Roladki z kurczaka w szynce szwarcwaldzkiej

 

Roladki z kurczaka w szynce szwarcwaldzkiej to pyszne i soczyste danie obiadowe... Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a efekt jest wyjątkowo smaczny... Można je robić z różnym nadzieniem m.im. pieczarkami, serem, szpinakiem, papryką, suszonymi pomidorami...

Składniki:) 

   2 piersi z kurczaka,

   1 opakowanie szynki szwarcwaldzkiej, 

   4 suszone pomidory,

   2 korniszony, 

   2 ząbki czosnku,

   1 mała cebula, 

     pesto bazyliowe,

     pieprz,

     olej z pomidorów,

Filet z kurczaka rozcięłam aby powstał większy płat... Delikatnie rozbiłam za pomocą tłuczka na cieńsze kotlety... Posmarowałam pesto, posypałam pieprzem... W tym daniu nie używam ani grama soli... Cebulę i czosnek pokroiłam w drobną kostkę, a pomidory w grubszą... Rozłożyłam na filetach, dodałam po niewielkim korniszonie... Zwinęłam roladki, tak aby nie wystawało nadzienie...  Rozłożyłam plastry szynki w kształcie prostokąta, położyłam roladki i ciasno zwinęłam... Do rondelka włożyłam roladki, wlałam 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów i dusiłam przez około 20 - 25 minut... Oczywiście, w trakcie duszenia roladki przewracałam je na druga stronę...  Uduszone roladki podałam  z ziemniakami, kalafiorem, sałatką z zielonego ogórka i fasolką szparagową w tartej bułce... Posiłek się udał i wszystko nam smakowało...

 

Sałatka z zielonego ogórka i sałaty

Z każdym dniem jest coraz chłodniej i to zauważa się również w ogrodzie... Ciepłolubne warzywa w takich warunkach nie mogą pobrać potrzebnych składników do wzrostu... Dlatego też kończą się ogórki i pomidory, fasolka szparagowa bardzo powoli narasta... Zerwałam ostatnie ogórki aby przygotować sałatkę...

Składniki:) 

  1 długi zielony ogórek,

  1 łyżeczka soku z cytryny,

  2 łyżki oliwy,

    pół łyżeczki cukru,  

    kilka liści sałaty,

   kilka rzodkiewek,

  garść koperku, 

  pieprz i sól,

Ogórka obrałam i pokroiłam w plasterki, umytą sałatę porwałam na mniejsze kawałki... Dodałam pokrojony koper... W małym kubku wymieszałam sok z cytryny z oliwą, solą, pieprzem i cukrem... Polałam sałatkę, delikatnie wymieszałam... Można podać od razu...

Sałatka z fasolki szparagowej z rzodkiewkami

 

Dobrze się składa, że oboje bardzo lubimy fasolkę szparagową... Teraz w sezonowym szczycie jemy ją niemal codziennie pod różną postacią... Tym razem zrobiłam sałatkę z dodatkiem rzodkiewek i małych pomidorków...

Składniki:)

  200 g fasolki szparagowej zielone,

  200 g fasolki szparagowej żółtej,

      2 cebulki  szalotki,

         pół łyżki cukru, 

    10 rzodkiewek,

         pęczek koperku,

       1 łyżka soku z cytryny,

       3 łyżki oliwy,

       1 łyżeczka miodu wielokwiatowego,  

          sól, pieprz do smaku, 

Fasolki ugotowałam w osolonej wodzie z dodatkiem pół łyżki cukru... Po ugotowaniu przelałam zimną wodą, aby zachowała zielony kolor... Skropiłam cytryną, dodałam pokrojoną w drobną kostkę i pokrojone rzodkiewki w pół plasterki... Dodałam oliwę, małe pomidorki,  pokrojony koper, doprawiłam miodem, sola i pieprzem... Delikatnie wymieszałam i odstawiłam na godzinę aby przegryzły się smaki... Podałam z mięsem wieprzowym, ziemniakami,  kapustą zasmażaną i mizerią...