Zielona sałata z figami

 

Figi, zarówno suszone jak i świeże, kryją w sobie bogactwo witamin i wartości odżywczych...  Suszone są dostępne przez cały rok... Jesienią możemy kupić ciemne figi, chociaż odmian jest wiele... Już od starożytności doceniano ich walory... Badania wykazały, że ich spożywanie nie tylko dodaje energii i witalności ale mogą również poprawić funkcjonowanie układu trawiennego, limfatycznego, rozrodczego, sercowo-naczyniowego... Proponuję dzisiaj sałatę zieloną z figami...

Składniki:)

   4 figi,

   1 nieduża sałata masłowa,

   6 rzodkiewek,

   1 żółty pomidor,

   1 czerwony pomidor, 

   5 zielonych oliwek dla zaostrzenia smaku,

     kawałek świeżego ogórka, 

   2 łyżki prażonego słonecznika, 

   1 łyżka posiekanego szczypiorku,

   2 łyżki oliwy E.V.

      ocet balsamiczny,

      pieprz świeżo zmielony,

Rozgrzewam suchą patelenkę i prażę na niej słonecznik... Umytą, osuszoną sałatę rwę do salaterki na niezbyt małe   kawałki, dokładam  rzodkiewkę, ogórek pokrojony w plasterki, połówki oliwek, kawałki pomidorów, pokrojony szczypiorek, figi, uprażony słonecznik... Sałatę skrapiam oliwą i octem balsamicznym, dodaję pieprz wg uznania, delikatnie mieszam... Sałatkę podałam z małymi,  gotowanymi ziemniaczkami, fasolką szparagową i duszoną wieprzowiną...

Sałata zielona z bobem, kurkami

Oboje bardzo lubimy warzywa i jemy je niemal codziennie... Lato i jesień to czas, kiedy warzywa są najsmaczniejsze... W piątek na obiad przygotowałam sałatę zieloną z bobem, kurkami, pomidorami, zielonym ogórkiem, ziemniakami...

Składniki:)

15 dkg kurek,

  5 średnich ziemniaków ugotowane w łupinach,

  2 pomidory,

  1 nieduży ogórek gruntowy,

  1 szklanka bobu,

  1 mała biała cebula,

  6 liści sałaty,

  2 łyżki posiekanego szczypiorku,

  2 łyżki pokrojonej bazylii,

  1 łyżka masła,

  2 łyżki prażonego słonecznika,

     pół żółtej papryki,

     sól, pieprz do smaku,

     sos winegret,

    

Wieczorem poprzedniego dnia ugotowałam w łupinach ziemniaki i bób... Jeszcze ciepłe obrałam... W piątek, w czasie gotowania obiadu,  usmażyłam na maśle kurki.. Do salaterki włożyłam porwaną zieloną sałatę, ziemniaki pokrojone w plasterki, cebulę, paprykę, ogórek, obrany bób, wystudzone kurki, pokrojone na kawałki pomidory, posiekaną bazylię, szczypior... Sałatę polałam sosem winegret, wymieszałam i posypałam prażonym słonecznikiem... Sałatę podałam z fasolką szparagową i smażonym dorszem...

Knedle z borówką amerykańską

Bardzo lubimy knedle i często goszczą na naszym stole... Robię je tradycyjnie z "węgierkami", truskawkami, czereśniami, morelami, jagodą kamczacką i borówką amerykańską... Robi się je bardzo szybko ponieważ przepis jest bardzo prosty...

Składniki:)

800 dkg ziemniaków,

  20 dkg borówki amerykańskiej,

     2 jaja,

     4 łyżki mąki ziemniaczanej,

     4 łyżki mąki pszennej,

        cukier, sól, cynamon, masło,

 

* Knedle z borówką amerykańską z bułką tartą * 

Ziemniaki ugotować... Odcedzić... Jeszcze gorące utłuc tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę, dodać dwa rodzaje mąki... Dodać jajka i dobrze wymieszać łyżką... Gdy ciasto klei się  do rąk należy dodać mąki pszennej... Z gotowego ciasta robię wałek, który kroje na kawałki około 4 - 5 cm... Kawałek ciasta rozpłaszczam placuszek na którym umieszczam po 6 - 7 borówek amerykańskich i troszeczkę cukru... Placuszek sklejam i robię z ciasta kulkę... Kulki wrzucam do osolonej, gotującej się  wody... Gdy wypłyną, knedle gotuję około 5 minut... Ugotowane wyjmuje łyżką cedzakową... Polewam roztopionym masłem, posypuję cukrem, cynamonem  i borówkami... 

Sałatka z fioletowymi ziemniakami

Sałatka ziemniaczana to jedna z najpopularniejszych sałatek w polskiej kuchni... Gdy zostają  mi ziemniaki z obiadu, robię własnie sałatkę, kopytka czy kluski śląskie... W tym roku zasadziłam w workach fioletowe ziemniaki... W czwartek sprawdziłam czy już urosły... Okazało się, że tak... Z kilku ziemniaków zrobiłam sałatkę ziemniaczaną w piątek  na obiad... 

Składniki:

  4 ziemniaki fioletowe,

  1 pomidor,

10 oliwek,

  6 liści sałaty,

  1 łyżka słonecznika prażonego,

  3 suszone pomidory,

  1 cebulka ze szczypiorem,

     pieprz,

Sos do sałatki:

    3 łyżki oliwy E.V.,

    2 ząbki czosnku,

       sok z pół cytryny,

    1 łyżka miodu,

       sól,

Wcześniej przyrządziłam sos... Wymieszałam oliwę z sokiem z cytryny, miodem, szczyptą soli oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem...  Ziemniaki umyłam, ugotowałam w mundurkach, ostudzone pokroiłam w plasterki... Do salaterki włożyłam ziemniaki, porwaną sałatę,  pokrojone  oliwki, pomidory, cebulę w piórka i szczypior...  Wymieszałam delikatnie wszystkie składniki sałatki,  polałam sosem i posypałam prażonym słonecznikiem... Sałatkę podałam ze smażonym dorszem, gotowanym kalafiorem i kalarepką...

Pasta z białego sera i jajek

Pasta z białego sera i jajek to bardzo smaczna i szybka propozycja do kanapek na śniadanie czy kolację... Mój Eryk ją uwielbia bo jest to świetny zamiennik masła... Do zrobienia tej pasty nie potrzeba wielu składników...

Składniki:)

200 g białego półtłustego sera,

    1 łyżka majonezu,

    3 jajka,

      sól, pieprz,

      szczypiorek, zielona pietruszka,

W miseczce rozgniatam biały ser... Jajka gotuję na twardo... Studzę, obieram i ścieram na tarle o dużych oczkach... Dodaję majonez, pokrojony szczypiorek i zieloną pietruszkę... Doprawiam solą i pieprzem... Dokładnie mieszam... Pasta gotowa...