Życzenia Wielkanocne 2020

Życzę Wam, aby te Święta Wielkanocne były wypełnione

zdrowiem, miłością, szczęściem.

Błogosławionych Świąt Wielkanocnych!

Łucja - Maria

Buraki pieczone

Buraki w naszym domu są bardzo chętnie spożywanym warzywem... Są bardzo zdrowe, odtruwają i stymulują odnowę organizmu... Poprawiają nasz wzrok i polepszają wygląd skory... Robię je najczęściej z chrzanem, zasmażane, z jabłkiem... Tym razem postanowiłam upiec i podać w plastrach... Były bardzo smaczne...

Składniki:)

 3 małe buraki,

 4 liście sałaty,

 2 plastry żółtego sera,

 2 łyżki oleju E.V.

 1 łyżka soku z cytryny,

 2 łyżki ziaren granatu,

 1 łyżka miodu,    

    sól wg uznania,

Trzy umyte buraczki ze skórką umieściłam w naczyniu żaroodpornym... Piekarnik nagrzewam do 180°C i piekłam je przez około 40 minut... Ostudziłam, obrałam i pokroiłam w plastry... Olej, zmieszałam z sokiem z cytryny, miodem, i odrobiną soli,  polałam buraczki... Dodałam zieloną sałatę, żółty ser pokrojony w pasemka, posypałam ziarnami granatu... Buraczki gotowe...

Żurek z ziemniakami

Żurek z ziemniakami to tradycyjna polska zupa... Można go przygotować z różnymi dodatkami i zawsze jest pyszny... Jest to zupa niezwykle prosta w wykonaniu i wybitnie smaczna... Żurek przyrządzam zawsze na domowym zakwasie...

Składniki:)
1,5 litra bulionu warzywnego,
0,4 litra zakwasu na  żur,
30 dkg żeberek,
  1 listek laurowy,
  3 ziarna czarnego pieprzu,
  3 żabki czosnku,
    sól, pieprz,
    ziemniaki,

* Żurek z białą kiełbasą *

* Żurek z kiełbasą i odsmażanymi ziemniakami *

* Żurek z pieczarkami, wieprzowiną i kiełbasą *

Żeberka myję, zalewam zimną wodą (około litra) daję pokrojony czosnek, sól, ziarna pieprzu, angielskie ziele i liść laurowy... Mięso powoli gotuję do miękkości... Wyparowany wywar uzupełniam bulionem warzywnym... Wg  potrzeby, w oddzielnym garnku gotuję ziemniaki...  Gdy żeberka są miękkie wlewam zakwas i gotuję około 5 -7 minut... Doprawiam solą i pieprzem... Ziemniaki wykładam na talerz i zalewam żurkiem i danie gotowe...

Surówka z kiszonej kapusty i kiszonej fasolki szparagowej

W obecnym, bardzo trudnym  czasie należy jeść kiszonki... Są one idealne na wzmocnienie odporności... Są naturalnym probiotykiem... Kisić można prawie wszystko... Oprócz kapusty i ogórków kiszę: cukinię, paprykę, rydze, brukselkę, kalafiora i fasolkę szparagową...

* Surówka z kapusty kiszonej z papryką *

* Surówka z kapusty kiszonej i białej fasolki *

* Tradycyjna surówka z kapusty kiszonej *

* Surówka z kapusty kiszonej z owocem kaki *

* Surówka z kapusty kiszonej z jabłkami *

* Surówka z kapusty kiszonej *

Uwielbiamy fasolkę szparagową i u nas jej sezon nie kończy się szybko ponieważ wysiewam ją w  dwutygodniowych odstępach aż do 25 lipca... Mamy w ogrodzie fasolkę do pierwszych przymrozków... W ubiegłym roku rosła do 8 października... W tym dniu  przed przymrozkiem zdążyłam zerwać około 3 kg i przetrzymać w lodowce przez kilka dni... W sierpniu, kiedy plony fasolki były bardzo obfite, zakisiłam z nią kilka słoików... Jest rewelacyjna, chrupiąca  i w smaku przypomina ogórka kiszonego... Można jej użyć jako dodatek do sałatek warzywnych, jako przekąskę, do kanapek... Do tradycyjnej surówki z kapusty kiszonej, tym razem dodałam pół słoika kiszonej fasolki szparagowej... Taka surówka okazała się doskonałym dodatkiem do dania obiadowego... Latem  podam przepis,  gdy kolejny raz będę kisiła fasolkę szparagową...

Łazanki z kapustą włoską i pieczarkami

Kolejna, nasza ulubiona wersja łazanek... Tym razem jest z kapustą włoską i pieczarkami... Danie  proste, robi się bardzo szybko i i nam bardzo smakuje...

Składniki:)

25 dkg makaronu łazanki,

     ćwiartka włoskiej kapusty,

 2 małe cebule,

 3 duże pieczarki,

 2 łyżki koperku (tym razem mrożony)

 2 ząbki czosnku,

 4 łyżki oleju,

    pieprz, sól, kminek,

Ćwiartkę kapusty szatkuję i wrzucam na gotującą się wodę... Gotuję około 10 minut i odcedzam... W między czasie przysmażam drobno pokrojoną cebulę na 2 łyżkach oleju, po przesmażeniu dodaję do odcedzonej kapusty, doprawiam solą, pieprzem, dodaję kminek...Kapustę przesmażam przez około 5 minut... Drugą cebulę drobno pokrojoną przesmażam na kolejnych 2 łyżkach oleju, dodaję obrane, pokrojone w półplasterki pieczarki  oraz pokrojony czosnek... Mieszam aż pieczarki się zrumienią... Gotuję łazanki zgodnie z przepisem na opakowaniu (al dente)... Odcedzam na sicie i dodaję do ugotowanej kapusty, dodaję również przesmażone pieczarki... Całość dokładnie mieszam, doprawiam jeżeli jest to konieczne, w zależności od pory roku, dodaję świeży lub mrożony koperek... Łazanki  podałam z * Pieczarkami panierowanymi w bułce tartej *

* Łazanki z kapustą kiszoną i pieczarkami *