Surówka z młodej kapusty kiszonej z pomidorami

 

Młoda kapusta kiszona jest nie tylko pełna smaku i aromatu, ale także charakteryzuje się wyjątkową chrupkością... Kisi  się błyskawicznie, już po trzech dniach jest ukiszona i jest naprawdę przepyszna... Z takiej kapusty robię surówkę do obiadu...

  Składniki:)

 30 dkg młodej kapusty,

 10 pomidorków koktajlowych 

   1 duża marchewka,

   5 rzodkiewek,

   1 cebulka,

     pół pęczka koperku zielonego,

 2 łyżeczki cukru,

 2 łyżki oliwy E.V.

   pieprz,

Kapustę kiszoną odciskam z soku... Ścieram marchew na tarce o dużych oczkach... Dodaję cebulkę pokrojoną w drobną kostkę, rzodkiewki pokrojone w plasterki, pomidorki w ćwiartki, dodaję oliwę, cukier, świeżo zmielony pieprz, pokrojony koperek... Delikatnie mieszam  i podaję do obiadu...

Kluski ziemniaczane z pietruszką

 

Tym razem na niedzielny obiad zrobiłam kluski ziemniaczane z zieloną pietruszką... Kilka razy zrobiłam z koperkiem... Jedne i drugie są przepyszne...

Składniki:)

  0,5 kg ziemniaków, 

     1 łyżka mąki ziemniaczanej,

     1 jajko,

       pół szklanki mąki,

      pęczek pietruszki,

      sól,

Ziemniaki gotuję do miękkości... Odcedzam i od razu rozgniatam praską na gładką masę... Dodaję mąkę, pokrojoną zieloną pietruszkę, jajko i wyrabiam w jednolite ciasto... Wykładam na stolnicę, podsypuję mąką i robię wałeczek, który dzielę na 2 cm kawałeczki, następnie formuję wałeczek... Kluski gotuję w osolonej wodzie przez około 3 minuty, licząc od czasu wypłynięcia... Kluseczki podałam z gulaszem wołowym i  gotowaną białą kapustą...

Knedle z morelami i borówką amerykańską

 

Knedle to popularna nie tylko w Czechach czy Austrii ale i w naszym kraju potrawa mączna... Jest to danie sycące, pożywne i przede wszystkim przepyszne... Przynajmniej raz w roku robię knedle z morelami... Kilka dni temu udało mi się kupić dosłownie sześć dojrzałych moreli... Na dwie osoby sześć knedli to za mało, więc dodatkowe pięć kul zrobiłam z borówkami amerykańskimi...

  Składniki:)

    70 dkg  ziemniaków,

   15 dkg mąki pszennej,

     2 łyżki ziemniaczanej,

     2 nieduże jajka,

    6 moreli,

  15 dkg borówek amerykańskich,

    6 łyżeczek cukru brązowego,

    1 łyżeczka soli,

    2 łyżki masła,

    1 łyżka bułki tartej,

Ziemniaki obrałam i ugotowałam do miękkości... Przestudziłam i przecisnęłam przez praskę... Dodałam obydwie mąki, 2 jaja, zagniotłam i szybko wyrobiłam na jednolita masę... W przypadku klejenia się ciasta do rąk, dodaję trochę mąki...  Z ciasta uformowałam długi wałek i pokroiłam na 12 części...Z moreli wybieram pestkę a w jej miejsce daję pół łyżeczki cukru... Biorę 1 część ciasta  rozpłaszczam i w ciasto zawijam morelę, robiąc kulkę... Później morele zastępuję borówką i też z każdego ciasta robię kulkę... W garnku gotuję wodę, dodaję sól, zwiększam gaz i wrzucam knedle, gdy wypłyną, gotuję jeszcze przez około 3 minuty i odcedzam... W międzyczasie na patelni rozpuszczam masło i dodaję bułkę tartą aby się przyrumieniła i obtaczam w niej knedle...

Zupa jarzynowa

 

Kocham zupy! Wszelakie, ale muszą być bez śmietany czy innych zabielaczy... Właściwie od pewnego czasu oboje z Erykiem kochamy zupy... W tradycji polskiej są one zazwyczaj pierwszym daniem obiadu... W moim rodzinnym domu zawsze gotowało się na dwa dania ale my już wiele lat jemy jedno danie... Tym razem na dzisiejszy, piątkowy obiad zrobiłam zupę jarzynową na tzw. gwoździu... Była bardzo prosta w wykonaniu i super pyszna... Zrobiło mi się trochę więcej, więc zjemy ją jutro na obiad bo jutro na kolację zrobię coś na ciepło...

Składniki:)

  6 małych ziemniaków,

  1 ziemniak do zagęszczenia zupy,

  2 marchewki,

  1 cebula,

  3 ząbki czosnku,

  1 pietruszka, 

  2 garście fasolki szparagowej,

10 ziaren świeżej fasoli Jaś,

  3 sztuki suszonych prawdziwków,

  1 kalarepkę, 

  3 łyżki E.V.

   kawałek selera,

   kawałek kalafiora,

  pół łyżeczki kminku, 

  pół łyżeczki słodkiej papryki,

  szczypta ostrej papryki,

  sól, pieprz,  liść laurowy, kilka ziaren angielskiego ziela,

   liść lubczyku, koperek, pietruszka zielona,

Do garnka wlewam oliwę i rozgrzewam... Dodaję pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, kalarepkę, cebulę, pietruszkę, seler... Marchew i pora w plastry... Dodaję grzyby, fasolę Jaś, różyczki kalafiora i pokrojoną fasolkę szparagową... Mieszam aby się nie przypaliło... Dodaję: papryki, kminek, kilka ziaren angielskiego ziela i liść laurowy... Ścieram na drobnej tarce surowego ziemniaka.... Po około 15 minutach wlewam około 2 litry gorącej wody...  Doprawiam solą i świeżo zmielonym pieprzem... Gotuję pod przykryciem aż fasolki będą miękkie... Gdy zupa jest gotowa dodaję pokrojoną pietruszkę, koper i lubczyk...

Surówka z białej kapusty

 

Surówka z białej kapusty to idealny dodatek do obiadu... Taka surówka to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów... Jest bardzo prosta w wykonaniu i przede wszystkim pyszna...

Składanki:)

 1/4 średniej białej kapusty,

    1 duża marchew,

    1 cebula,

    1 łyżka cukru,

    1 łyżka soku z cytryny,

    2 łyżki oliwy E.V.

      pół papryki konserwowej,

      zielona pietruszka, 

     szczypiorek,

     sól, pieprz, 

 

Białą kapustę cienko poszatkowałam, starłam marchew na tarce o dużych oczkach, dodałam cebule pokrojona w drobna kostkę... Posoliłam i odstawiłam na 15 -20 minut... Odcisnęłam nadmiar wody, dodałam pokrojoną czerwoną paprykę, sok z cytryny, oliwę, pokrojony szczypior i pietruszkę... Doprawiłam cukrem i pieprzem, wymieszałam... 

Surówkę z białej kapusty podałam z grilowanym filetem z kurczaka, z mizerią,  fasolką szparagową, pomidorami, z domowymi frytkami z beztłuszczowej frytkownicy...

Surówka z białej kapusty to idealny dodatek do obiadu... Taka surówka to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów... Jest bardzo prosta w wykonaniu i przede wszystkim pyszna...