Mufinki pomarańczowe

 

Muffinki, babeczki, nieważne jak się nazywają... Najważniejsze, że szybko się je przyrządza i doskonale smakują... Muffinki to jeden z najprostszych deserów do przygotowania...Robię je z różnymi dodatkami... Tym razem do przepisu wykorzystałam nie tylko sok z pomarańczy ale także  drobniutko pokrojoną kandyzowaną skórę.. Babeczki mają mocno pomarańczowy smak i wilgotną konsystencję...

Składniki:)

 300 g mąki pszennej,

 150 g masła,

 100 g cukru,

      3 jajka,

      2 łyżeczki cukru waniliowego, 

      1 łyżka drobno pokrojonej skórki kandyzowanej, 

      4 łyżki soku pomarańczowego,

      2 łyżeczki proszku do pieczenia

         skórka otarta z pomarańczy,

Masło rozpuściłam w rondelku i ostudziłam... W misce utrzepałam jajka z cukrem... Do masy dodałam cukier waniliowy, masło, otartą skórkę z pomarańczy, sok i skórkę kandyzowaną... Następnie ciągle mieszając dodawałam przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia i wszystko delikatnie wymieszałam... Formę do muffinek wyłożyłam papilotkami i wypełniłam ciastem do 3/4 wysokości papilotek... Włożyłam do nagrzanego piekarnika na 190° C... Piekę około 15-20 minut do tzw. suchego patyczka... Babeczki wyjmuję z blachy i studzę na kratce... Babeczki można połać czekoladą lub posypać cukrem pudrem... My wolimy bez czekolady i cukru pudru... Takie proste najlepiej nam smakują...

Sałatka z ananasem, kurczakiem i selerem

 

Sałatkę z kurczakiem, ananasem, selerem robi się błyskawicznie... Właściwie, najwięcej czasu zajmuje przygotowanie kurczaka... Tym razem użyłam gotowanego fileta... Lubimy taką sałatkę... Jest naprawdę pyszna i szybka w wykonaniu...

 Składniki:)

  1 nieduży, podwójny filet z kurczaka,

  1 słoiczek selera konserwowego,

  1 mała puszka kukurydzy, 

   4 plastry ananasa (z puszki),

   3 łyżki majonezu,

   5 rzodkiewek,

   3 ząbki czosnku, 

      szczypiorek, 

      sól, pieprz,  

Filet z kurczaka ugotowałam w osolonej wodzie... Ostudziłam i pokroiłam w kostkę... Kukurydzę odcedziłam na sicie i przelałam zimą wodą i przełożyłam do salaterki... Seler też odcedziłam, przelałam zimną wodą, odcisnęłam z jej nadmiaru... Drobno pokroiłam...Ananasa, rzodkiewkę i czosnek pokroiłam w kostkę i dodałam do salaterki...  Dodałam szczypiorek i majonez... Wymieszałam i doprawiłam pieprzem i w razie potrzeby solą...  Schłodziłam... Gotowe...

 

Kapuśniak z kiszonej kapusty

 

Uwielbiam zupy, a kapuśniak w szczególności... Gotuję z rożnymi dodatkami: z boczkiem, wędzonymi żeberkami, kiełbasą, na wieprzowinie, na pobudkach z kurczakami... Aby ugotować dobry kapuśniak, to powinna być dobra kapusta kiszona... Nigdy nie płukam kapusty bo ma w sobie sporo witamin i mikroelementów... Kapustę kiszę z liściem laurowym, angielskim zielem i kminkiem i dlatego tych przypraw nie dodaję już do kapuśniaku...

Składniki:)

  0,5 kg kapusty kiszonej, 

        kawałek kości wędzonej ze schabu, 

  10 dkg słoniny, 

  15 dkg wędzonego boczku,

   10 dkg kiełbasy głogowskiej,  

  2,0 litry wody,

  1 mała cebula, 

  3 ząbki czosnku,

  6 niedużych ziemniaków, 

  1 marchewka,

    pól pietruszki,

    ćwiartka niedużego selera,

    sól, pieprz, 

Kapustę bardzo drobno szatkuję do kiszenia... Gdy obecnie gotuję kapuśniak nie muszę tego robić... Kapustę przekładam do garnka, wkładam kość wędzoną,  zalewam wodą i gotuję około 30 minut... Ziemniaki obieram i kroję w grubszą kostkę... Pietruszkę i seler kroję w drobną, natomiast marchewkę w talarki... Solę wg uznania i gotuję do miękkości... Słoninę kroję w drobną kostkę i wytapiam... Skwarki daję ptakom... Na tłuszczu podsmażam drobno pokrojony boczek, kiełbasę i dodaję cebulę pokrojoną w drobną kostkę... Gdy są podsmażone dokładam do kapusty... Ugotowane ziemniaki i jarzyny ( z wodą z gotowania)  dodałam do kapusty... Wymieszałam doprawiłam pieprzem i ewentualnie solą... Dodałam pokrojony w drobną kostkę czosnek... Na koniec dodałam szczypior z cebulki dymki... i gotowe. 

 

Prosty chlebek bananowy

 

Przepis na chlebek bananowy "jest stary jak świat"... Chlebek bananowy jest chyba jednym z najpopularniejszych wypieków jeżeli chodzi o wykorzystanie dojrzałych a właściwie wręcz przejrzałych bananów...Jednak do tej pory nie pojawił się na moim blogu... Najwyższa pora aby to zmienić...

 

Składniki:) 

    4 duże banany,

 1/3 szklanki cukru,

    2 jajka,

 1/3 kostki masła,

 1,5 szklanki mąki,

    1 łyżeczka sody oczyszczonej, 

       pół łyżki kakao,

    1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 

       szczypta soli, 

 

Trzy banany obieram i rozgniatam widelcem... Miękkie masło wkładam do miski, dodaję cukier, jajka  i mikserem ucieram na puszysto... Dodaję wanilię, mąkę, kakao, pulpę bananową, sól oraz sodę oczyszczoną, krótko miksuję...Keksówkę o wymiarach 25x9 cm wykładam papierem do pieczenia, wlewam masę... Na masę wykłam dwie połówki banana... Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180°C i piekę funkcja góra-dół przez około 45 minut, do suchego patyczka... Czas pieczenia zależy od piekarnika...

 

Pasta kanapkowa z pieczarek i jajek

 

Pasty do kanapek można zrobić z wielu składników... Są pyszne do kanapek... A jeszcze gdy są rozsmarowane na kromce świeżego, domowego chleba są jedną z najlepszych rzeczy do jedzenia... Jeżeli chodzi o  samo wykonanie past, to jest banalnie proste... Tym razem zrobiłam pastę z pieczarek i jajek... 

Składniki:)

 300 g pieczarek, 

      1 średnia cebula,

       3 jajka ugotowane na twardo,

       1 łyżka majonezu,

       1 łyżeczka musztardy,

       2 łyżki oliwy E.V.

          sól, pieprz, 

Pieczarki myję, osuszam ręcznikiem papierowym... Cebulę i pieczarki i kroję w drobną kostkę... Na patelnię daję oliwę, cebulę i pieczarki... Smażę przez kilka minut, aż do odparowania wody i uzyskania lekkiego przyrumienienia... Studzę, dodaję pokrojone w drobną kostkę jajka ugotowane na twardo... Do masy dodaję majonez, musztardę, doprawiam solą i pieprzem... Całość mieszam... Masę można można zmiksować... My lubimy dobrze wyczuwalne kawałki pieczarek, więc tego nie robię... Do pasty można dodać szczypiorek lub szczypior z cebulki... Nie dodałam ponieważ tym razem nie miałam w domu... Na śniadanie miałam jedną kanapkę z pastą pieczarkową a drugą z mielonką z szynkowara...