Tagliatelle z cukinią i brukselką

Wielokrotnie pisałam, że oboje uwielbiamy makarony... W każdej postaci... Są najczęściej bardzo szybkie w wykonaniu... Gdy jesteśmy we Włoszech to pastę jemy każdego dnia i nie wyobrażamy sobie, że mogłoby być inaczej... Mamy swoje ulubione firmy... Nie będę podawać ich nazwy...  Często  robię  też tagliatelle... Te szerokie, długie  wstążki są przepyszne...

Składniki:)
250 dkg makaronu tagliatelle,
    1 filet z kurczaka,
    1 cukinia,
    1 papryka czerwona,
   30 dkg brukselki,
     1 cebula,
     5 ząbków czosnków,
     3 łyżki oleju,
        kawałek papryczki chili,
        sól, pieprz,

Na patelni rozgrzewam oliwę, dodaję pokrojoną w piórka cebulę i czosnek... Dodaję cukinię pokrojoną w szerokie wstążki... Podsmażam dosłownie minutę... Wykłam na talerzyk... Filet z kurczaka kroję w kostkę i  obsmażam razem z pozostałą  cebulą i czosnkiem... Trwa to najwyżej 8 minut... 

W tym czasie  w  garnuszku gotuję osoloną wodę,  wrzucam umyte brukselki i gotuję bez przykrycia 6 -8 minut...  Brukselki odcedzam i przelewam zimną wodą aby miały soczysty zielony kolor... Brukselkę dodaję do cukinii... 

Do usmażonego filetu wrzucam pokrojoną chili i paprykę... Bardzo krótko najwyżej 3, 4 minuty duszę z filetem, cebulą... Tak by papryka była chrupiąca... Doprawiam solą i pieprzem... 

W międzyczasie makaron wrzuciłam na gotującą i osoloną wodę... Gotuję aż będzie al dente...  Tagliatelle odcedzam i kładę na talerze... Na makaronie wykładam filet z papryką, brukselki oraz cukinię... Danie gotowe... Smacznego!

Zupa dyniowa

Zupa z dyni to nie tylko propozycja na jesienne dni... Robię ją w ciągu całego roku bo jest przepyszna... Jest wiele interesujących  przepisów...  Mój jest prosty bo taka jest moja kuchnia... Dynia jest bogata w witaminy i minerały a przy okazji ma mało kalorii...  Mam spory zapas zamrożonej dyni i w czwartek  miałam obiad jednogarnkowy, pożywny i zdrowy...

 Składniki:)

  1 kg mrożonej dyni,

  3 ziemniaki,

10 dkg szynki,

  4 ząbki czosnku,

  1 marchew,

  1 cebula,

  2 łyżki oleju,

     kawałek papryczki chili,

     pół czerwonej papryki,

     sól, pieprz,

* Zupa dyniowa *

* Zupa dyniowa *

Na rozgrzany tłuszcz dodałam pokrojoną w kostkę: cebulę, czosnek, marchew oraz  rozmrożoną dynię... Po  10 minutach wlałam około 1,5 litra wody i gotowałam do miękkości... Całość zmiksowałam... Do zupy dodałam bardzo drobno pokrojone ziemniaki oraz w szersze paski paprykę, chili i szynkę... Po 15 minutach zupę  doprawiłam  solą, pieprzem...  

Sałatka śledziowa

Sałatka śledziowa gości na naszym stole nie tylko z okazji świąt Bożego Narodzenia, Wielkanocy czy postu... Jest smaczna i szybka w wykonaniu... Dobra na przekąskę a nawet na domową imprezę... Można ją przygotować z różnych składników i zawsze zaskakuje smakiem...

Składniki:)
4 płaty śledzia marynowanego,
2 jabłka,
2 ogórki kiszone,
2 cebule,
3 łyżki majonezu,
  cukier, pieprz,

* Sałatka śledziowa *

Śledzie marynowane obieram ze skóry i kroję w niezbyt duże kawałki, a jabłko i ogórki kiszone w niedużą kostkę... Cebulę pokrojoną w kostkę  sparzam na sicie... Łączę wszystkie składniki, dodaję majonez, pieprz i szczyptę cukru... Mieszam a później schładzam w lodowce....

Sałatka z tortellini

U nas  w domu zawsze w poniedziałek na obiad  zjadamy co nam zostało z niedzieli... Tym razem zostały jedynie niewielkie fileciki z kurczaka, dlatego postanowiłam zrobić do nich  sałatkę z tortellini...  Z soboty został jeszcze  żurek... W niedzielę wieczorem ugotowałam do niego jajka na twardo... Przygotowałam również sałatkę z tortellini aby składniki się przegryzły...

Składniki na sałatkę:)

0,5 opakowania tortellini,

   1 puszka kolorowej fasoli,

   1 słoiczek tartego selera (domowy)

   3 łyżki majonezu,

   2 jaja na twardo,

   2 ogórki konserwowe,

      sól, pieprz,

* Sałatka z tortellini *

Tortellini gotuję wg przepisu na opakowaniu... Jaja i ogórki kroję w drobną kostkę... Seler odlewam z zalewy, wygniatam... Fasolę na sicie przelewam zimną wodą... Wszystkie składniki mieszam, z majonezem... Doprawiam solą i pieprzem... 

W poniedziałek obiad był podany bardzo szybko...  Odgrzany żurek był z jajkiem na twardo... Na drugie danie był filecik  z sałatką z tortellini i sałatką z rukoli i pomidorów... Zjedliśmy dobry obiad i nic się nie zmarnowało...

Zupa z brukselki i kapusty pak choi

Brukselka świeża najlepsza jest po przymrozkach... Jest bardzo smaczna ale dosyć często nie jest lubianym warzywem... Pochodzi z Belgii i dlatego swą nazwę zawdzięcza stolicy tego kraju... Zawsze należy gotować ją bez przykrycia... Zimą przynajmniej raz na dwa tygodnie gotuje zupę z brukselki i kapusty pak choi... To tzw. zupa z "gwoździa" jednak bardzo smaczna...

Składniki:)
   1 kapusta pak choi,
 20 brukselek,
   1 marchewka,
   1 cebula,
   3 ząbki czosnku,
   2 łyżki domowej vegety z curry ,
   2 łyżki oleju,
      sól, pieprz, szczypta cukru,

Na oleju podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę,  marchewkę i czosnek... Mieszam aby się nie przypaliło... W garnku gotuję około 1,5 litra wody dodaję przesmażoną na oleju marchewkę oraz 2 łyżki domowej vegety z dodatkiem curry... W niedużym garnuszku na  gotuję wodę wrzucam brukselki... Gotują się 5 - 7 minut po tym czasie wylewam na sito, przelewam zimną wodą i dodaję do zupy...  Do tego samego garnuszka na gotującą wodę,  wrzucam niezbyt cienko pokrojoną kapustę pak choi... Gotuję dosłownie trzy minuty, na sicie przelewam też zimną wodą a następnie dodaję do gotującej się zupy... Doprawiam solą, pieprzem i szczyptą cukru... Całość gotuję 1 - 2 minuty... Zupa gotowa... Jest pyszna i lekko strawna...