Sałatka z zielonej sałaty, ogórka, rzodkiewki i majonezu

 

Nie wyobrażamy sobie drugiego dania bez sałatki, czy jakiegoś dodatku warzywnego... Dla nas to obowiązkowy element  obiadu...Taki chrupiący dodatek to idealne zwieńczenie  dania z mięsem... To jedna z tych sałatek, którą robi się błyskawicznie i doskonale smakuje bo jest lekka i pyszna...

Składniki:)

 6 dużych liści sałaty masłowej, 

 1 ogórek zielony,

10 rzodkiewek,

 3 ząbki czosnku,

 1 cebula szalotka,

    szczypiorek,

 2 łyżki majonezu,

 1 łyżeczka delikatnej musztardy,

    sol, pieprz, 

    szczypta cukru, 

Umytą sałatę rwę na mniejsze kawałki,czosnek przeciskam przez praskę, cebulkę szalotkę kroję w drobną kostkę, rzodkiewki i ogórka w pół plasterki... Dodaję szczyptę cukru, majonez, musztardę, doprawiam solą i pieprzem... Całość dokładnie mieszam i odstawiam na 15 - 20 minut aby smaki nieco się przegryzły... Sałatkę podałam z ziemniakami, kotletem mielonym z filetu kurczaka oraz pomidorkami i oliwkami... 

 

Barszcz czerwony z białą fasolą Jaś

 

 Barszcz czerwony to bardzo popularna zupa występująca w wielu wersjach... Przyrządzana bardzo często w Europie Wschodniej i Środkowej... Barszcz czerwony podaję z  jajkiem ugotowanym na twardo, z fasolą Piękny Jaś, uszkami lub podaję go do krokietów albo pierogów... U mnie jest zawsze barszcz czerwony bez dodatku śmietany...

Składniki:)

 2 litry bulionu  drobiowego,

 1 kg buraków czerwonych, 

 1 marchewka,

 1 pietruszka,

   kawałek selera,

 1 cebula,

 3 suszone grzybki,

 3 ząbki czosnku,

 1 łyżka octu winnego,  

   kilka ziaren angielskiego ziela,

   liść laurowy,

   szczypta cukru,

   sól, pieprz,

 

Do wrzącego bulionu dodaję obrane warzywa, sól, pieprz i gotuję około jedną godzinę... Dodaję liść laurowy, angielskie ziele, ząbki czosnku oraz ocet... Najczęściej odstawiam na noc... Na drugi dzień tylko mocno podgrzewam... Tym razem barszcz zrobiłam z dodatkiem fasoli Jaś... 

Sałatka z serem feta i świeżymi warzywami

 

Świeża, kolorowa i pełna cudownych smaków sałatka, to idealna propozycja obiadowa, która nigdy nie zawodzi... Uwielbiam robić różne sałatki... Można ją podać do obiadu, kolacji czy zabrać do pracy... Jest pożywna, a zarazem lekka i zdrowa...

Składniki:)

     zielona sałata, 

  2 pomidory,

  1 zielony ogórek,

  1 czerwona cebula,

10 rzodkiewek,

15 oliwek,

     pół czerwonej papryki,

0,5 opakowania sera feta,

  2 łyżki oliwy z oliwek,

    sól, pieprz do smaku,

 1 łyżka octu balsamicznego,   

 

W salaterce umieszczam oliwę z oliwek, dodaję ocet balsamiczny, doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam... Dodaję porwaną zielona sałatę,  pokrojone oliwki, cebulę w piórka, ser feta, rzodkiewki i ogórka w plasterki, pomidory i paprykę w kawałki... Wszystkie składniki delikatnie mieszam z oliwą i octem balsamicznym... Sałatkę podałam z ziemniakami i kotletem z piersi kurczaka...

 

Surówka z młodej kapusty i rzodkiewki

 

Surówka z młodej kapusty i rzodkiewki jest pyszną propozycją do drugiego dania... Jest niezwykle delikatna, krucha i soczysta...Nie wymaga długiego macerowania ani parzenia...

Składniki:)

  0,5 główki młodej kapusty,

     1 pęczek rzodkiewek,

     1 marchewka,

     1 mała cebulka, 

     1 łyżka miodu,

     1 łyżeczka delikatnej musztardy, 

     1 łyżka octu winnego jabłkowego,

     3 łyżki  oliwy E.V.

       sól, pieprz,

      zielenina (koperek, pietruszka lub szczypiorek)

Młodą kapustę szatkuję bardzo drobno... Lekko solę i wygniatam dłońmi... Dodaję pokrojone w drobną kostkę rzodkiewki i cebulkę oraz marchew startą na tarce o dużych oczkach... Ocet, musztardę, miód mieszam z oliwą i polewam surówką i dokładnie mieszam... W razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem.. Odstawiam na około 15 minut aby smaki się przegryzły... Podałam z ziemniakami i z mielonym...

 

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

 

Zatęskniliśmy za plackami ziemniaczanymi z sosem pieczarkowym... Nie sądziłam, że z młodych ziemniaków wyjdą takie pyszne i chrupiące... To był doskonały obiad, pyszny, sycący...

Składki:)

  1 kg młodych ziemniaków,

  2 jajka,

  1 cebula,

  3 ząbki czosnku,

  1 łyżka mąki ziemniaczanej,

  1 łyżka mąki pszennej,

    sól, pieprz,

    olej do smażenia, 

Sos z pieczarek:)

30 dkg pieczarek,

  1 cebula,

  2 łyżki oleju,

  0,5 łyżki mąki,

    zielona pietruszka, 

    sol, pieprz, 

Ziemniaki obrałam i starłam na tarce o drobnych oczkach... Dałam na sitko aby ściekło trochę soku z ziemniaków... Czosnek i cebulę pokroiłam w drobną kostkę i dodałam do masy ziemniaczanej...  Dodałam jajka, mąkę, sól, pieprz i dokładnie wymieszałam... Rozgrzałam olej na patelni i smażyłam placki...

Na patelni rozgrzałam olej i dodałam cebulę i pokrojone pieczarki... Posoliłam aby pieczarki szybciej puściły sok i zrumieniły się... Teraz pieczarki podlałam 1/2 szklanki wody i zagotowałam... W pół szklance zimnej wody roztrzepałam pół łyżki mąki i zagęściłam sos... Dodałam pokrojoną pietruszkę i w razie potrzeby doprawiam sos...