Babeczki bananowe

 

Gdy tylko mamy przejrzałe banany to od razu robię babeczki... Są proste, niesamowicie szybkie w wykonaniu i przede wszystkim bardzo smaczne...

Składniki:)

      4  dojrzałe banany,

1 1/2 szklanki mąki orkiszowej lub pszennej,

   1/2 szklanki oleju rzepakowego,

   1/2 szklanki cukru,

      1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej, 

      2 jaja M,

      1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,

         szczypta soli, 

Banany były tak dojrzałe, że bez problemu rozgniotłam widelcem na gładką masę... Można je rozgnieć w blenderze... Dodałam jajka, wanilię, olej i dokładnie wymieszałam za pomocą trzepaczki... W drugiej miseczce wymieszałam przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier, i sól... Połączyłam suche z mokrymi delikatnie mieszając łyżką aż do momentu połączenia się składników... Metalową formę do muffinek wykładam papierowymi papilotkami... Foremki wypełniam ciastem... Wkładam do nagrzanego piekarnika , piekę przez 25 - 30 minut w temperaturze 180° C do suchego patyczka... Po upieczeniu, studzę na kratce...