Cukinia w tym roku wyjątkowo nam obrodziła... Zastanawiamy się czy nie robi nam tego na złość... Korzystam jedynie z młodych cukinii i przerabiam na różne sposoby... Ostatnio zajadamy się muffinami z cukinią...
Składniki:)
2 młode cukinie (około 0,5 kg)
1/3 szklanki cukru,
2 szklanki mąki tortowej,
1 mała łyżeczka sody oczyszczonej,
1 mała łyżeczka proszku do pieczenia,
3 jaja,
1/2 szklanki oleju,
szczypta soli,
skórka z jednej cytryny,
szczypta kardamonu,
Cukinię ścieram na tarce o dużych oczkach... W misce łączę suche składniki: mąkę, cukier, sól, kardamon, sodę, oraz proszek do pieczenia... Do cukinii dodaję olej, żółtka i powoli suche składniki... Zesterem (tarka do cytrusów)ścieram skórkę z wyparzonej cytryny... Białka ubijam na sztywną pianę... Dokładnie łączę wszystkie składniki... Do formy do muffinów wkładam papilotki i masę... Piekarnik nagrzewam 160 ° i piekę około 30 minut... Z tej ilości ciasta wychodzi 16 czasem 18 muffinek... Są pyszne, wilgotne i wspaniale smakują...
Bardzo zaskakujący przepis na cukinię, ale na pewno muffinki są pyszne.:))
OdpowiedzUsuńRobię czasem placki z cukinii podobne do ziemniaczanych, ale ta słodka wersja to dla mnie nowość, muszę kiedyś wypróbować ten przepis, zapisuję go sobie :).
OdpowiedzUsuńMuito bom, com ótimo aspecto e muito bem apresentado!
OdpowiedzUsuń