Ciasteczka drożdżowe zatapiane w wodzie

Ciasteczka  drożdżowe  (z wody) piekę dosyć często, gdy powstaje zapotrzebowanie na szybkie "co nieco"... Przypomniałam sobie, że w domu rodzinnym z wielkim apetytem zajadaliśmy się nimi... Przepis znalazłam w starym zeszycie z przepisami mojej mamy...

Składniki)

   1 kostka masła,

   3 duże jaja,

   1 łyżka śmietany,

0,5 kg mąki tortowej,

Zaczyn  z drożdży)

0,5 szklanki letniej wody,

  5 dkg drożdży,

  3 łyżki cukru,

  2 łyżki mąki tortowej,

Rozpoczynam od zrobienia zaczynu... Do większego garnuszka rozkruszam drożdże, dodaję cukier, mąkę i letnią wodę... Mieszam aby nie było grudek... Odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 - 30 minut...

Do miski wsypać mąkę, dodać miękkie masło, jaja oraz zaczyn z drożdży... Zagniatać ciasto (można podsypać mąki gdy ciasto będzie zbyt lepkie)... Zagniatać aby odchodziło od ręki... Wyrobić kulę... Do większego garnka nalać zimnej wody i włożyć ciasto... Czekać aż wyrośnie i wypłynie na wierzch... Wyciągnąć nad zlewem aby obciekło... Blat podsypać mąką, ciasto rozwałkować (4-5 mm) niezbyt cienko... Szklanką wykrawać krążki całe, w połowie ciastek wykrawam kieliszkiem dziurki... Ciasteczka układam z lekkim luzem (podczas pieczenia urosną) na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia... Piekę w piekarniku rozgrzanym w temperaturze 180°C na rumiano, przez około 20 minut... Po upieczeniu, ostudzeniu smaruję dowolnym dżemem, tym razem z czarnej porzeczki... Posypuję cukrem pudrem...

Szybka sałatka z ryżem

 

Sałatka z ryżem jedna z wielu sałatek bardzo smacznych i prostych w wykonaniu... Może być świetna jako danie obiadowe, czy na lekką kolację... Sałatka z ryżem może mieć różne dodatki m.in. ananas, ogórek gruntowy, kurczak, pieczarki, żółty ser, łosoś, tuńczyk...

Składniki:)

0,5  szklanki ryżu,

   1  mała puszeczka kukurydzy,

0,5 czerwonej papryki,

   2 małe ogórki kiszone,

 10 dkg szynki,

   1 łyżka szczypiorku,

   3 łyżki majonezu,

      pieprz,

Z poprzedniego dnia zostało mi trochę ryżu, a ponieważ nie należę do osób które wyrzucają jakiekolwiek jedzenie, postanowiłam wykorzystać go do obecnej sałatki... Paprykę, ogórki, szynkę pokroiłam w kostkę... Do salaterki włożyłam odsączoną kukurydzę, ryż, paprykę, ogórki, szynkę,  pokrojony szczypior oraz majonez... Doprawiłam pieprzem... Całość delikatnie wymieszałam... Na godzinę, sałatkę włożyłam do lodówki... Na drugi dzień okazała się jeszcze lepsza!

Zielona sałata z figami

 

Figi, zarówno suszone jak i świeże, kryją w sobie bogactwo witamin i wartości odżywczych...  Suszone są dostępne przez cały rok... Jesienią możemy kupić ciemne figi, chociaż odmian jest wiele... Już od starożytności doceniano ich walory... Badania wykazały, że ich spożywanie nie tylko dodaje energii i witalności ale mogą również poprawić funkcjonowanie układu trawiennego, limfatycznego, rozrodczego, sercowo-naczyniowego... Proponuję dzisiaj sałatę zieloną z figami...

Składniki:)

   4 figi,

   1 nieduża sałata masłowa,

   6 rzodkiewek,

   1 żółty pomidor,

   1 czerwony pomidor, 

   5 zielonych oliwek dla zaostrzenia smaku,

     kawałek świeżego ogórka, 

   2 łyżki prażonego słonecznika, 

   1 łyżka posiekanego szczypiorku,

   2 łyżki oliwy E.V.

      ocet balsamiczny,

      pieprz świeżo zmielony,

Rozgrzewam suchą patelenkę i prażę na niej słonecznik... Umytą, osuszoną sałatę rwę do salaterki na niezbyt małe   kawałki, dokładam  rzodkiewkę, ogórek pokrojony w plasterki, połówki oliwek, kawałki pomidorów, pokrojony szczypiorek, figi, uprażony słonecznik... Sałatę skrapiam oliwą i octem balsamicznym, dodaję pieprz wg uznania, delikatnie mieszam... Sałatkę podałam z małymi,  gotowanymi ziemniaczkami, fasolką szparagową i duszoną wieprzowiną...

Sałata zielona z bobem, kurkami

Oboje bardzo lubimy warzywa i jemy je niemal codziennie... Lato i jesień to czas, kiedy warzywa są najsmaczniejsze... W piątek na obiad przygotowałam sałatę zieloną z bobem, kurkami, pomidorami, zielonym ogórkiem, ziemniakami...

Składniki:)

15 dkg kurek,

  5 średnich ziemniaków ugotowane w łupinach,

  2 pomidory,

  1 nieduży ogórek gruntowy,

  1 szklanka bobu,

  1 mała biała cebula,

  6 liści sałaty,

  2 łyżki posiekanego szczypiorku,

  2 łyżki pokrojonej bazylii,

  1 łyżka masła,

  2 łyżki prażonego słonecznika,

     pół żółtej papryki,

     sól, pieprz do smaku,

     sos winegret,

    

Wieczorem poprzedniego dnia ugotowałam w łupinach ziemniaki i bób... Jeszcze ciepłe obrałam... W piątek, w czasie gotowania obiadu,  usmażyłam na maśle kurki.. Do salaterki włożyłam porwaną zieloną sałatę, ziemniaki pokrojone w plasterki, cebulę, paprykę, ogórek, obrany bób, wystudzone kurki, pokrojone na kawałki pomidory, posiekaną bazylię, szczypior... Sałatę polałam sosem winegret, wymieszałam i posypałam prażonym słonecznikiem... Sałatę podałam z fasolką szparagową i smażonym dorszem...

Knedle z borówką amerykańską

Bardzo lubimy knedle i często goszczą na naszym stole... Robię je tradycyjnie z "węgierkami", truskawkami, czereśniami, morelami, jagodą kamczacką i borówką amerykańską... Robi się je bardzo szybko ponieważ przepis jest bardzo prosty...

Składniki:)

800 dkg ziemniaków,

  20 dkg borówki amerykańskiej,

     2 jaja,

     4 łyżki mąki ziemniaczanej,

     4 łyżki mąki pszennej,

        cukier, sól, cynamon, masło,

 

* Knedle z borówką amerykańską z bułką tartą * 

Ziemniaki ugotować... Odcedzić... Jeszcze gorące utłuc tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę, dodać dwa rodzaje mąki... Dodać jajka i dobrze wymieszać łyżką... Gdy ciasto klei się  do rąk należy dodać mąki pszennej... Z gotowego ciasta robię wałek, który kroje na kawałki około 4 - 5 cm... Kawałek ciasta rozpłaszczam placuszek na którym umieszczam po 6 - 7 borówek amerykańskich i troszeczkę cukru... Placuszek sklejam i robię z ciasta kulkę... Kulki wrzucam do osolonej, gotującej się  wody... Gdy wypłyną, knedle gotuję około 5 minut... Ugotowane wyjmuje łyżką cedzakową... Polewam roztopionym masłem, posypuję cukrem, cynamonem  i borówkami...