środa, 24 sierpnia 2022

Drożdżówki z borówką amerykańską

 

Drożdżówki z borówką amerykańską nieodłącznie kojarzą mi się z latem i muszą zagościć przynajmniej kilka razy w sezonie... Przygotowanie  jest proste i łatwe... Ciasto szybko wyrasta i drożdżówki  zawsze się udają...

Składniki:)

   50 dkg mąki,

   50 dkg borówek,

     5 dkg drożdży,

   10 dkg masła,

   10 dkg cukru,

     4 łyżki cukru,

     1 szklanka mleka,

     2 jajka,

     1 żółtko,

       szczypta soli,


Do miski w której będę wyrabiać ciasto, rozdrabniam drożdże, dodaję pół szklanki mleka, 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki... Mieszam wszystkie składniki i odstawiam do wyrośnięcia... Gdy ciasto wyrośnie dodaję roztopione i ostudzone masło, resztę mleka, mąkę, 10 dkg cukru, sól, 1 całe jajko i żółtko... Wyrabiam ciasto, a gdy zacznie odchodzić od ręki i od brzegów miski, to znaczy, że jest już gotowe... Odstawiam w ciepłe miejsce  do wyrośnięcia...

Borówki mieszam z cukrem... Ciasto dzielę na 12 części i formuję kule, następnie rozpłaszczam... Nakładam łyżeczką borówki i dokładnie zlepiam bułeczki... Blaszkę wykładam papierem do pieczenia i układam bułeczki zlepioną częścią na spodzie... Bułeczki znowu zostawiam do wyrośnięcia, następnie smaruję rozbełtanym żółtkiem... Piekę przez 25 minut w 200 st.C. Wystudzone posypuję cukrem pudrem...

Podudza z kurczaka z warzywami i ziemniakami

 

Podudza z kurczaka z warzywami to potrawa, którą dowolnie można modyfikować, zmieniając warzywa i przyprawy... Tak przygotowane mięso bardzo dobrze smakuje bo potrawa nabrała wyjątkowego aromatu...

Składniki:)

  5 podudzi z kurczaka,

  2 marchewki,

  3 cebulki szalotki,

  3 ząbki czosnku,

  3 łyżki oleju,

    drobne ziemniaki wg uznania,

    sól, pieprz, słodka papryka w proszku,


W naczyniu żaroodpornym układam umyte  i osuszone ręcznikiem papierowym podudzia... Dodaję obraną i pokrojoną w ćwiartki marchewki, cebulę, czosnek oraz obrane ziemniaki... Dodaję sól, pieprz oraz słodką paprykę... Piekarnik rozgrzewam do 180 st. C (góra - dół) i wkładam odkryte naczynie... Potrawę piekę przez 1,5 godziny...  W tym czasie podlewam potrawę wytworzonym sosem znajdującym się na dnie naczynia...


Sałatka ziemniaczana z koperkiem i fasolką szparagową

 

Bardzo często robię sałatki ziemniaczane... Uwielbiam obierać ziemniaki i bardzo często zostaje mi spora porcja z obiadu... Ponieważ w moim domu nigdy nie marnuje jedzenia, dlatego zawsze przygotowuję z nich jakąś sałatkę ziemniaczaną... Tym razem była z koperkiem oraz zieloną fasolką szparagową...

Składniki:)

   50 dkg ugotowanych ziemniaków,

   30 dkg ugotowanej zielonej fasolki szparagowej,

     1 cebula czerwona,

     2 ząbki czosnku,

     2 łyżeczki  pieprzu zielonego w zalewie,

     3 łyżki majonezu,

       pół pęczka zielonego koperku,

* Sałatka ziemniaczana z czerwoną cebulą *

* Sałatka ziemniaczana z szynką konserwową * 

* Prosta sałatka ziemniaczana *

* Sałatka ziemniaczana z ogórkiem konserwowym * 

* Sałatka ziemniaczana *

* Niemiecka sałatka ziemniaczana *


Ugotowane ziemniaki pokroić wielkości kęsa a fasolkę szparagową na 3 cm kawałki, cebulkę i czosnek w drobną kostkę... Dodaję pokrojony koper oraz zielony pieprz i majonez... Wszystko dokładnie mieszam... Raczej nie dodaję soli ponieważ była użyta do gotowania ziemniaków, majonez też jest już odpowiednio doprawiony... Lubię taką sałatkę na śniadanie lub obiadu...


sobota, 9 lipca 2022

Tagliatelle Bolognese

 

Spaghetti i Tagliatelle Bolognese, te dania dość często gościły na naszym stole... Naprawdę nie wiem co się stało, że o nich zapomniałam... Dopiero w czasie pobytu w Bolonii jedliśmy te dwa, włoskie pyszne dania... Trochę z tęsknoty za kuchnią włoską i za Bolonią,  zrobiłam dzisiaj na obiad Tagliatelle Bolognese...

Składniki:)

30 dkg mielonej wieprzowiny,

30 dkg  Tagliatelle

40 dkg przecieru pomidorowego

10 dkg boczku wędzonego,

   1 cebula,

   1 marchewka,

   2 ząbki czosnku,

   2 łyżka oleju,

   2 łodygi selera naciowego,

     pół szklanki czerwonego wina, 

   1 łyżka świeżego, posiekanego  oregano,

   1 łyżka świeżej, posiekanej bazylii,

      sol, pieprz,

Rozgrzałam oliwę i na niej podsmażyłam pokrojony boczek, dodałam  marchewkę startą  na dużych oczkach, pokrojoną cebulę, czosnek posiekany seler i oregano... Gdy warzywa zmiękły dodałam mięso mielone (zawsze kupuję łopatkę, mielę, procuję i zamrażam, w razie potrzeby mam już mięso gotowe, wystarczy rozmrozić)... Duszę przez około 10 minut, wlewam wino, przesmażam aż odparuje, doprawiam solą i pieprzem, dodaję przecier pomidorowy i gotuję przez około 30 minut... W międzyczasie gotuję makaron al dente, odcedzam, dodaję do sosu, wsypuję pokrojoną bazylię... Dokładnie mieszam aby sos pokrył cały makaron...  Wykładam na talerze i posypuję serem Parmezan...



poniedziałek, 16 maja 2022

Sernik z brzoskwiniami

 

Bardzo lubię ten tradycyjny sernik z brzoskwiniowy na kruchym cieście, przykryty tym samym startym, kruchym ciastem... Spód jest kruchutki a masa serowa bardzo delikatna... Sernik z brzoskwiniami nie jest przesłodzony, a brzoskwinie nadają mi owocowy posmak...

Składniki:)

Ciasto kruche:)

  0,5 kg mąki pszennej,

     1 kostka masła,

     1 łyżeczka proszku do pieczenia,

     2 łyżki cukru,

     1 łyżka śmietany,

     2 żółtka,

     1 całe jajko,

Masa serowa:)

    1 kg dobrego sera z wiaderka,

   10 dkg masła,

    3 jajka,

    2 łyżki cukru,

    1 budyń śmietankowy,

    1 łyżeczka cukru waniliowego,

    1 puszka brzoskwiń,

Składniki na bezową piankę:)

    5 białek,

 0,5 szklanki drobnego cukru,


Z podanych składników zagnieść kruche ciasto... Podzielić na: 2/3 i 1/3 i owinąć folią spożywczą i umieścić w zamrażalniku na 2 godziny... 2/3 schłodzonego ciasta zetrzeć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, tarką o dużych oczkach...Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika w temperaturze 190 st.C i piec przez 15 minut (do zrumienienia)...

Masło ucieram z cukrem na białą masę... Cały czas ucierając, dodaję żółtka, budyń i partiami ser... Wyrobioną masę wykładam na podpieczony kruchy placek u układam pokrojone brzoskwinie...

Ubijam pianę z białek, stopniowo dodając cukier... Pianę ubitą na sztywno wykładam na masę serową, a następnie ścieram drugą porcję zmrożonego ciasta...  Sernik piekłam przez 1 godzinę w temperaturze 170 st.C... Po upieczeniu uchyliłam piekarnik i pozostawiłam do wystudzenia... Ciasto można posypać cukrem pudrem, jednak dla nas jest już za słodkie...