środa, 15 maja 2024

Sałatka makaronowa z jajkiem

 

Tak dobrze się składa, że oboje jesteśmy sałatkożercami... Po prostu uwielbiamy sałatki wszelakie... Dziś kolejna propozycja na sałatkę makaronową...

* Sałatka makaronowa z tuńczykiem *

* Sałatka z makaronem ryżowym * 

* Sałatka z makaronem Strozzapreti *

* Sałatka z makaronem i brokułem * 

* Sałatka makaronowa z brokułem *

* Sałatka z makaronem ryżowym *


Składniki:)
200 g suchego makaronu świderki,
140 g mała puszka kukurydzy,  
    2 jajka ugotowane na twardo,
    2 ząbki czosnku,
    3 ogórki konserwowe,
    3 łyżki majonezu,
    1 łyżeczka musztardy,
          pół papryki czerwonej,
          cebula szalotka,
          sól, pieprz,

Makaron gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu,  al dente... Odcedzony wkładam do salaterki i dodaję przecisnęły przez praskę czosnek... Dodaję pokrojoną w kostkę cebulę, ogórki konserwowe, jajka i paprykę czerwoną oraz odsączoną kukurydzę... Dodaję pieprz, musztardę i majonez... Całość dokładnie mieszam i ewentualnie doprawiam solą... Sałatkę schładzam w lodówce... Mieliśmy ja na śniadanie i kolację...

sobota, 11 maja 2024

Sałatka z sosem z awokado

 

 Oboje z Erykiem uwielbiamy surówki... Od wiosny do jesieni kiedy mamy swoje warzywa z ogrodu to  jemy je dosłownie na okrągło... Są na śniadanie, obiad i na kolację... Tym razem surówka była z dodatkiem sosu z awokado...
 
Składniki:)
   3 garście rukoli,
   1 zielony ogórek,
   2 nieduże pomidory,
   6 rzodkiewek,
      pół czerwonej cebuli,
   1 ogórek kiszony,
      pół papryki czerwonej
    6 liści czosnku niedźwiedziego,
       szczypiorek, zielona pietruszka,
       sól, pieprz,
   
 Sos z awokado:)
      ćwiartka dużego dojrzałego awokado,
    1 łyżeczka soku z cytryny,
    2 łyżki oliwy E.V.
       sól,
 
Rukolę umyłam, osuszyłam w suszarce i porwałam na drobniejsze części... Zielonego ogórka obrałam ze skórki... Rzodkiewki, ogórki, pomidory, paprykę pokroiłam na małe kawałki, cebulę pokroiłam w piórka... Czosnek niedźwiedzi, pietruszkę szczypior drobno posiekałam... Wszystkie składniki dokładnie wymieszałam... Awokado, sok z cytryny, olej, i szczyptę soli - zblendowałam... Sosem polałam surówkę i dokładnie wymieszałam i doprawiłam solą i pieprzem... Surówkę podałam z z roladkami z kurczaka, które nadziewałam pokrojoną w kostkę szalotką i  suszonymi śliwkami...


czwartek, 9 maja 2024

Surówka z kapusty czerwonej Coleslaw

 

Jemy surówki przez cały rok... Jedną z ulubionych surówek Eryka jest surówka z kapusty czerwonej Colesław... Pyszna, łatwa i szybka w wykonaniu i przede wszystkim doskonały dodatek do obiadu...

Składniki:)

    połówka niedużej kapusty czerwonej,

 1 marchewka, 

 1 jabłko,

 1 nieduża cebula czerwona,

 1 łyżeczka musztardy,

 1 łyżka miodu,

 1 łyżka soku z cytryny,

 2 łyżki majonezu,

    sol, pieprz, 

   zielona pietruszka,

Kapustę starłam na tarce jarzynowej o dużych oczkach... Kapustę posoliłam i wygniotłam ręką aby puściła sok... Cebulę pokroiłam w piórka, jabłko i marchewkę  starłam na tarce o dużych oczkach... Do maleńkiego słoiczka dałam miód, musztardę i sok z cytryny i energicznie wymieszałam... Polałam kapustę, dodałam majonez, pokrojoną zieloną pietruszkę, doprawiłam pieprzem i wymieszałam... Pozostawiłam na około 15 minut aby smaki się przegryzły... Surówkę podałam z ziemniakami i podudziami w panierce...


poniedziałek, 29 kwietnia 2024

Sałatka z buraków z oliwkami, grilowaną papryką

 

Kończy się kwiecień, kupuję jeszcze nowalijek... Wykorzystuję swoje zapasy i to co jest w warzywniku: szczypiorek, czosnek niedźwiedzi, zielona pietruszka, szpinak... Tym razem jako dodatek do drugiego dania zrobiłam sałatkę z buraków, grilowanej papryki, zielonych oliwek... Połączenie buraków i grilowanej papryki i oliwek wydaje się zaskakujące, trochę dziwne... Jednak przy pierwszym kęsie wątpliwości znikają, i sałatka okazuje się przepyszna...

Składniki:)

4 ugotowane buraki, 

  1 cebula,

  5 suszonych pomidorów w oleju,

  3 łyżki grilowanej papryki w oleju,

  1 łyżka kaparów,

 10 dużych zielonych oliwek,

   1 łyżka soku z cytryny,

   1 łyżka oleju z pomidorów suszonych,

      cukier brązowy, otarta skórka z cytryny,

      kawałek chrzanu,

      sól, pieprz do smaku,  

      szczypiorek, zielona pietruszka,


Obrane buraki i chrzan starłam na tarce o dużych oczkach... Cebulę pokroiłam w piórka, oliwki na cztery części, dodałam pokrojone suszone pomidory, grilowaną paprykę,  kapary... Doprawiłam cukrem, sokiem z cytryny, solą pieprzem, dodałam olej, pokrojony szczypiorek oraz zieloną pietruszkę... Delikatnie wymieszałam...  Sałatkę  z buraków podałam roladkami z kurczaka ze szpinakiem, suszonymi pomidorami w sosie pomidorowym i ryżem...


czwartek, 7 marca 2024

Sałatka śledziowa

 

Dobrze się, że oboje jesteśmy sałatkożercy, więc sałatki bardzo często pojawiają się w naszym domu...  Tym razem jest to sałatka śledziowa bardzo prosta, ale bardzo smaczna... Oczywiście gdy ktoś lubi śledzie to przypadnie mu do gustu...

Składniki:)

  4 śledzie a'la matias,

  2 jabłka, 

  1 mała puszka kukurydzy,

  3 ogórki konserwowe,

  1 cebulka szalotka, 

     pół papryki konserwowej,

 3 pieczarki konserwowe,

 2 rzodkiewki,

 2 łyżki majonezu,

   szczypta cukru, pieprz,

* Sałatka śledziowa, z ogórkiem konserwowym, jajkiem *

* Sałatka śledziowa * 

* Sałatka ze śledziem marynowanym *

Śledzie wymoczone w wodzie z octem winnym, pokroiłam w paseczki... Pozostałe składnik: jabłko, paprykę, cebulę, rzodkiewkę, ogórki, pieczarki,  drobno pokroiłam w kostkę... Dodałam szczyptę cukru, kukurydzę i majonez... Całą sałatkę dokładnie wymieszałam i odstawiłam do lodówki aby się smaki przegryzły...