Sernik z brzoskwiniami

 

Bardzo lubię ten tradycyjny sernik z brzoskwiniowy na kruchym cieście, przykryty tym samym startym, kruchym ciastem... Spód jest kruchutki a masa serowa bardzo delikatna... Sernik z brzoskwiniami nie jest przesłodzony, a brzoskwinie nadają mi owocowy posmak...

Składniki:)

Ciasto kruche:)

  0,5 kg mąki pszennej,

     1 kostka masła,

     1 łyżeczka proszku do pieczenia,

     2 łyżki cukru,

     1 łyżka śmietany,

     2 żółtka,

     1 całe jajko,

Masa serowa:)

    1 kg dobrego sera z wiaderka,

   10 dkg masła,

    3 jajka,

    2 łyżki cukru,

    1 budyń śmietankowy,

    1 łyżeczka cukru waniliowego,

    1 puszka brzoskwiń,

Składniki na bezową piankę:)

    5 białek,

 0,5 szklanki drobnego cukru,

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto... Podzielić na: 2/3 i 1/3 i owinąć folią spożywczą i umieścić w zamrażalniku na 2 godziny... 2/3 schłodzonego ciasta zetrzeć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, tarką o dużych oczkach...Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika w temperaturze 190 st.C i piec przez 15 minut (do zrumienienia)...

Masło ucieram z cukrem na białą masę... Cały czas ucierając, dodaję żółtka, budyń i partiami ser... Wyrobioną masę wykładam na podpieczony kruchy placek u układam pokrojone brzoskwinie...

Ubijam pianę z białek, stopniowo dodając cukier... Pianę ubitą na sztywno wykładam na masę serową, a następnie ścieram drugą porcję zmrożonego ciasta...  Sernik piekłam przez 1 godzinę w temperaturze 170 st.C... Po upieczeniu uchyliłam piekarnik i pozostawiłam do wystudzenia... Ciasto można posypać cukrem pudrem, jednak dla nas jest już za słodkie...

Sałatka z makreli wędzonej z jabłkiem

 

Dzisiaj, kolejna sałatka z  makreli bo jest to moja ulubiona wędzona ryba...Tym razem dodatkiem są jabłka, które sprawiają, że sałatka jest jeszcze smaczniejsza i jest świetna na kolację lub śniadanie...

Składniki:)

  1 makrela wędzona,

  2 jabłka,

  1 biała cebula, 

  5 rzodkiewek,

  3 maleńkie ogóreczki konserwowe,

  2 jaja ugotowane na twardo,

  2 łyżki oleju E.V.

    ćwiartka czerwonej papryki,

    pieprz, sól do smaku,

* Sałatka z makreli z ogórkiem konserwowym *

* Sałatka z makreli z ziemniakami * 

* Sałatka z makreli z ogórkiem kiszonym i jajkiem *

Makrelę obieram z ości i rozdrabiam widelcem...W drobną kostkę kroję: cebulkę, rzodkiewkę, ogóreczki konserwowe, jabłka obrane ze skórki oraz jajka ugotowane na twardo... Dodaję olej i pieprz... Wszystkie składniki dokładnie mieszam... Jeżeli jest potrzeba dodaję trochę soli... Odstawiam do lodówki aby smaki się przegryzły...

Kotlety mielone z kukurydzą

 

Bardzo lubimy kotlety mielone i przyrządzam je w miarę często... Zawsze robię je ze świeżej łopatki, którą mielę w domu... Nigdy nie kupuję w sklepie mięsa mielonego... Tym razem kotlety mielone zrobiłam z dodatkiem kukurydzy... Muszę przyznać, ze bardzo nam smakowały...

Składniki:)

400 g łopatki,

50 g żółtego sera,

    1 cebula,

    3 ząbki czosnku,

    1 jajko + łyżka wody,

    3 łyżki kukurydzy,

    2 łyżki mąki tartej,

     bułka tarta do obtoczenia,

    olej do smażenia,

* Kotlety mielone z pieczarkami *

* Kotlety mielone z koperkiem i zieloną pietruszką * 

Łopatkę zmieliłam, dodałam jajo rozkłócone z łyżką wody, cebulę i żółty ser pokrojone w drobną kostkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, kukurydzę, bułkę tartą, sól i pieprz do smaku... Masę dokładnie wyrobiłam i formowałam z niej kotleciki, które obtoczyłam w bułce tartej... Smażyłam na oleju na złoty kolor... Podałam z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty...

Ciasteczka Piwoszki

 

Piwoszki to banalnie proste w wykonaniu ciasteczka na piwie  z dodatkiem masła, powideł  lub dżemu, marmolady, konfitury... Muszę przyznać, że smakują wyjątkowo dobrze, są po prostu pyszne...

Składniki:)

   2 szklanki mąki,

   1 kostka masła,

0,5 szklanki piwa,

     cukier puder, 

     powidła,

Miękkie masło siekam nożem z mąką... Dolewam stopniowo i zagniatam jednolite ciasto... Stolnicę podsypuję mąką i rozwałkowuję ciasto... Szklanką wykrawał kółka... Na środku każdej  porcji łyżeczką kładę powidła... Dwa naprzeciwległe boki zlepiam i układam na blaszce... Piekę około 25 minut, do zarumienienia, w nagrzanym piekarniku w 180 st.C. Wystudzone posypuję cukrem pudrem... Czasem lukruję...

Śledzie po kaszubsku

 

Śledzie po kaszubsku w sosie pomidorowym tym razem z rodzynkami... To jedna z moich ulubionych śledziowych potraw... Jest pyszna, pełna smaku, lekko pikantna... Nigdy nie mogę się jej oprzeć...

Składniki:)

 5 śledzi ala matias,

 2 cebule,

 1 ogórek konserwowy,

 2 łyżki przecieru pomidorowego, 

 2 łyżeczki cukru,

 4 łyżki oleju,

 4 łyżki octu winnego,

 2 łyżki rodzynek,

 2 liście laurowe, 

 1 cm. papryczki chili,

 5 ziaren angielskiego ziela,

Śledzie moczę przez kilka godzin w zimnej wodzie... Na patelni rozgrzewam olej i dodaję cebulę pokrojoną w piórka, liście laurowe, angielskie ziele, rodzynki i duszę na średnim ogniu... Po okołu 10 minutach dodaję przecier pomidorowy, pokrojoną papryczkę chili, ocet winny, cukier i doprawiam solą i pieprzem... Sprawdzam ostrość sosu dodaję cukru lub octu winnego... Sos schładzam... W pojemniku układam śledzie, dodaję sok pomidorowy i tak na przemian... Potrawę przed podaniem, schładzam w lodówce...

* Śledzie po kaszubsku *