czwartek, 16 września 2021

Letni krupnik

 


Bardzo lubimy krupnik z letnich warzyw... To nie tylko pyszna ale i pożywna zupa... Latem kiedy warzyw jest dużo to blanszowane z wywarem umieszczam w niewielkich pojemniczkach i zamrażam... Takie zupy mogę również przyrządzić zimą... Krupnik najczęściej przyrządzam na kawałku mięsa wieprzowego lub filecie z kurczaka... Tym razem była to wieprzowina...

Składniki:)

40 dkg szynki wieprzowej,

  3 ziemniaki,

  1 marchew,

  1 pietruszka,

  1 cebula,

 3 ziemniaki,

 1 kalarepka,

 1  mały por,

   pół szklanki zielonego groszku,

    kawałek selera,

 4 łyżki kaszy jęczmiennej,

    garść fasolki szparagowej, 

    sól, pieprz,

    zielona pietruszka,


Do garnka wlałam około 2 litrów wody...  Po zagotowaniu wrzucam pokrojoną wieprzowinę i gotuję około 40 minut... Następnie dodaję pokrojone warzywa i ziemniaki a po 10 minutach dodaję kaszę i około 1 łyżeczki soli... Kiedy mięso i warzywa są miękkie, to znaczy, że zupa jest gotowa... Doprawiam pieprzem, i ewentualnie solą, dodaję pokrojoną zieloną pietruszkę...

środa, 25 sierpnia 2021

Pasta jajek, żółtego sera, szczypiorku

 



Dzisiaj kolejna, klasyczna pasta z  jajek ugotowanych na twardo z dodatkiem szczypiorku i żółtego sera... Bardzo lubimy takie pasty... Są idealne do pieczywa i dlatego robię ją dosyć często... Zrobienie jej nie wymaga dużo czasu...

Składniki:)

  5 jajek ugotowanych na twardo,

10 dkg startego żółtego sera,

  1 łyżka musztardy kremskiej,

  1 łyżka majonezu,

  2 łyżki posiekanego szczypiorku,

     sól, pieprz,


Jaja gotujemy na twardo... W tym czasie ścieramy żółty ser na tarce o dużych oczkach... Ugotowane i schłodzone jajka kroimy w drobną kostkę, łączymy z musztardą, majonezem, szczypiorkiem i żółtym serem... Doprawiamy solą i pieprzem i wszystkie składniki dokładnie mieszamy i schładzamy...

* Pasta jajeczna z żółtym serem *

* Pasta z jajek i szynki *

piątek, 20 sierpnia 2021

Makaron Pappardelle z filetem i z fasolką szparagową

 


Sezon na fasolkę szparagową w pełni...  Toteż na obiad zrobiłam pyszne danie makaronowe z filetem  i właśnie z fasolką szparagową... Danie jest syte, szybkie w wykonaniu j jednocześnie bardzo smaczne...

Składniki:)

25 dkg makaronu Pappardelle,

  1 papryka czerwona,

30 dkg fasolki szparagowej,

  1 duży filet z kurczaka,

  3 ząbki czosnku,

  1 cebula,

     kawałeczek papryczki chili,

  2 łyżki oleju,

     pół łyżeczki słodkiej papryki,

     ser parmezan,

     przyprawa toskańska,

     sól, pieprz,

     garść rukoli.


Na patelni rozgrzałam olej i dałam cebulę pokrojoną w kostkę, po około  trzech minutach, wrzuciłam małe kawałeczki pokrojonego fileta z kurczaka... Dodałam czosnek przepuszczony przez praskę, słodką paprykę mieloną i dusiłam przez 15 minut... W międzyczasie fasolkę szparagową pokroiłam na trzy części i ugotowałam w osolonej wodzie...  Ugotowałam również makaron zgodnie zw wskazówkami producenta i odcedziłam... Do kurczaka dołożyłam pokrojoną paprykę i dusiłam przez 10 minut... Następnie włożyłam ugotowaną fasolkę szparagową oraz makaron... Całość wymieszałam... Dodałam rukolę, doprawiłam pieprzem, solą, przyprawą toskańską... Wyłożyłam na talerze i posypałam  wiórkami parmezanu...

środa, 18 sierpnia 2021

Sałatka z kalafiorem i ziemniakami

 


Bardzo lubimy młode ziemniaki... Sadziłam je w workach co kilkanaście dni aby wydłużyć ich cykl dojrzewania... Tym samym młode ziemniaczki mamy dosyć długo... Tym razem na piątkowy obiad zrobiłam  naszą ulubioną sałatkę z kalafiorem i z ziemniakami...

Składniki:)

5 młodych ziemniaków,

  połówka kalafiora,

2 łyżki pokrojonego szczypiorku,

3 jaja ugotowane na twardo,

1 biała cebulka,

1 ogórek małosolny,

4 rzodkiewki,

2 ząbki czosnku,

2 łyżki majonezu,

1 łyżeczka musztardy kremskiej,

   sól, pieprz,

   przyprawa toskańska z suszonymi pomidorami,


Kalafiora podzieliłam na różyczki i wrzuciłam na gotującą się osoloną wodę... Gotowałam około 6 minut aby był al dente... Ziemniaki ugotowałam w mundurkach... Po ugotowaniu i ostudzeniu, obrałam i pokroiłam w bardzo dużą kostkę, dodałam różyczki kalafiora...  Cebulkę, ugotowane dwa jaja na twardo, rzodkiewkę i ogórka małosolnego pokroiłam w drobną kostkę... Dodałam grubo mielony pieprz,  czosnek przepuszczony przez praskę, musztardę oraz majonez oraz pokrojony szczypiorek... Wszystkie składniki delikatnie wymieszałam i sałatkę odstawiłam  na godzinę do lodówki... Jedno  jajo pokrojone na ćwiartki ułożyłam na sałatce...

Sałatkę podałam z dorszem atlantyckim, sałatką z żółtego pomidora, mizerią bez śmietany, ugotowanym kalafiorem... Całość posypałam przyprawą toskańską... Uzupełnieniem obiadu była szklanka soku jabłkowego, który jest nie tylko smaczny ale także przynosi liczne korzyści dla zdrowia...

poniedziałek, 16 sierpnia 2021

Kotlety z ziemniakami i kapustą kiszoną

 


W naszym domu nie marnuje się żadnego jedzenia... Gdy zostają nam ziemniaki przyrządzam kotlety wegetariańskie z różnymi dodatkami... Tym razem są z dodatkiem kapusty  kiszonej...Kotlety są pyszne  i dosyć delikatne, dlatego należy uważać przy smażeniu aby się nie rozpadły...

Składniki:)

60 dkg ugotowanych ziemniaków,

25 dkg kapusty kiszonej,

  1 jajko,

  1 cebula,

  2 łyżki oleju,

  3 ząbki czosnku,

  2 łyżki mąki ziemniaczanej,

  1 łyżka posiekanego szczypiorku,

     sól, pieprz,

     bułka tarta oraz olej do smażenia,


Ziemniaki przepuściłam ziemniaki, dodałam posiekaną kapustę kiszoną, jajko, sól, pieprz, pokrojony szczypiorek, mąkę ziemniaczaną oraz przesmażoną drobno pokrojoną cebulkę i czosnek... Całość wymieszałam i formowałam kotlety, obtaczałam w bułce tartej i smażyłam na rozgrzanym oleju... Podałam z kotletem mielonym, kiszoną fasolką szparagową, rzodkiewkami i pomidorem...