Sałatka z fioletowymi ziemniakami

Sałatka ziemniaczana to jedna z najpopularniejszych sałatek w polskiej kuchni... Gdy zostają  mi ziemniaki z obiadu, robię własnie sałatkę, kopytka czy kluski śląskie... W tym roku zasadziłam w workach fioletowe ziemniaki... W czwartek sprawdziłam czy już urosły... Okazało się, że tak... Z kilku ziemniaków zrobiłam sałatkę ziemniaczaną w piątek  na obiad... 

Składniki:

  4 ziemniaki fioletowe,

  1 pomidor,

10 oliwek,

  6 liści sałaty,

  1 łyżka słonecznika prażonego,

  3 suszone pomidory,

  1 cebulka ze szczypiorem,

     pieprz,

Sos do sałatki:

    3 łyżki oliwy E.V.,

    2 ząbki czosnku,

       sok z pół cytryny,

    1 łyżka miodu,

       sól,

Wcześniej przyrządziłam sos... Wymieszałam oliwę z sokiem z cytryny, miodem, szczyptą soli oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem...  Ziemniaki umyłam, ugotowałam w mundurkach, ostudzone pokroiłam w plasterki... Do salaterki włożyłam ziemniaki, porwaną sałatę,  pokrojone  oliwki, pomidory, cebulę w piórka i szczypior...  Wymieszałam delikatnie wszystkie składniki sałatki,  polałam sosem i posypałam prażonym słonecznikiem... Sałatkę podałam ze smażonym dorszem, gotowanym kalafiorem i kalarepką...

Pasta z białego sera i jajek

Pasta z białego sera i jajek to bardzo smaczna i szybka propozycja do kanapek na śniadanie czy kolację... Mój Eryk ją uwielbia bo jest to świetny zamiennik masła... Do zrobienia tej pasty nie potrzeba wielu składników...

Składniki:)

200 g białego półtłustego sera,

    1 łyżka majonezu,

    3 jajka,

      sól, pieprz,

      szczypiorek, zielona pietruszka,

W miseczce rozgniatam biały ser... Jajka gotuję na twardo... Studzę, obieram i ścieram na tarle o dużych oczkach... Dodaję majonez, pokrojony szczypiorek i zieloną pietruszkę... Doprawiam solą i pieprzem... Dokładnie mieszam... Pasta gotowa... 

Kotlety z dorsza

Kotlety z ryby są smaczne, soczyste i szybkie w wykonaniu... Oboje  lubimy i dlatego  przyrządzam je co drugi piątek...

Składniki:)
0,5 kg mrożonego dorsza atlantyckiego,
   1 jajo,
   1 mała cebula,
   3 łyżki bułki tartej,
   2 ząbki czosnku,
     kawałek pora,
     zielona pietruszka,

     sól, pieprz,
     olej do smażenia  i bułka tarta do obtoczenia,
   

Rozmrożone filety z dorsza mielę w maszynce do mięsa... Dodaję całe jajo, poszatkowanego pora, cebulkę, czosnek oraz bułkę tartą... Dodaję sól i pieprz wg uznania... Wszystko dobrze wyrabiam łyżka na jednolita masę... Zwilżonymi dłońmi formuję kotleciki, obtaczam je w bułce tartej i smażę na rozgrzanym oleju.. Po usmażeniu osączam na ręczniku papierowym...

Życzenia Wielkanocne 2020

Życzę Wam, aby te Święta Wielkanocne były wypełnione

zdrowiem, miłością, szczęściem.

Błogosławionych Świąt Wielkanocnych!

Łucja - Maria

Buraki pieczone

Buraki w naszym domu są bardzo chętnie spożywanym warzywem... Są bardzo zdrowe, odtruwają i stymulują odnowę organizmu... Poprawiają nasz wzrok i polepszają wygląd skory... Robię je najczęściej z chrzanem, zasmażane, z jabłkiem... Tym razem postanowiłam upiec i podać w plastrach... Były bardzo smaczne...

Składniki:)

 3 małe buraki,

 4 liście sałaty,

 2 plastry żółtego sera,

 2 łyżki oleju E.V.

 1 łyżka soku z cytryny,

 2 łyżki ziaren granatu,

 1 łyżka miodu,    

    sól wg uznania,

Trzy umyte buraczki ze skórką umieściłam w naczyniu żaroodpornym... Piekarnik nagrzewam do 180°C i piekłam je przez około 40 minut... Ostudziłam, obrałam i pokroiłam w plastry... Olej, zmieszałam z sokiem z cytryny, miodem, i odrobiną soli,  polałam buraczki... Dodałam zieloną sałatę, żółty ser pokrojony w pasemka, posypałam ziarnami granatu... Buraczki gotowe...