Sałata zielona z bobem, kurkami

Oboje bardzo lubimy warzywa i jemy je niemal codziennie... Lato i jesień to czas, kiedy warzywa są najsmaczniejsze... W piątek na obiad przygotowałam sałatę zieloną z bobem, kurkami, pomidorami, zielonym ogórkiem, ziemniakami...

Składniki:)

15 dkg kurek,

  5 średnich ziemniaków ugotowane w łupinach,

  2 pomidory,

  1 nieduży ogórek gruntowy,

  1 szklanka bobu,

  1 mała biała cebula,

  6 liści sałaty,

  2 łyżki posiekanego szczypiorku,

  2 łyżki pokrojonej bazylii,

  1 łyżka masła,

  2 łyżki prażonego słonecznika,

     pół żółtej papryki,

     sól, pieprz do smaku,

     sos winegret,

    

Wieczorem poprzedniego dnia ugotowałam w łupinach ziemniaki i bób... Jeszcze ciepłe obrałam... W piątek, w czasie gotowania obiadu,  usmażyłam na maśle kurki.. Do salaterki włożyłam porwaną zieloną sałatę, ziemniaki pokrojone w plasterki, cebulę, paprykę, ogórek, obrany bób, wystudzone kurki, pokrojone na kawałki pomidory, posiekaną bazylię, szczypior... Sałatę polałam sosem winegret, wymieszałam i posypałam prażonym słonecznikiem... Sałatę podałam z fasolką szparagową i smażonym dorszem...

Knedle z borówką amerykańską

Bardzo lubimy knedle i często goszczą na naszym stole... Robię je tradycyjnie z "węgierkami", truskawkami, czereśniami, morelami, jagodą kamczacką i borówką amerykańską... Robi się je bardzo szybko ponieważ przepis jest bardzo prosty...

Składniki:)

800 dkg ziemniaków,

  20 dkg borówki amerykańskiej,

     2 jaja,

     4 łyżki mąki ziemniaczanej,

     4 łyżki mąki pszennej,

        cukier, sól, cynamon, masło,

 

* Knedle z borówką amerykańską z bułką tartą * 

Ziemniaki ugotować... Odcedzić... Jeszcze gorące utłuc tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę, dodać dwa rodzaje mąki... Dodać jajka i dobrze wymieszać łyżką... Gdy ciasto klei się  do rąk należy dodać mąki pszennej... Z gotowego ciasta robię wałek, który kroje na kawałki około 4 - 5 cm... Kawałek ciasta rozpłaszczam placuszek na którym umieszczam po 6 - 7 borówek amerykańskich i troszeczkę cukru... Placuszek sklejam i robię z ciasta kulkę... Kulki wrzucam do osolonej, gotującej się  wody... Gdy wypłyną, knedle gotuję około 5 minut... Ugotowane wyjmuje łyżką cedzakową... Polewam roztopionym masłem, posypuję cukrem, cynamonem  i borówkami... 

Sałatka z fioletowymi ziemniakami

Sałatka ziemniaczana to jedna z najpopularniejszych sałatek w polskiej kuchni... Gdy zostają  mi ziemniaki z obiadu, robię własnie sałatkę, kopytka czy kluski śląskie... W tym roku zasadziłam w workach fioletowe ziemniaki... W czwartek sprawdziłam czy już urosły... Okazało się, że tak... Z kilku ziemniaków zrobiłam sałatkę ziemniaczaną w piątek  na obiad... 

Składniki:

  4 ziemniaki fioletowe,

  1 pomidor,

10 oliwek,

  6 liści sałaty,

  1 łyżka słonecznika prażonego,

  3 suszone pomidory,

  1 cebulka ze szczypiorem,

     pieprz,

Sos do sałatki:

    3 łyżki oliwy E.V.,

    2 ząbki czosnku,

       sok z pół cytryny,

    1 łyżka miodu,

       sól,

Wcześniej przyrządziłam sos... Wymieszałam oliwę z sokiem z cytryny, miodem, szczyptą soli oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem...  Ziemniaki umyłam, ugotowałam w mundurkach, ostudzone pokroiłam w plasterki... Do salaterki włożyłam ziemniaki, porwaną sałatę,  pokrojone  oliwki, pomidory, cebulę w piórka i szczypior...  Wymieszałam delikatnie wszystkie składniki sałatki,  polałam sosem i posypałam prażonym słonecznikiem... Sałatkę podałam ze smażonym dorszem, gotowanym kalafiorem i kalarepką...

Pasta z białego sera i jajek

Pasta z białego sera i jajek to bardzo smaczna i szybka propozycja do kanapek na śniadanie czy kolację... Mój Eryk ją uwielbia bo jest to świetny zamiennik masła... Do zrobienia tej pasty nie potrzeba wielu składników...

Składniki:)

200 g białego półtłustego sera,

    1 łyżka majonezu,

    3 jajka,

      sól, pieprz,

      szczypiorek, zielona pietruszka,

W miseczce rozgniatam biały ser... Jajka gotuję na twardo... Studzę, obieram i ścieram na tarle o dużych oczkach... Dodaję majonez, pokrojony szczypiorek i zieloną pietruszkę... Doprawiam solą i pieprzem... Dokładnie mieszam... Pasta gotowa... 

Kotlety z dorsza

Kotlety z ryby są smaczne, soczyste i szybkie w wykonaniu... Oboje  lubimy i dlatego  przyrządzam je co drugi piątek...

Składniki:)
0,5 kg mrożonego dorsza atlantyckiego,
   1 jajo,
   1 mała cebula,
   3 łyżki bułki tartej,
   2 ząbki czosnku,
     kawałek pora,
     zielona pietruszka,

     sól, pieprz,
     olej do smażenia  i bułka tarta do obtoczenia,
   

Rozmrożone filety z dorsza mielę w maszynce do mięsa... Dodaję całe jajo, poszatkowanego pora, cebulkę, czosnek oraz bułkę tartą... Dodaję sól i pieprz wg uznania... Wszystko dobrze wyrabiam łyżka na jednolita masę... Zwilżonymi dłońmi formuję kotleciki, obtaczam je w bułce tartej i smażę na rozgrzanym oleju.. Po usmażeniu osączam na ręczniku papierowym...