Zupa pomidorowa z cukinią

 

Uwielbiamy zupę pomidorową, a z dodatkiem cukinii, to danie jest też pyszne, pożywne i pełne zdrowych warzyw... Zupa naprawdę jest smaczna, robi się ją bardzo szybko i łatwo...

Składniki:)

   2 marchewki,

   1 czerwona papryka,

   1 cebula,

   3 ząbki czosnku,

   1 pietruszka,

   1 litr bulionu drobiowego,

   1 niewielka cukinia,

      kawałek selera,

    2 łyżki oleju,

   1 koncentratu pomidorowego,

0,5 przecieru pomidorowego domowego,

0,5 łyżeczki słodkiej papryki,

0,5 łyżki miodu,

    1 łyżeczka suszonej bazylii,

     sól, pieprz

..

 W garnku rozgrzewam olej i wrzucam cukinię pokrojona w cienkie paseczki... Po 2 minutach odkładam na talerzyk dwie łyżki podsmażonej cukinii... Do pozostałej, dorzucam startą na  tarce o dużych oczkach: marchewkę, pietruszkę, seler oraz pokrojona w kostkę paprykę, cebulę i czosnek... Dodaję bazylię oraz słodką paprykę oraz koncentrat pomidorowy... Przesmażam około 10 minut, później wlewam bulion oraz przecier pomidory, miód, doprawiam solą i pieprzem i gotuję jeszcze przez 15 minut... Zupę można podać z makaronem albo ryżem... Moja podałam bez dodatków ponieważ była wystarczająco gesta od jarzyn...Na talerz wylałam porcję zupy i przybrałam ją przesmażoną cukinią...

* Zupa pomidorowa z ryżem *

* Zupa z żółtych pomidorów * 

* Zupa pomidorowa z pastą paprykową * 

 * Zupa pomidorowa z makaronem Cannolicchi *