Surówka z młodej kapusty i rzodkiewki

 

Surówka z młodej kapusty i rzodkiewki jest pyszną propozycją do drugiego dania... Jest niezwykle delikatna, krucha i soczysta...Nie wymaga długiego macerowania ani parzenia...

Składniki:)

  0,5 główki młodej kapusty,

     1 pęczek rzodkiewek,

     1 marchewka,

     1 mała cebulka, 

     1 łyżka miodu,

     1 łyżeczka delikatnej musztardy, 

     1 łyżka octu winnego jabłkowego,

     3 łyżki  oliwy E.V.

       sól, pieprz,

      zielenina (koperek, pietruszka lub szczypiorek)

Młodą kapustę szatkuję bardzo drobno... Lekko solę i wygniatam dłońmi... Dodaję pokrojone w drobną kostkę rzodkiewki i cebulkę oraz marchew startą na tarce o dużych oczkach... Ocet, musztardę, miód mieszam z oliwą i polewam surówką i dokładnie mieszam... W razie potrzeby doprawiam sola i pieprzem.. Odstawiam na około 15 minut aby smaki się przegryzły...

 

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

 

Zatęskniliśmy za plackami ziemniaczanymi z sosem pieczarkowym... Nie sądziłam, że z młodych ziemniaków wyjdą takie pyszne i chrupiące... To był doskonały obiad, pyszny, sycący...

Składki:)

  1 kg młodych ziemniaków,

  2 jajka,

  1 cebula,

  3 ząbki czosnku,

  1 łyżka mąki ziemniaczanej,

  1 łyżka mąki pszennej,

    sól, pieprz,

    olej do smażenia, 

Sos z pieczarek:)

30 dkg pieczarek,

  1 cebula,

  2 łyżki oleju,

  0,5 łyżki mąki,

    zielona pietruszka, 

    sol, pieprz, 

Ziemniaki obrałam i starłam na tarce o drobnych oczkach... Dałam na sitko aby ściekło trochę soku z ziemniaków... Czosnek i cebulę pokroiłam w drobną kostkę i dodałam do masy ziemniaczanej...  Dodałam jajka, mąkę, sól, pieprz i dokładnie wymieszałam... Rozgrzałam olej na patelni i smażyłam placki...

Na patelni rozgrzałam olej i dodałam cebulę i pokrojone pieczarki... Posoliłam aby pieczarki szybciej puściły sok i zrumieniły się... Teraz pieczarki podlałam 1/2 szklanki wody i zagotowałam... W pół szklance zimnej wody roztrzepałam pół łyżki mąki i zagęściłam sos... Dodałam pokrojoną pietruszkę i w razie potrzeby doprawiam sos...