Okra z sosem pomidorowym i papryką

Okra a właściwie Piżmian właściwy to raczej nieznane w naszym kraju warzywo... W krajach arabskich, azjatyckich  i afrykańskich jest bardzo doceniana nie tylko ze względu na swój smak ale także za  wartości zdrowotne... Można ją smażyć, kisić, dusić, gotować, a także jeść na surowo... Jej smak świetnie pasuje do pomidorów, cebuli, curry, kolendry, oregano... W ostatnim czasie okra pojawiła się na naszym rynku...

Składniki:)

  30 dkg okry,

    1 cebula,

    5 ząbków czosnku,

    5 małych papryczek, 

    2 łyżki oleju,

200 ml domowego przecieru pomidorowego,

      kawałek papryczki chili,

      sól, pieprz,

Na tłuszczu podsmażyłam cebulę i czosnek pokrojone w drobną kostkę... Okrę umyłam, odcięłam ogonki, przekroiłam na pół i wrzuciłam  na cebulę... Wlałam przecier pomidorowy i 1/3 szklanki wody... Wszystko wymieszałam i gotowałam aż okra lekko zmięknie... Wtedy wrzuciłam drobno pokrojone papryki, doprawiłam solą i pieprzem... Cechą charakterystyczną okry jest śluz, który sprawia, że danie się zagęszcza... Okrę podałam  z kaszą pęczak i udkami faszerowanymi kaszą jęczmienną i papryką...