Makaron Tagliatelle z duszonymi rzodkiewkami i pomidorkami

 

Makaron z rzodkiewkami i pomidorami to jedno z naszych ulubionych dań... Wiosną i jesienią udaje się wyhodować najdorodniejsze rzodkiewki... Latem wysiewam ich mniej ponieważ z powodu upałów zbyt szybko wyrastają w kwiatostany... Jemy je na surowo, dodaję  do sałatek, past, na ciepło z bułką tartą, kiszę... Tym razem przyrządziłam makaron Tagliatelle z duszonymi rzodkiewkami i pomidorkami... Nam to danie bardzo smakuje...

Składniki:)  

 200 g makaronu Tagliatelle,

   20 rzodkiewek,

   15 pomidorków koktajlowych, 

     1 łyżka suszonych pomidorów,

     2 cebulki dymki,

     1 łyżkę oleju rzepakowego,

     2 łyżki oleju migdałowego,

     3 ząbki czosnku,

       pęczek bazylii,

       zioła prowansalskie,

       sól, pieprz,

Makaron ugotowałam w lekko osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu... W naczyniu rozgrzałam 1 łyżkę oleju i dodałam pokrojoną w kostkę dymkę, czosnek oraz na pół rzodkiewki... Mieszałam i dusiłam przez około 5 minut a po tym czasie dodałam pokrojone w ćwiartki pomidorki... Całość  dusiłam jeszcze przez 10 minut... Dodałam pokrojoną bazylię, pomidory suszone, doprawiłam solą i pieprzem i połączyłam z makaronem... Dodałam dwie łyżki oleju migdałowego i całość wymieszałam... Makaron podałam z dorszem smażonym... To danie bardzo nam smakowało...

Surówka z kalarepy i świeżego ogórka

 

W tym roku zaszalałam i wiosną posadziłam sporo kalarepy... Urosła piękna i dorodna, więc się nią zajadamy niemal każdego dnia... Jemy gotowaną i w postaci surówek... Surówka to bomba witaminowa, a przede wszystkim jest idealnym dodatkiem do obiadu... Surówka z kalarepy, którą zrobiłam w piątek,  jest bardzo prosta w wykonaniu i wyjątkowo pyszna...

Składniki:)

    2 kalarepy,

    1 ogórek wężowy,

 0,5 cebuli czerwonej,

    5 rzodkiewek,

    2 łyżki majonezu,

      koperek i zielona pietruszka,

      sol, pieprz,

Kalarepy i ogórka obrałam i starłam na tarce o dużych oczkach... Starłam również rzodkiewki... Lekko posoliłam i wyłożyłam na sitko... Odcisnęłam z nadmiaru soku... Cebulę czerwoną pokroiłam w piórka... Doprawiłam pieprzem, dodałam zieleninę oraz  majonez, wymieszałam... Na kilka minut schłodziłam w lodówce... Surówkę podłam z dorszem smażonym, ziemniakami i gotowaną kalarepką z bułką tartą...

Placki ziemniaczane z kalarepką

 

Uwielbiamy placki ziemniaczane... Trudno znaleźć kogoś, komu by one nie smakowały... Jednak pod koniec wiosny moje ziemniaki nie nadawały się do ich  przyrządzenia... A teraz latem jest  świetna okazja aby usmażyć placki  ziemniaczane... Lubimy gdy są chrupiące, dlatego każdą usmażoną porcję jemy od razu... Tym razem do ziemniaków starłam również dużą kalarepkę...

Składniki:)

80 dkg młodych ziemniaków,

  1 duża kalarepka,

  2 jajka,

  1 cebula,

  2 ząbki czosnku,  

  1 łyżka mąki ziemniaczanej,

  1 łyżka mąki pszennej,

     sól, pieprz,

     olej rzepakowy do smażenia,

* Placki ziemniaczane z zieloną pietruszką *

* Placki ziemniaczane z koperkiem * 

* Placki z młodych ziemniaków *

* Placki ziemniaczane z ryżem * 

* Placki ziemniaczane z żółtym serem *

* Placki ziemniaczane z cukinią i marchewką * 

* Placki ziemniaczane... *

Obrane i umyte młode ziemniaki oraz kalarepkę ścieram w maszynce do mielenia (dobór tarki w zależności od upodobań)... Startą masę przekładam na sito aby pozbyć się nadmiaru wody... Przekładam do misy i dodaję dwa surowe jaja, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz cebulę, którą zawsze kroję w drobną kostkę...  Doprawiam solą i pieprzem... Na rozgrzany olej nakładam porcję masy, rozprowadzam ją na dość cienki placek... Staram się usmażyć je na złoty kolor... Usmażoną porcję wykładam na talerzy wyłożony ręcznikiem papierowym... Wg mnie placki najlepsze są prosto z patelni, gdy są jeszcze chrupiące... Muszę przyznać, że wyszły pyszne, delikatne, z lekkim kapuścianym smakiem, który oddała kalarepka...

Sałatka z ryżem i tuńczykiem

 

Ostatnio polubiłam tuńczyka w puszce i dosyć często pojawia się w naszych sałatkach... Tym razem składnikiem był również ryż... Sałatka okazała się pyszna, szybka w wykonaniu...

Składniki:)

100 g długoziarnistego ryżu,

    1 puszka tuńczyka w oleju,

    2 jajka ugotowane na twardo,

    3 łyżki majonezu,

      pół konserwowej papryki czerwonej,

      szczypiorek,

      sól, pieprz,

Ryż ugotowałam na sypko w osolonej wodzie... Przełożyłam do salaterki... Jajka  ugotowałam na twardo, obrane pokroiłam w drobną kostkę... Pokroiłam szczypiorek oraz w kostkę czerwoną paprykę... Dodałam odsączonego, rozdrobnionego tuńczyka oraz majonez... Sałatkę doprawiłam pieprzem i odrobiną soli... Wymieszałam i schodziłam w lodówce...

Roladki z kurczaka z mięsem mielonym, papryką i cukinią

 

Mój asortyment mięs jest bardzo ubogi... Najczęściej jem wieprzowinę i kurczaka... Na niedzielny obiad zrobiłam roladki drobiowe z mięsem mielonym, cukinią i papryką czerwoną...

Składniki:)

  2 filety z kurczaka,

15 dkg mielonego fileta,

  3 ząbki czosnku, 

  2 łyżki oleju,

    połówka czerwonej papryki,

    połówka niedużej cukinii,

    sól, pieprz,

Filety z kurczaka rozbiłam tłuczkiem przez folię spożywczą aby zrobiły się płaskie i większe, a nie porwały się włókna... Posmarowałam je czosnkiem przeciśniętym przez praskę, posiliłam i posypałam pieprzem... Na filety rozłożyłam mięso mielone, położyłam pokrojoną w paski paprykę i cukinię... Zwinęłam roladki i spięłam je szpilkami metalowymi... Na patelni rozgrzałam olej i smażyłam na rumiano, później zmniejszyłam płomień i dusiłam przez około 30 minut... Roladki drobiowe podałam z ziemniakami, czerwoną kapustą i sałatką z rukoli, pomidorów, oliwek i czerwonej cebuli...