Życzenia Świąteczne - 2019

Kochani!

Życzę, aby nadchodzące Święta Bożego Narodzenia

były dla nas wszystkich pełne radości, zdrowia, pokoju,  miłości 

i ciepła rodzinnego.

Łucja - Maria

Placki ziemniaczano-dyniowe z gulaszem

Bardzo lubimy placki ziemniaczane... Z dodatkiem dyni wg nas są jeszcze smaczniejsze...Robię je na kilka sposobów... Tym razem są z dodatkiem dyni oraz gulaszu...

Składniki:)

    5 sporych  ziemniaków,

 0,5 kg startej dyni,

    2 jaja,

    1 cebula,

    3 ząbki czosnku,

    2 łyżki maki pszennej,

    1 łyżka kaszy manny,

       olej do smażenia,

       sól i pieprz,
       szczypior cebulki,

* Gulasz z łopatki wieprzowej *

Ziemniaki obieram, myję i ścieram na drobnej tarce... Odciskam płyn do miseczki aby uzyskać na  jej dnie skrobię, którą dodaję do placków... Czosnek i cebulę kroję na bardzo drobną kostkę i dodaję do startych ziemniaków... Starte ziemniaki mieszam z utartą dynią, z mąką, jajkiem, doprawiam solą i pieprzem... Dodaję pokrojony szczypior... Placki smażę partiami na gorącym oleju... Odsączam z oleju na ręczniku papierowym...

Placki ziemniaczane podaję z gulaszem z łopatki wieprzowej, który zrobiłam dzień wcześniej...

Śledzie z cebulką

Śledzie z cebulką to już klasyka... U nas w domu tradycyjnie na śniadanie w sobotę i niedzielę jemy  śledzie lub coś z ryb... Tym razem były  śledzie z cebulką... Robię na wiele sposobów ale te nam bardzo smakują i są bardzo proste w wykonaniu...

Składniki:)

3 płaty śledziowe ala matias,

2 cebule,

3 łyżki octu jabłkowego,

2 łyżki oleju,

1 łyżeczka cukru,

   zielona pietruszka lub szczypior,

Na dwie godziny wkładam płaty śledziowe daję do zimnej wody i wlewam 2 łyżki octu jabłkowego... W między czasie obraną cebulę kroję cienkie plasterki, dodaję cukier, mieszam i wygniatam aby pozbyć się goryczki... Wymoczone śledzie osuszam w ręczniku papierowym i kroję na niewielkie kawałki... Łączę z cebulą i olejem... Dodaję coś zielonego...

Zupa krem z dyni z grzankami

Zupę z dyni można przygotować na wiele sposobów... Jesienią robię ją dosyć często... Jest pyszna, rozgrzewająca i co najważniejsze dostarcza do organizmu wiele witamin... Tym razem zrobiłam ja z grzankami...

Składniki:)

1 dynia Hokkaido ( około 1,20 kg)

1 pomidor,

1 cebula,

1 batat,

1 marchewka,

4 ząbki czosnku,

2 łyżki oleju,

1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej,

   kawałeczek papryczki chili,

   kawałeczek świeżego imbiru,

   sól, pieprz, zielenina,

   szczypta cukru brązowego,

   grzanki,

W garnku rozgrzewam olej, dodaję w kostkę pokrojoną cebulę, czosnek, ziemniak, pomidora, marchewkę i dynię... Mieszam aby nie przypaliły się warzywa... Po około 10 minutach wlewam 2 litry wody... Gotuję  do momentu aż warzywa będą miękkie... Dodaję sól, pieprz, słodką paprykę, chili oraz pokrojony imbir ... Teraz miksuję, dodaję szczyptę cukru i sprawdzam smak zupy... Wylewam na talerze, dodaję grzanki i zieleninę...

* Zupa z dyni z ryżem *

* Zupa dyniowa *

* Zupa dyniowa z chipsami z boczku *

Sałatka z figami

Wczoraj przygotowałam pyszną, szybką i lekką sałatkę z figami w głównej roli... Teraz jesienią należy jeść jak najwięcej tych pysznych owoców... Są bogate w składniki mineralne takie jak: magnez, fosfor, żelazo, wapń, obniżają cholesterol w krwi, zawierają witaminy: C, PP, B6, B2, B1, a także prowitaminę A... Figi pozytywnie wpływają na stan kości... Poleca się osobom zmagającym się ze stresem i bezsennością...

Składniki sałatki:)
  4 figi,
  1 garść szpinaku,
  1 garść rukoli,
  1 szalotka,
10 zielonych oliwek,
  1 mały ogórek zielony,
  1 łyżka szczypioru ,
10 żółtych pomidorków koktajlowych,
10 czerwonych pomidorków koktajlowych,
  2 łyżki oliwy E.V.
     ocet balsamiczny,
     sól i pieprz do smaku,

Do salaterki porwałam listki szpinaku i rukoli, dodałam pokrojoną w kostkę cebulę szalotkę, ogórki... Pomidory i oliwki pokroiłam na połówki oraz na ćwiartki figi... całość skropiłam oliwą i octem balsamicznym... Wymieszałam, dodałam sól i pieprz... Całość posypałam szczypiorem i sałatka była już gotowa...