Zupa pieczarkowa z makaronem

Zupa pieczarkowa kojarzy mi się ze smakami dzieciństwa... Pyszna, aromatyczna oczywiście gdy lubi się grzyby... Przygotowuje się ją dosyć szybko i z tego powodu co jakiś czas robię ją na obiad... Zupa pieczarkowa może być z makaronem, ziemniakami, kaszą a nawet z kaszką manną... Nigdy nie robię zupy krem, jakoś za nią nie przepadam... To przecież jest  normalne,  każdy może mieć  inne upodobania... Lubię zbierać grzyby i przygotowywać z nich różne potrawy... Dwa razy kupiłam niewielką grzybnię pieczarkową i mieliśmy też swoje grzybki...

Składniki:)
  0,5 kg pieczarek,
     4 podudka z kurczaka,
     2 marchewki,
     1 pietruszka,
     1 cebula,
     3 ząbki czosnku,
         kawałek selera,
      1 łyżka oleju,
   0,5 kminku,
         sól, pieprz,
         szczyptę curry i kurkumy,
         zielenina( koperek, pietruszka)

Do garnka wkładam umyte podudka z kurczaka  i zalewam 2 litrami zimnej wody... Gotuję na wolnym ogniu... Gdy pojawi się pianka, zbieram ją... Dodaję obraną  i umytą pietruszkę i seler... gotuję około 20 minut... Dodaję pokrojoną w kostkę  marchewkę, czosnek i cebulę... Do rondelka wlewam 1 łyżkę oleju i pokrojone pieczarki... Dodaję kminek, solę (około 1 łyżeczkę) aby pieczarki szybko puściły sok... Przesmażam około 5 -10 minut... Przekładam do gotującej się zupy... Dodaję kurkumę, curry, doprawiam solą i pieprzem...  Po ugotowaniu dodaję zieleninę...Osobno gotuję wg. przepisu makaron małe kokardki... Wykładam go na talerz i zalewam gorącą zupą..

Schabowe zawijańce z pieczarkami

Któż z nas nie lubi frytek...  Jednak nie jemy ich na okrągło... Gdy kupimy torbę kilogramową to mamy na dwa a czasem nawet  na trzy obiady... Tym razem na obiad zrobiłam zawijańce z pieczarkami... Danie  pyszne i bardzo łatwe w wykonaniu... Dosyć często robię wszelkiego rodzaju roladki ponieważ mój Eryk je uwielbia... Można je przygotować dzień wcześniej a później je tylko udusić...

Składniki:)
  4 kotlety schabowe ( po około 12 dkg)
 30 dkg pieczarek,
   1 cebula,
   3 łyżki pokrojonej, zielonej pietruszki,
   3 ząbki czosnku,
     olej,
      sól, pieprz,

Pieczarki, czosnek i cebulkę obieram, myję, kroję bardzo drobno... Przekładam wszystko na patelnię, wlewam 1 łyżkę oleju, solę (soli tak na koniec  łyżeczki) i przesmażam aż wyparuje woda... Po przestudzeniu dodaję pokrojoną zieleninę i doprawiam pieprzem wg uznania...  Kawałek schabu około 0,5 kg dzielę na 4 kotlety, które dokładnie rozbijam na spore płaty...  Na każdym układam usmażone pieczarki.... Soli już nie dodaję... Zwijam roladki i spinam metalowymi szpilkami... Na patelni rozgrzewam olej... Roladki  układam spięciem na  oleju i smażę je na złoty kolor z każdej strony...  Wlewam odrobinę wody ( 2 łyżki), przykrywam pokrywką i jeszcze je duszę przez chwilę... Moje roladki  zbyt mocno się przyrumieniły... Podałam je właśnie z frytkami, czerwoną kapustą i surówką z kiszonej kapusty...

* Roladki ze schabu

* Roladki schabowe z mięsem mielonym

Prosta sałatka wiosenna

Mamy wiosnę ale przeczy temu aura za oknem... Przypuszczam, że każdy ma już dosyć takiej pogody... Ja czekam na prawdziwą, ciepłą wiosnę ponieważ w takim czasie w warzywniku jest sporo zdrowej zieleniny... Na poprawienie humoru zrobiłam bardzo prostą, wiosenną sałatkę...

Składniki:)

sałata lodowa,
rzodkiewki,
zielony ogórek,
szczypiorek,
cebulka,
sos winegret,

Umytą, osuszoną sałatę lodową porwałam na kawałki... Pokroiłam szczypiorek, cebulkę, zielony ogórek i rzodkiewki... Wrzuciłam do salaterki i polałam sosem winegret... Sałatkę wymieszałam... Podałam ją do frytek... A do tego podudzie z indyka dla Eryka a  ponieważ nie jem indyka miałam podudka z kurczaka...

Filet z kurczaka w panierce serowej

Filety z kurczaka w panierce serowej to trochę inny pomysł na danie obiadowe... Mięsko jest soczyste, delikatne i ma ciekawy smak... Wg mnie taki obiad obiad robi się bardzo szybko, jest smaczny i nie zawiera żadnych kupnych półproduktów...

Składniki:)

     2  filety z kurczaka,
  0,5  szklanki utartego sera Grana Padano albo Parmezanu,
     3  ząbki czosnku przepuszczone przez praskę,
     2  jaja,
         ketchup,
         bułka tarta,
         sól, pieprz,
         olej do smażenia,

Umyte filety  pokroiłam wzdłuż, na trzy części... Każdy filecik troszeczkę rozbiłam... Posmarowałam czosnkiem, posoliłam, doprawiłam pieprzem i posmarowałam ketchupem... Kawałeczki mięsa posypałam startym serem ze wszystkich stron i mocno ser dociskałam... Jaja dokładnie roztrzepałam i w nich maczałam mięso a następnie obtaczałam w bułce tartej... Smażyłam na rozgrzanym oleju... Po usmażeniu fileciki ułożyłam na ręczniku papierowym aby odsączyć olej... Podałam je z ryżem, kalafiorem, brokułem i pomidorem... Do tego dania podałam po kieliszku białego, delikatnego wina...

Sałatka ziemniaczana

Sałatka ziemniaczana to bardzo proste ale i dobre danie na kolację... Dla mnie był to dobry, szybki piątkowy obiad... W tym dniu nigdy nie jemy mięsa... Jak sam tytuł mówi bazą do tej sałatki są ziemniaki, które ugotowałam dzień wcześniej...

Składniki:)
1 kg ugotowanych ziemniaków,
3 ogórki kiszone,
1 cebula,
1 łyżeczka oleju,
1 łyżka musztardy,
4 łyżki majonezu,
   szczypiorek,
   sól, pieprz,

* Sałatka ziemniaczana

Ugotowane ziemniaki, ogórki kiszone oraz cebulę  pokroiłam w grubą kostkę... Cebulę krótko przesmażyłam na 1 łyżeczce oleju... Oczywiście, nie dopuściłam do jej zrumienienia... Przestudzoną cebulę, pokrojone ziemniaki i ogórki przełożyłam do salaterki... Dodałam musztardę oraz majonez... Całość doprawiłam solą i pieprzem, dokładnie wymieszałam... Posypałam pokrojonym szczypiorkiem... Podałam do sałatki ogórek zielony i pomidora... Powinnam ją schłodzić... Nie uczyniłam tego ponieważ  byłam bardzo głodna... Uczyniłam to z resztą sałatki...