Żurek z jajkiem

 

Żurek to jedna z naszych ulubionych zup... Nigdy nie przyrządzamy go na wielkanocne śniadanie ale przeważnie  jest na sobotni obiad...Żur przyrządzam na rosole, na wywarze z drobiu, warzywnym, wieprzowinie... Sporadycznie przyrządzam go na wędzonce...

Składniki:)

1,5 l wody,

   2 podudzia (pałki) z kurczaka,

 10  dkg kiełbasy głogowskiej,

   1 marchewka,

      niewielki kawałek selera,

   1 cebula ,

   3 ząbki czosnku,

0,5 łyżeczki majeranku,

0,5 l * Domowy zakwas *

     sól, pieprz, koperek,

  2 jaja gotowane na twardo, 

Umyte pałki z kurczaka wkładam do garnka z wodą, solę, dodaję marchewkę,  seler, cebule i czosnek pokrojone w drobną kostkę i gotuję około 1 godziny... Wlewam zakwas i gotuję około 5 -10 minut... Przysmażam  pokrojoną w plasterki kiełbasę i dodaję do żurku... Doprawiam solą i pieprzem, dodaję pokrojony koperek... Na talerz wykładam jajka ugotowane na twardo i zalewam żurkiem... Podaję go z przysmażonymi ziemniakami...