środa, 23 sierpnia 2017

Muffinki z cukinią


Cukinia w tym roku wyjątkowo nam obrodziła... Zastanawiamy się czy nie robi nam tego na złość... Korzystam jedynie z młodych cukinii i przerabiam  na różne sposoby... Ostatnio zajadamy się muffinami z cukinią...

Składniki:)

  2    młode cukinie (około 0,5 kg)
  1/3 szklanki cukru,
  2    szklanki mąki tortowej,
  1    mała  łyżeczka sody oczyszczonej,
  1    mała łyżeczka proszku do pieczenia,
  3    jaja,
  1/2 szklanki oleju,
        szczypta soli,
        skórka z jednej cytryny,
        szczypta kardamonu,


Cukinię ścieram na tarce o dużych oczkach... W misce łączę suche składniki: mąkę, cukier, sól, kardamon, sodę, oraz proszek do pieczenia... Do cukinii  dodaję olej, żółtka i powoli  suche składniki... Zesterem (tarka do cytrusów)ścieram  skórkę z wyparzonej cytryny...  Białka ubijam na sztywną pianę... Dokładnie łączę wszystkie składniki... Do formy do muffinów wkładam papilotki i  masę... Piekarnik nagrzewam 160 ° i piekę około 30 minut...  Z tej ilości ciasta wychodzi 16 czasem 18 muffinek... Są pyszne, wilgotne i wspaniale smakują...


3 komentarze:

  1. Bardzo zaskakujący przepis na cukinię, ale na pewno muffinki są pyszne.:))

    OdpowiedzUsuń
  2. Robię czasem placki z cukinii podobne do ziemniaczanych, ale ta słodka wersja to dla mnie nowość, muszę kiedyś wypróbować ten przepis, zapisuję go sobie :).

    OdpowiedzUsuń
  3. Muito bom, com ótimo aspecto e muito bem apresentado!

    OdpowiedzUsuń