Kotlety mielone z kukurydzą

 

Bardzo lubimy kotlety mielone i przyrządzam je w miarę często... Zawsze robię je ze świeżej łopatki, którą mielę w domu... Nigdy nie kupuję w sklepie mięsa mielonego... Tym razem kotlety mielone zrobiłam z dodatkiem kukurydzy... Muszę przyznać, ze bardzo nam smakowały...

Składniki:)

400 g łopatki,

50 g żółtego sera,

    1 cebula,

    3 ząbki czosnku,

    1 jajko + łyżka wody,

    3 łyżki kukurydzy,

    2 łyżki mąki tartej,

     bułka tarta do obtoczenia,

    olej do smażenia,

* Kotlety mielone z pieczarkami *

* Kotlety mielone z koperkiem i zieloną pietruszką * 

Łopatkę zmieliłam, dodałam jajo rozkłócone z łyżką wody, cebulę i żółty ser pokrojone w drobną kostkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, kukurydzę, bułkę tartą, sól i pieprz do smaku... Masę dokładnie wyrobiłam i formowałam z niej kotleciki, które obtoczyłam w bułce tartej... Smażyłam na oleju na złoty kolor... Podałam z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty...

Ciasteczka Piwoszki

 

Piwoszki to banalnie proste w wykonaniu ciasteczka na piwie  z dodatkiem masła, powideł  lub dżemu, marmolady, konfitury... Muszę przyznać, że smakują wyjątkowo dobrze, są po prostu pyszne...

Składniki:)

   2 szklanki mąki,

   1 kostka masła,

0,5 szklanki piwa,

     cukier puder, 

     powidła,

Miękkie masło siekam nożem z mąką... Dolewam stopniowo i zagniatam jednolite ciasto... Stolnicę podsypuję mąką i rozwałkowuję ciasto... Szklanką wykrawał kółka... Na środku każdej  porcji łyżeczką kładę powidła... Dwa naprzeciwległe boki zlepiam i układam na blaszce... Piekę około 25 minut, do zarumienienia, w nagrzanym piekarniku w 180 st.C. Wystudzone posypuję cukrem pudrem... Czasem lukruję...

Śledzie po kaszubsku

 

Śledzie po kaszubsku w sosie pomidorowym tym razem z rodzynkami... To jedna z moich ulubionych śledziowych potraw... Jest pyszna, pełna smaku, lekko pikantna... Nigdy nie mogę się jej oprzeć...

Składniki:)

 5 śledzi ala matias,

 2 cebule,

 1 ogórek konserwowy,

 2 łyżki przecieru pomidorowego, 

 2 łyżeczki cukru,

 4 łyżki oleju,

 4 łyżki octu winnego,

 2 łyżki rodzynek,

 2 liście laurowe, 

 1 cm. papryczki chili,

 5 ziaren angielskiego ziela,

Śledzie moczę przez kilka godzin w zimnej wodzie... Na patelni rozgrzewam olej i dodaję cebulę pokrojoną w piórka, liście laurowe, angielskie ziele, rodzynki i duszę na średnim ogniu... Po okołu 10 minutach dodaję przecier pomidorowy, pokrojoną papryczkę chili, ocet winny, cukier i doprawiam solą i pieprzem... Sprawdzam ostrość sosu dodaję cukru lub octu winnego... Sos schładzam... W pojemniku układam śledzie, dodaję sok pomidorowy i tak na przemian... Potrawę przed podaniem, schładzam w lodówce...

* Śledzie po kaszubsku *

Pasta z jajek i śledzia

 

Często do pieczywa przyrządzam pastę z jajek... Jest pyszna, szybka w wykonaniu, idealne pasuje na śniadanie, kolację lub jako przystawka... Tym razem składnikiem były śledzie ala' matias...

Składniki:)

4 jaja ugotowane na twardo,

3 filety śledziowe ala' matias,

4 rzodkiewki,

1 łyżeczka musztardy,

3 łyżki majonezu,

  szczypiorek,

  sól, pieprz  

* Pasta jajek, żółtego sera, szczypiorku * 

* Pasta jajeczna z żółtym serem * 

* Pasta z jajek i szynki *

* Pasta jajeczna *

Śledzie wymoczyłam w zimnej wodzie przez 2 godziny... Jaja ugotowałam na twardo... Żółtka roztarłam z musztardą, białka, rzodkiewki i śledzie pokroiłam w drobną kostkę... Dodałam majonez i  pokrojony szczypiorek... Doprawiłam solą i pieprzem i delikatnie wymieszałam... włożyłam do lodówki na min. 30 minut "aby się przegryzło".

Życzenia wielkanocne 2022

 

Wszystkim odwiedzającym mojego bloga życzę:

zdrowych, spokojnych, pełnych nadziei  Świąt Wielkanocnych.

Niech dobra energia nie opuszcza Was ani na krok.

Łucja - Maria

Ciastka owsiane

Ciastka owsiane są nie tylko przepyszne ale przede wszystkim zdrowe, syte i szybkie w wykonaniu...

Składniki)

 

  2 szklanki płatków owsianych,

  1 szklanka płatków jaglanych, 

  1 garść słonecznika,

  1 garść siemienia lnianego,

  1 garść ziaren dyni,

  1 łyżeczka proszku do pieczenia,

  2 jajka,

  1 łyżka miodu płynnego,

  2 żółtka,

  1 łyżka kakao,

15 dkg masła,

Piekarnik nagrzałam do 170° C... W misce wymieszałam płatki owsiane, płatki jaglane, proszek do pieczenia, uprażone ziarna słonecznika, dyni, sezamu, jaja, żółtka, miód, miękkie masło i masę dokładnie wymieszałam mikserem... odstawiłam na 30 minut... Masę podzieliłam na połowę i do jednej części dodałam kakao... Blachy wyłożyłam papierem do pieczenia... Masę  nabierałam łyżką, wykładałam na blaszce, rozpłaszczałam formując ciastko,  robiłam między odstępy... Wstawiłam do nagrzanego piekarnika i piekłam przez około 15  - 20  minut... Gdy ciastka się przyrumieniły wyciągałam i odstawiałam do wystudzenia...

Sałatka z makreli wędzonej z jajkiem

 

Zaleca się aby przynajmniej dwa razy w tygodniu na talerzu pojawiła się ryba tłusta - np. łosoś, śledź, makrela... Makrela to moja, jedna ulubiona ryba wędzona i dlatego przyrządzam ją na różne sposoby... Jem ją co dwa tygodnie... Tym razem do sałatki były jajka ugotowane na twardo... Taka sałatka wg mnie jest pyszna, prosta, delikatna i smaczna...

 Składniki:)

 1 makrela wędzona,

 1 szalotka,

 2 jajka ugotowane na twardo,

 2 ogórki konserwowe,

 1 łyżka oleju E.V.

   sol, pieprz,

Jaja ugotowałam na twardo... Obrałam ze skorupki... Jajka, cebulkę i ogórki konserwowe pokroiłam w drobną kostkę... Z makreli zdjęłam skórę, a następnie  obrałam z ości... Makrelę rozdrobniłam widelcem, dodałam oliwę, pokrojone jajka, cebulkę i ogórki dodałam pieprz i szczyptę soli... Całość dokładnie wymieszałam... Przed podaniem schłodziłam w lodówce...

* Sałatka z makreli wędzonej *

* Sałatka z wędzonej makreli * 

* Pasta z wędzonej makreli *