Śledzie z cebulką

Śledzie z cebulką to już klasyka... U nas w domu tradycyjnie na śniadanie w sobotę i niedzielę jemy  śledzie lub coś z ryb... Tym razem były  śledzie z cebulką... Robię na wiele sposobów ale te nam bardzo smakują i są bardzo proste w wykonaniu...

Składniki:)

3 płaty śledziowe ala matias,

2 cebule,

3 łyżki octu jabłkowego,

2 łyżki oleju,

1 łyżeczka cukru,

   zielona pietruszka lub szczypior,

Na dwie godziny wkładam płaty śledziowe daję do zimnej wody i wlewam 2 łyżki octu jabłkowego... W między czasie obraną cebulę kroję cienkie plasterki, dodaję cukier, mieszam i wygniatam aby pozbyć się goryczki... Wymoczone śledzie osuszam w ręczniku papierowym i kroję na niewielkie kawałki... Łączę z cebulą i olejem... Dodaję coś zielonego...

Zupa krem z dyni z grzankami

Zupę z dyni można przygotować na wiele sposobów... Jesienią robię ją dosyć często... Jest pyszna, rozgrzewająca i co najważniejsze dostarcza do organizmu wiele witamin... Tym razem zrobiłam ja z grzankami...

Składniki:)

1 dynia Hokkaido ( około 1,20 kg)

1 pomidor,

1 cebula,

1 batat,

1 marchewka,

4 ząbki czosnku,

2 łyżki oleju,

1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej,

   kawałeczek papryczki chili,

   kawałeczek świeżego imbiru,

   sól, pieprz, zielenina,

   szczypta cukru brązowego,

   grzanki,

W garnku rozgrzewam olej, dodaję w kostkę pokrojoną cebulę, czosnek, ziemniak, pomidora, marchewkę i dynię... Mieszam aby nie przypaliły się warzywa... Po około 10 minutach wlewam 2 litry wody... Gotuję  do momentu aż warzywa będą miękkie... Dodaję sól, pieprz, słodką paprykę, chili oraz pokrojony imbir ... Teraz miksuję, dodaję szczyptę cukru i sprawdzam smak zupy... Wylewam na talerze, dodaję grzanki i zieleninę...

* Zupa z dyni z ryżem *

* Zupa dyniowa *

* Zupa dyniowa z chipsami z boczku *

Sałatka z figami

Wczoraj przygotowałam pyszną, szybką i lekką sałatkę z figami w głównej roli... Teraz jesienią należy jeść jak najwięcej tych pysznych owoców... Są bogate w składniki mineralne takie jak: magnez, fosfor, żelazo, wapń, obniżają cholesterol w krwi, zawierają witaminy: C, PP, B6, B2, B1, a także prowitaminę A... Figi pozytywnie wpływają na stan kości... Poleca się osobom zmagającym się ze stresem i bezsennością...

Składniki sałatki:)
  4 figi,
  1 garść szpinaku,
  1 garść rukoli,
  1 szalotka,
10 zielonych oliwek,
  1 mały ogórek zielony,
  1 łyżka szczypioru ,
10 żółtych pomidorków koktajlowych,
10 czerwonych pomidorków koktajlowych,
  2 łyżki oliwy E.V.
     ocet balsamiczny,
     sól i pieprz do smaku,

Do salaterki porwałam listki szpinaku i rukoli, dodałam pokrojoną w kostkę cebulę szalotkę, ogórki... Pomidory i oliwki pokroiłam na połówki oraz na ćwiartki figi... całość skropiłam oliwą i octem balsamicznym... Wymieszałam, dodałam sól i pieprz... Całość posypałam szczypiorem i sałatka była już gotowa...

Surówka z kiszonej czerwonej kapusty

W ostatnim czasie robię różne kiszonki... W słojach mam fasolkę szparagową, cukinię, kalafiora, rzodkiewki, wczesną białą kapustę, ogórki i czerwoną kapustę... Fermentowane warzywa są bardzo zdrowe, smaczne, tanie (pochodzą z  własnego warzywnika) i niezwykle proste w wykonaniu... Kapustę białą zastąpiłam czerwoną i kisiłam wg * tego przepisu *

Dzisiaj na obiad zrobiłam  surówkę z czerwonej kapusty kiszonej... 

Składniki  surówki:)

25 dkg kapusty czerwonej,

  1 jabłko,

  1 mała szalotka,

  1 łyżka miodu,

  2 łyżki oleju E.V.

10 żółtych pomidorków,

  1 łyżka zieleniny (koperek, szczypior z cebulki)

Kapustę przełożyłam do salaterki... Dodałam starte jabłko oraz pokrojona cebulkę szalotkę... 2 łyżki soku z kapusty wymieszałam z miodem i olejem i polałam kapustę... Dodałam pokrojone pomidorki oraz posiekana zieleninę... Wymieszałam...

Bardzo rzadko robię mięso w panierce jednak dzisiaj przyszła nam na nie ogromna ochota... Filet z  piersi kurczaka podzieliłam na dwa płaty, posmarowałam musztardą... Po godzinie zamoczyłam go w rozkłóconym jajku a następnie w mące z cieciorki połączonej z (domową) bułką tartą... Filety smażyłam na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron...  Mięso podałam z ziemniakami, fasolką szparagową i kapustą czerwoną... 

Tagliatelle z kurczakiem i fasolką szparagową

W tym roku słoneczna pogoda sprawiła, że  fasolka szparagowa kilkakrotnie wysiewana wyjątkowo dobrze obrodziła... Mając jej pod dostatkiem niemal codziennie gości na naszym stole w różnych potrawach... Tym razem zrobiłam tagliatelle z kurczakiem z dodatkiem właśnie fasolki szparagowej...

Składniki:)

 200 g makaronu tagliatelle,

     2 małe filety z kurczaka,

     1 cebula,

     3 ząbki czosnku,

     3 garście fasolki szparagowej,

     1 garść rukoli,

     2 łyżki oleju, 

        pomidorki koktajlowe,

        ser parmezan,

        sól, pieprz, 

W naczyniu rozgrzewam olej i dodaję pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek... Do zeszklonej cebuli  po około 5 minutach, dodaję filet pokrojony w drobną kostkę i smażę przez 15 - 20 minut... W osobnym naczyniu gotuję al dente fasolę szparagową... W międzyczasie gotuję  makaron (al dente)... Do filetu  dodaję ugotowany makaron, fasolkę szparagową, pokrojone pomidorki oraz rukolę... Mieszam, doprawiam  jeżeli potrzeba solą pieprzem i wykładam na talerze...  Posypuję utartym parmezanem...