Placki ziemniaczane z koperkiem

Bardzo lubimy placki ziemniaczane i dosyć często robimy je na obiad... Nigdy nie jemy ich na słodko ani ze śmietaną...  Placki ziemniaczane to bardzo prosta, smaczna i szybka potrawa... Tym razem przyrządziłam je ze świeżym koperkiem...

1 kg ziemniaków,

2 jaja,

1 cebula,

3 ząbki czosnku,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

2 łyżki mąki pszennej,

   sól, pieprz,

   duży pęczek kopru,

   ulej do smażenia, 

* Placki z młodych ziemniaków *

* Placki ziemniaczane z ryżem *

* Placki ziemniaczane z serem *

* Placki ziemniaczane z cukinią i marchewką *

* Placki ziemniaczane *

Ziemniaki obieram, myję i ścieram na drobnej tarce... Odciskam płyn do miseczki aby uzyskać na  jej dnie skrobię, którą dodaję do placków... Czosnek i cebulę kroję na bardzo drobną kostkę i dodaję do startych ziemniaków... Stare ziemniaki mieszam z mąkami i jajkiem, doprawiam sola i pieprzem... Dodaję pokrojony koper... Placki smażę partiami na gorącym oleju... Do placków podałam Ajvar...

Sałatka z kuskusem izraelskim

Zasmakował nam kuskus izraelski... Kuskus izraelski to niezbyt popularna kasza, która wyglądem  i wielkością przypomina pęczak... Używam go do gulaszu, kurczaka albo różnego rodzaju sałatek... Ziarenka kuskusu w świecie muzułmańskim są symbolem szczęścia i bogactwa... 

Składniki:)
200 g kuskusu,
 0,5 szklanki mrożonej jarzyny (groszek,  marchew, kalarepka)
    1 czerwona papryka,
    1 szalotka,
    3 łyżki oleju,
    1 łyżka słonecznika,
       zielony koperek,
       sól, pieprz,
 

Kuskus gotujemy około 10 min w podwójnej ilości wody, z odrobiną soli i 1 łyżką oleju... W naczyniu rozgrzewam olej (2 łyżki) i przesmażam przez 5 minut mrożoną jarzynkę... Później dodaję  paprykę pokrojoną  w małe kawałeczki... Jarzynka powinna być al dente... Mieszam kuskus z jarzynką, dodaję pokrojony zielony koper... Jeżeli jest to konieczne doprawiam sałatkę sola i pieprzem... Podaję z pieczonym kurczakiem i pomidorem...

Pasta z awokado

Pasta z awokado doskonale sprawi się do kanapek  jako smarowidło... Jest bardzo prosta w wykonaniu, szkoda, że mało doceniana... Taką pastę można wykonać z różnymi dodatkami: czosnkiem, oliwkami, jajami,  orzeszkami arachidowymi, żółtym serem, białym serem... Tym razem podaję bardzo prosty przepis:

Składniki:)

1 awokado,

2 ząbki czosnku,

1 łyżka oliwy E.V.

   sok z pół limonki,

   szczyptę soli,

Dojrzałe awokado przekrawam na pół i "obracam"... Na jednej połówce znajduje się pestka... Wydrążam środek łyżeczką... Dodaję olej, sól i czosnek  przeciśnięty przez praskę oraz sok z limonki... Całość dokładnie ugniatam widelcem i na dno wkładam pestkę z awokado... Pasta gotowa!

Faworki

Faworki, bardzo często nazywane są chrustem, to pyszne ciasteczka, które każdy zna i przypuszczam, że lubi... Ten przysmak na polskie ziemie przywędrował ze Śląska a faktycznie wywodzi się z Niemiec... Te chrupiące przysmaki smażone były już od Nowego Roku do były aż do ostatków...

Składniki:)

40 dkg mąki,

  5 dkg masła,

  2 całe jaja,

  4 żółtka,

  2 łyżki śmietany 18%,

  1 łyżka spirytusu,

     szczypta soli,

  1 litr oleju do smażenia, 

Mąkę solę, dodaję masło, mieszam... Powstaje kruszonka... Jajka i żółtka miksuję... Roztrzepane jaja, śmietana i spirytus zostają dodane do mąki... Wyrabiam na gładkie, elastyczne ciasto...Rozwałkowuję bardzo cienko i delikatnie podsypuje mąką... Kroję na paski, nacinam wzdłuż w środku... Rozgrzewam olej w rondlu... Wrzucam jeden faworek, kiedy od razu  wypłynie, to znak, że można je smażyć... Osączam na ręczniku papierowym i posypuję cukrem pudrem...

Surówka z kiszonej kapusty z papryką

Surówka z kapusty kiszonej gości bardzo często na naszym stole ponieważ jest niezwykle wartościowa dla naszego organizmu... Posiada bakterie probiotyczne, które działają osłonowo na nasz przewód pokarmowy...  Ma też inne zalety... Jest bardzo smaczna, łatwa i szybka w wykonaniu... Mam w słoikach  spory zapas bardzo smacznej kapusty kiszonej...

Składniki:)

300 g kapusty kiszonej,

     1 marchew,

     1 mała cebula,

     1 mała papryka czerwona,

     3 łyżki oliwy lub oleju,

        pieprz świeżo zmielony,

        odrobina cukru,

        zielona pietruszka,

Kapustę odsączam z kwaśnicy, drobno kroję... Marchew ścieram na tarle o dużych oczkach, cebula w piórka, papryka w paseczki, pokroiłam pietruszkę, cukier i pieprz... Wymieszałam... Surówkę polałam olejem i odstawiłam na pół godziny aby smaki się przeniknęły... Podałam ją z kurczakiem i ryżem...