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 

       szczypta soli, 

 

Trzy banany obieram i rozgniatam widelcem... Miękkie masło wkładam do miski, dodaję cukier, jajka  i mikserem ucieram na puszysto... Dodaję wanilię, mąkę, kakao, pulpę bananową, sól oraz sodę oczyszczoną, krótko miksuję...Keksówkę o wymiarach 25x9 cm wykładam papierem do pieczenia, wlewam masę... Na masę wykłam dwie połówki banana... Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180°C i piekę funkcja góra-dół przez około 45 minut, do suchego patyczka... Czas pieczenia zależy od piekarnika...

 

Pasta kanapkowa z pieczarek i jajek

 

Pasty do kanapek można zrobić z wielu składników... Są pyszne do kanapek... A jeszcze gdy są rozsmarowane na kromce świeżego, domowego chleba są jedną z najlepszych rzeczy do jedzenia... Jeżeli chodzi o  samo wykonanie past, to jest banalnie proste... Tym razem zrobiłam pastę z pieczarek i jajek... 

Składniki:)

 300 g pieczarek, 

      1 średnia cebula,

       3 jajka ugotowane na twardo,

       1 łyżka majonezu,

       1 łyżeczka musztardy,

       2 łyżki oliwy E.V.

          sól, pieprz, 

Pieczarki myję, osuszam ręcznikiem papierowym... Cebulę i pieczarki i kroję w drobną kostkę... Na patelnię daję oliwę, cebulę i pieczarki... Smażę przez kilka minut, aż do odparowania wody i uzyskania lekkiego przyrumienienia... Studzę, dodaję pokrojone w drobną kostkę jajka ugotowane na twardo... Do masy dodaję majonez, musztardę, doprawiam solą i pieprzem... Całość mieszam... Masę można można zmiksować... My lubimy dobrze wyczuwalne kawałki pieczarek, więc tego nie robię... Do pasty można dodać szczypiorek lub szczypior z cebulki... Nie dodałam ponieważ tym razem nie miałam w domu... Na śniadanie miałam jedną kanapkę z pastą pieczarkową a drugą z mielonką z szynkowara...

Szyszki z ryżu preparowanego

 

Szyszki z ryżu preparowanego to jeden ze smaków z dzieciństwa... Takie przepyszne łakocie, których się nie zapomina... Robiłam je wielokrotnie... Jednak nigdy  na blogu nie pojawił się ten wyjątkowo prosty przepis... A oto on:

Składniki:)

  90 g - ryż preparowany,

300 g - krówek, 

120 g - masła,

Masło umieściłam w garnku z grubym dnem, dodałam pokrojone krówki... Energicznie mieszałam, aż do rozpuszczenia się cukierków... Do garnka wrzuciłam ryz preparowany i masę wymieszałam... Przestudziłam... Jeszcze z ciepłej masy formuję w dłoniach szyszki  (kuleczki)... Próbowałam robić rękawiczkach jednorazowych ale mocno się lepiły... Układałam na talerzu, do całkowitego wystudzenia... 

Pappardelle z brukselką, wieprzowiną, papryką

 

Oboje uwielbiamy makarony i dlatego bardzo często pojawiają się na naszym stole pod różną postacią... To chyba jest  jedyny produkt, którego nie zabrakło w mojej kuchni... Tym razem na obiad zrobiłam Pappardelle z brukselką i smażonym schabem...

Składniki:)

  30 dkg brukselki,

  30 dkg schabu, 

    5 ząbków czosnku,

    1 nieduża czerwona papryka, 

    1 cebula,

       papryczka chili (około 1 cm) 

     4 łyżki Extra Virgin,

        sól,  pieprz, tymianek suszony,

        płatki, suszonej czerwonej papryki,

        Pappardelle wg uznania 

Brukselkę ugotowałam do mię kości w osolonej wodzie... Pokroiłam w ćwiartki... Na patelni rozgrzałam oliwę  i dodałam pokrojony czosnek, cebulę w półksiężyce oraz schab w kostkę... Mięso smażyłam do miękkości... Sprawdzałam aby się nie przypaliło...  Gdy było dobre, dołożyłam pokrojone chili, czerwoną paprykę pokrojoną w dużą kostkę oraz ugotowaną brukselkę... Doprawiłam solą pieprzem i tymiankiem... Smażyłam chwilę i mieszając... W tym czasie ugotowałam makaron wg przepisu...  Oddalam go do mięsa i warzyw, wymieszałam i wyłożyłam na talerze... Posypałam platkami chili i czerwonej papryki... Danie wyszło naprawdę pyszne...