środa, 13 lutego 2019

Kotlety z gotowanych ziemniaków z pietruszką


Jak już Wiecie, preferuję proste, swojskie, niewyszukanie jedzenie... Wszystko dlatego ponieważ nie jem wielu potraw...  Nie dość, że jest proste jedzenie, to jeszcze wykorzystuję resztki z obiadu...  Tym razem były to ugotowane ziemniaki z których zrobiłam kotlety...

Składniki:)
 5 ugotowanych ziemniaków,
 1 jajo,
 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
 1 łyżka mąki pszennej,
 1 cebula,
 2 ząbki czosnku,
 1 łyżka oleju,
    pęczek zielonej pietruszki,

    sól, pieprz,
    bułka tarta i olej do smażenia,

Na patelni z 1 łyżką oleju przesmażyłam  drobno pokrojoną cebulę... Ugotowane ziemniaki starłam na tarce o dużych oczkach, dodałam przesmażoną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, całe jajo, mąkę pszenną i ziemniaczaną, pokrojoną pietruszkę, sól i pieprz... Wymieszałam łyżką a następnie nabierałam porcje  ciasta i formowałam kotlety... Obtaczałam w bułce tartej i smażyłam na oleju aby się zrumieniły... Podałam z udkami z kurczaka i surówką z kapusty pekińskiej...






sobota, 9 lutego 2019

Placki ziemniaczane z koperkiem


Bardzo lubimy placki ziemniaczane i dosyć często robimy je na obiad... Nigdy nie jemy ich na słodko ani ze śmietaną...  Placki ziemniaczane to bardzo prosta, smaczna i szybka potrawa... Tym razem przyrządziłam je ze świeżym koperkiem...

1 kg ziemniaków,
2 jaja,
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
2 łyżki mąki pszennej,
   sól, pieprz,
   duży pęczek kopru,
   ulej do smażenia, 

* Placki z młodych ziemniaków *

* Placki ziemniaczane z ryżem *

* Placki ziemniaczane z serem *

* Placki ziemniaczane z cukinią i marchewką *

* Placki ziemniaczane *


Ziemniaki obieram, myję i ścieram na drobnej tarce... Odciskam płyn do miseczki aby uzyskać na  jej dnie skrobię, którą dodaję do placków... Czosnek i cebulę kroję na bardzo drobną kostkę i dodaję do startych ziemniaków... Stare ziemniaki mieszam z mąkami i jajkiem, doprawiam sola i pieprzem... Dodaję pokrojony koper... Placki smażę partiami na gorącym oleju... Do placków podałam Ajvar...





czwartek, 31 stycznia 2019

Sałatka z kuskusem izraelskim


Zasmakował nam kuskus izraelski... Kuskus izraelski to niezbyt popularna kasza, która wyglądem  i wielkością przypomina pęczak... Używam go do gulaszu, kurczaka albo różnego rodzaju sałatek... Ziarenka kuskusu w świecie muzułmańskim są symbolem szczęścia i bogactwa... 

Składniki:)
200 g kuskusu,
 0,5 szklanki mrożonej jarzyny (groszek,  marchew, kalarepka)
    1 czerwona papryka,
    1 szalotka,
    3 łyżki oleju,
    1 łyżka słonecznika,
       zielony koperek,
       sól, pieprz,
   

Kuskus gotujemy około 10 min w podwójnej ilości wody, z odrobiną soli i 1 łyżką oleju... W naczyniu rozgrzewam olej (2 łyżki) i przesmażam przez 5 minut mrożoną jarzynkę... Później dodaję  paprykę pokrojoną  w małe kawałeczki... Jarzynka powinna być al dente... Mieszam kuskus z jarzynką, dodaję pokrojony zielony koper... Jeżeli jest to konieczne doprawiam sałatkę sola i pieprzem... Podaję z pieczonym kurczakiem i pomidorem...







niedziela, 20 stycznia 2019

Pasta z awokado


Pasta z awokado doskonale sprawi się do kanapek  jako smarowidło... Jest bardzo prosta w wykonaniu, szkoda, że mało doceniana... Taką pastę można wykonać z różnymi dodatkami: czosnkiem, oliwkami, jajami,  orzeszkami arachidowymi, żółtym serem, białym serem... Tym razem podaję bardzo prosty przepis:

Składniki:)
1 awokado,
2 ząbki czosnku,
1 łyżka oliwy E.V.
   sok z pół limonki,
   szczyptę soli,

Dojrzałe awokado przekrawam na pół i "obracam"... Na jednej połówce znajduje się pestka... Wydrążam środek łyżeczką... Dodaję olej, sól i czosnek  przeciśnięty przez praskę oraz sok z limonki... Całość dokładnie ugniatam widelcem i na dno wkładam pestkę z awokado... Pasta gotowa!






niedziela, 13 stycznia 2019

Faworki


Faworki, bardzo często nazywane są chrustem, to pyszne ciasteczka, które każdy zna i przypuszczam, że lubi... Ten przysmak na polskie ziemie przywędrował ze Śląska a faktycznie wywodzi się z Niemiec... Te chrupiące przysmaki smażone były już od Nowego Roku do były aż do ostatków...

Składniki:)
40 dkg mąki,
  5 dkg masła,
  2 całe jaja,
  4 żółtka,
  2 łyżki śmietany 18%,
  1 łyżka spirytusu,
     szczypta soli,
  1 litr oleju do smażenia, 


Mąkę solę, dodaję masło, mieszam... Powstaje kruszonka... Jajka i żółtka miksuję... Roztrzepane jaja, śmietana i spirytus zostają dodane do mąki... Wyrabiam na gładkie, elastyczne ciasto...Rozwałkowuję bardzo cienko i delikatnie podsypuje mąką... Kroję na paski, nacinam wzdłuż w środku... Rozgrzewam olej w rondlu... Wrzucam jeden faworek, kiedy od razu  wypłynie, to znak, że można je smażyć... Osączam na ręczniku papierowym i posypuję cukrem pudrem...