Sałatka z szynką szwarcwaldzką

 

Sałatka z szynką szwarcwaldzką to pomysł na pyszny dodatek do obiadu... Uwielbiamy ją... Dosyć często ją przyrządzam bo to pyszna i efektowna sałatka...

Składniki:) 

100 g szynki szwarcwaldzkiej,

    1 ogórek gruntowy,

    6 rzodkiewek,

    1 czerwona cebula,

  10 pomidorków koktajlowych, 

       kawałek melona, 

       garść rukoli,

       kilka liści sałaty masłowej, 

  3 łyżki oliwy,

  1 łyżeczka soku z cytryny,

  1 łyżeczka miodu,  

  1 łyżeczka musztardy, 

     sol, pieprz, 

Sałaty umyłam, osuszyłam i ułożyłam w salaterce, Dodałam pokrojone w plasterki ogórki, rzodkiewkę i cebulę pokrojoną w piórka oraz w kostkę melona... Szynkę porwałam na mniejsze kawałki i rozłożyłam na sałacie... Z oliwy, soku z cytryny, miodu, soli, pieprzu  i musztardy zrobiłam sos... Polałam tuż przed podaniem... Całość posypałam połówkami pomidorków koktajlowych... Sałatkę podałam z filetem z kurczaka pieczonym z ziemniakami...

 

Zupa z białej fasolki

 

Domowa zupa fasolowa jest bardzo pożywna, smaczna i gęsta... Na chłodne dni jakie mamy obecnie, jest idealna... Jest bogata w białko, błonnik i witaminy... Pamiętam ją doskonale z dzieciństwa... Na długi czas całkowicie o niej zapomniałam... Nie rozumiem dlaczego  bo przecież jest sycąca  i przede wszystkim bogata w błonnik i białko i przepyszna...

Składniki:)

 30 dkg białej, drobnej fasolki,

 10 dkg dobrej kiełbasy,

 10 dkg surowego boczku wędzonego, 

   2 marchewki,

   2 łyżki oleju, 

   1 cebula, 

    1 pietruszka, 

       kawałek selera,

     3 ząbki czosnku,

     1 łyżka mąki pszennej, 

  1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 

        kawałek papryczki chili,

        majeranek, liść laurowy, 

        kilka ziaren angielskiego ziela,

        sól, pieprz,  

        zielenina, 

Umytą fasolę  zalałam zimną wodą i odstawiam na całą noc... Na drugi dzień wylałam wodę z fasolki, wlałam świeżą, zagotowałam i kolejny raz wylałam... Zalałam świeżą wodą i fasolkę gotuję do miękkości... Na rozgrzanym oleju przesmażam pokrojony w paseczki wędzony boczek i kiełbasę pokrojoną w półplasterki, gdy się zrumienią dodaję cebule posiekaną w drobną kostkę, po chwili startą na dużych oczkach: marchewkę, pietruszkę i seler... Przesmażam około 10 minut i dodaję do gotującej się fasolki... Doprawiam majerankiem, paprykami, solą, pieprzem... Dodaję pokrojony czosnek... Do pół szklanki zimnej wody dodaję 1 łyżkę mąki pszennej... Dokładnie mieszkam aby nie było grudek, następnie wlewam do zupy i dokładnie mieszam... Kiedy zupa jest gotowa dodaję zieleninę...