Sałatka z makreli wędzonej z ogórkiem kiszonym

 

Makrela jest rybą morską, bardzo zdrową ponieważ zawiera między innymi nienasycone kwasy omega-6 oraz omega-3... Poza tym zawiera znaczne ilości selenu, który działa ochronne na błony komórkowe i krwinki czerwone... Bardzo ją lubię ze względu na delikatne mięso i jest to jedyna ryba wędzona jaką jem... Sałatka z makreli wędzonej to klasyka w mojej, prostej kuchni... Taka sałatka jest pysznym, niezawodnym pomysłem na śniadanie  czy kolację...

 Składniki:)

    1 makrela wędzona obrana z ości i skóry,

    2 cebulki szalotki,

    2 ogórki kiszone,

    1 łyżeczka zielonego pieprzu w zalewie,

    1 łyżeczka musztardy,

    1 łyżka oliwy E.V.

    1 łyżka pokrojonej zielonej pietruszki,

       ćwiartka niedużej papryki czerwonej,

Makrelę obieram z ości  i rozgniatam widelcem... Ogórki kiszone, paprykę i szalotkę kroję w drobną kostkę... Dodaję pokrojoną zieloną pietruszkę, ziarnka zielonego pieprzu, musztardę oraz olej...  Wszystkie składniki dokładnie mieszam i sałatkę schładzam w lodówce co najmniej przez jedną godzinę...

Makaron pappardelle z pieczarkami, rukolą

 

Lubimy makarony i dosyć często je przyrządzamy... W szybkim czasie i z niewielkiej ilości składników  możemy wyczarować pyszny obiad... Tym razem jest to pappardelle z filetem z kurczaka, pieczarkami i rukolą...

Składniki:)

 20 dkg  makaron pappardelle,

 30 dkg  pieczarek,

   2 łyżki oleju,

   1 duża pierś kurczaka,

   1 cebula,

   4 rzodkiewki,

   3 ząbki czosnku,

      kawałeczek papryczki chili,

     duża garść rukoli,

     sól, pieprz,

Pierś z kurczaka umyłam, obrałam z błonek, pokroiłam w drobna kostkę i przyrumieniłam na gorącym oleju... Po około 20 minutach, usmażony filet wyłożyłam do miseczki... Na pozostałym oleju przesmażyłam cebulę i czosnek pokrojony w kostkę oraz dołożyłam połówki pieczarek... 

W międzyczasie w osolonej wodzie ugotowałam al dente makaron pappardelle...  Do gorącej cebulki, pieczarek, dodałam filet z kurczaka i przez chwilę podgrzewałam... Włożyłam makaron, doprawiłam solą, pieprzem, dodałam drobniutko pokrojoną papryczkę chili, plasterki rzodkiewki i rukolę... Wszystko wymieszałam i wyłożyłam na talerze...

Prosta sałatka z ogórków konserwowych

 

Dzisiaj uwielbiana przez nas sałatka z ogórków konserwowych... Jest  smaczna i szybka w wykonaniu... Doskonała do kotletów mielonych, gulaszu, zrazów...

Składniki:)

  6 ogórków konserwowych,

  2 cebulki szalotki,

  2 łyżki oleju, 

  2 ząbki czosnku,

  1 łyżka majonezu,

  1 łyżka zalewy z ogórków,

     pół czerwonej papryki,

    zielona pietruszka,

    cukier, sól,

Ogórki konserwowe pokroiłam w półplasterki, szalotkę i paprykę  w drobną kosteczkę... Do miseczki wlałam 1 łyżkę  zalewy z ogórków, 1 łyżkę majonezu,  pokrojoną pietruszkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, cukier, sól do smaku, wymieszałam i dodałam do ogórków konserwowych.... Schłodziłam w lodówce... Podałam z z kotletem mielonym, ziemniakami i surówką z kapusty kiszonej...

Makaron wstążki z kurczakiem i z figami

 

Makaron z kurczakiem to bardzo pyszny i szybki obiad... Przygotowujemy dosyć często a gdy jeszcze dodatkiem są figi to jest to też posiłek nie tylko smaczny ale i oryginalny...

Składniki:)

200 g makaronu wstążki,

    1 średnia pierś z kurczaka,

    1 cebula,

    3 ząbki czosnku,

    1 garść mrożonej fasolki szparagowej,

 10 pomidorków koktajlowych,

   2 figi,

  1 garść rukoli,

  3 łyżki oliwy,

    sól, pieprz,

Nastawiłam wodę na makaron i lekko posoliłam... Pierś z kurczak umyłam, osuszyłam i drobno pokroiłam... Doprawiłam pieprzem, solą, skropiłam oliwą i dodałam wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku... Ostawiłam na około 5 minut... Na patelni rozgrzałam 2 łyżki oliwy, dodałam pokrojoną w kostkę cebulę i lekko zeszkliłam... Na patelnię włożyłam kurczaka, mrożoną fasolkę i smażyłam aż filet lekko się przyrumienił i wtedy dorzuciłam pokrojone w małe kawałki figi... Wymieszałam... W międzyczasie ugotowałam makaron al dente... Do kurczaka dodałam odcedzony, gorący makaron, wrzuciłam pomidorki koktajlowe, rukolę i dokładnie całość wymieszałam... Gotowe danie wyłożyłam na talerze i posypałam suszonymi pomidorami z czosnkiem...

Nalewka z pigwy

 

Nalewka z pigwy to jedna z najlepszych nalewek... Posiada właściwości przeciwzapalne... Odpowiednio przygotowany napój, jest skarbnicą cennych składników, które m.in. wspomagają odporność, która w obecnym czasie jest nam bardzo potrzebna... Nalewkę można  wzbogacać różnymi dodatkami np. wanilią, cynamonem, miodem... Ta porcja wsadu jest bez dodatków...

Składniki:)

 1,5 kg pigwy,

200 gramów cukru,

250 ml czystej wódki,

250 ml spirytusu,

Owoce wymyłam, pozbawiłam gniazd pestek... Pokroiłam w małą kostkę i umieściłam w słoju odpowiedniej wielkości... Dodałam cukier i zalałam alkoholem, który przykrył owoce... Słój zamknęłam szczelnie... Co kilka dni zamieszałam zawartość w słoju... Nastaw trzymałam przez około 5 tygodni... Sitko wyścieliłam gazą i do naczynia wlałam nalewkę. Nie lubię gdy w butelce pływają drobinki owoców... Nalewkę przelałam do butelek... Kolor ma słomkowy ponieważ nie zawierała żadnych pestek... Musiałam spróbować czy nie jest kwaśna albo zbyt słodka...  Ja nie lubię słodkich nalewek... Jej smak mi odpowiada...