W tym roku upalne i słoneczne lato sprawiło, że pomidory były wyjątkowo dorodne i smaczne... Ciągle coś z nich robiłam... Sporo ich zamroziłam... A ponieważ uwielbiamy włoską kuchnię, a na dodatek to szybka kuchnia więc makaron, jest dosyć często na naszym stole... Tym razem makaron penne z sosem pomidorowym i kiełbasą...
Wieczorem przynoszę pomidory mrożone... Mam wrażenie, że są lepsze w smaku gdy rozmrażają się dłużej... Obiad to kwestia 25 minut... Pomidory gotują się przez 15 minut. Potem je blenderuję...
Składniki:)
30 dkg makaronu penne,
80 dkg mrożonych pomidorów,
15 dkg dobrej kiełbasy pokrojonej w cieniutkie plasterki,
(zastosowałam kiełbasę z zielonym pieprzem)
1 cebula,
5 ząbków czosnku,
2 marchewki,
3 łyżki oleju,
1 łyżeczka miodu,
ser Grana Padano lub Parmezan,
bazylia, sól, pieprz,
Na patelni rozgrzewam olej... Wrzucam pokrojoną cebulę w kostkę i czosnek w plasterki. Mieszam aby nie przypaliło się... W tym czasie ścieram na grubym tarle, marchewki... Starte wrzucam do cebuli i czosnku... Podsmażam około 5 minut... Podsmażoną cebulę, czosnek i marchewki przekładam do rozdrobnionych pomidorów... Wszystko mieszam i razem gotuję... Doprawiam solą pieprzem, suszoną bazylią, miodem... Makaron gotuje się wg instrukcji podanej na opakowaniu. Gdy jest gotowy, odcedzam... Przekładam do sosu pomidorowego i wszystko przez moment zagotuję. Wtedy dopiero dokładam kiełbasę, mieszam i wykładam na talerze... Posypuję zieloną bazylią...