Makaron z sosem pomidorowym i pulpecikami

 

Makaron dosyć często gości na naszym stole pod różnymi postaciami... To jest szybki sposób na sycący obiad... Makaron kojarzy nam się głównie z kuchnią włoską, to jego kolebka nie są jednak Włochy... Pierwsze datowane wzmianki pochodzą z Chin... Legendy głoszą, że to Marco Pola przywiózł do Włoch... Tym razem zrobiłam Fusilli (u nas zwane są świderkami) z  sosem pomidorowym i maleńkimi klopsikami...

Klopsiki:)

30 dkg mięsa mielonego z łopatki,

  1 jajko,

  1 mała cebula,

  1 łyżka oleju,

  2 ziarnka czosnku,

    sól, pieprz,

Sos pomidorowy:)

   1 marchewka,

   1 łyżka oleju,

   1 cebula,

   1 pietruszka,

   2 łyżki przecieru pomidorowego,

   2 ząbki czosnku,

0,5 litra sosu pomidorowego,  

      ser Parmigiano  Reggiano,

      sól, pieprz,

 

     Makaron Fusilli ( świderki)

Cebulę pokrojoną w drobna kostkę przesmażyłam na oleju... Przestudzoną  cebulę dodałam do mięsa  mielonego... Olej zostawiłam... Przecisnęłam przez praskę  2 ząbki czosnku, dodałam jajko, troszkę soli oraz pieprz... Wyrobiłam masę...  Łyżeczką robiłam małe pulpeciki, które obsmażałam na oleju ze smażenia cebuli... 

W naczyniu rozgrzałam olej... Dodałam pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek,  marchew i pietruszkę startą na tarce o dużych oczkach... Po około 10 minutach dodałam przecier oraz  sos pomidorowy...  Doprawiłam solą i pieprzem i do sosu dodałam pulpeciki... Makaron gotuję al dente... Po ugotowaniu dodaję do sosu i delikatnie mieszam... Wykładam na talerze i posypuję tartym serem...

Naleśniki z dżemem pomarańczowym

 

Naleśniki to świetny pomysł na jarski, tani obiad czy słodki deser... Trudno znaleźć kogoś, kto nie byłby ich fanem... Te smakowite placki można podawać na słodko i na słono... 

Składniki:

  1    szklanka mąki pszennej,

  1,5 szklanki wody mineralnej,

  2   jaja,

  1 łyżka masła,

  1 łyżeczka cukru waniliowego, 

     skórka pomarańczowa,

     szczypta soli,

     olej do smażenia,

Miksuję jajka ze szczyptą soli i roztopionym schłodzonym masłem... Wlewam wodę mineralną, dodaję mąkę, cukier waniliowy, ścieram skórkę z jednej sparzonej pomarańczy i w dalszym ciągu miksuję aby nie było żadnych grudek... Sprawdzam czy nie jest zbyt rzadkie... Gdyby takie było, dodaję trochę mąki... Ciasto odstawiam na 20 minut aby odpoczęło... Rozgrzewam olej na patelni (około 1 łyżeczki)... Niewielką chochlą wlewam ciasto... Smażę je z obu stron na rumiano... Smaruję dżemem pomarańczowym  i jemy gdy są jeszcze ciepłe...

Sałatka ziemniaczana z papryką konserwową

 

Sałatkę ziemniaczaną robię najczęściej gdy zostaje mi porcja ziemniaków z obiadu... Nie miałabym sumienia ich wyrzucić... Nawet na drugi dzień są białe ponieważ są z naszego warzywnika i rosną bez sztucznych nawozów.. Sałatka ziemniaczana jest dobra jako danie obiadowe, dodatek do kolacji... Doskonale komponuje się z rybą, kotletem schabowym, sznyclem po wiedeńsku czy do potraw z  grilla... Tym razem sałatkę ziemniaczaną zrobiłam z dodatkiem papryki konserwowej...

Składniki:)

80 dkg ugotowanych ziemniaków,

  3 kawałki papryki konserwowej,

  3 ogórki kiszone,

  2 ząbki czosnku,

  6 rzodkiewek,

  2 jajka ugotowane na twardo,

  1 cebulka szalotka,

  2 łyżki majonezu,

  2 łyżeczki musztardy,

     sól, pieprz,

Ziemniaki pokroiłam w grubszą kostkę... Pozostałe: ogórki kiszone, paprykę konserwową, rzodkiewki, jajka, cebulkę w drobną kostkę... Czosnek przecisnęłam przez praskę... Dodałam majonez i musztardę... Dodałam pieprz i odrobinę soli... Wszystko wymieszałam i odstawiłam do lodówki aby smaki się przegryzły... Na piątkowy obiad podałam sałatkę z dorszem  smażonym...

* Sałatka ziemniaczana z koperkiem i fasolką szparagową *

* Sałatka z ziemniakami i kalafiorem * 

* Sałatka ziemniaczana z czerwoną cebulą *

* Sałatka ziemniaczana z szynką konserwową * 

* Prosta sałatka ziemniaczana *

* Sałatka ziemniaczana z ogórkiem konserwowym * 

* Sałatka ziemniaczana *

* Niemiecka sałatka ziemniaczana *

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

 

Mój asortyment obejmujący ryby jest raczej ubogi... Jem tylko: filet z dorsza atlantyckiego, śledzie matias i a'la matias, wędzoną makrelę, sardynkę i tuńczyka w oleju... Tym razem zrobiłam sałatkę makaronową z tuńczykiem... Jest jedną z naszych ulubionych sałatek bo jest pyszna i prosta w wykonaniu... Idealnie nadaję się na kolację, na piknik czy lunch czy danie obiadowe...

Składniki:)

  20 dkg makaronu świderki,

    1 puszka tuńczyka w oleju,

    2 cebulki szalotki,

    2 ząbki czosnku,

  10 zielonych oliwek, 

    1 papryka konserwowa,

    3 łyżki majonezu,

       sól, pieprz,

Makaron gotuję al dente... Odcedzam, przelewam zimną wodą i przekładam do salaterki... Dodaję: paprykę pokrojoną w drobne paseczki, cebulkę szalotkę w kostkę, czosnek przeciskam przez praskę, odcedzonego z oleju  tuńczyka oraz majonez... Doprawiam pieprzem i ewentualnie solą... Mieszam i odstawiam do lodówki aby smaki się przegryzły...

Schab w sosie ogórkowym

  

Schab w sosie ogórkowym to była propozycja na niedzielny obiad...  To było danie smaczne i szybkie w wykonaniu... Schab jest delikatny i kruchy...

Składniki:)

  4 plastry schabu,

  2 niewielkie  cebule,

  3 łyżki oleju,

  3 ogórki kiszone, 

  7 łyżek zalewy z ogórków kiszonych,

  1 łyżka mąki pszennej do zagęszczenia sosu,

    ćwiartka papryki konserwowej,

    sól, pieprz, papryka słodka, chili,

    szczypta cukru,

    listek laurowy, kilka ziarenek angielskiego ziela,

Plastry schaby delikatnie rozbiłam, opłukałam wodą i osuszyłam ręcznikiem papierowym... Na patelni rozgrzałam olej i dodałam cebulę pokrojoną w kostkę... Przyrumieniłam... Plastry schabu doprawiłam solą, pieprzem, papryką słodką i chili i włożyłam na podsmażoną cebulę... Smażyłam aż plastry lekko się przyrumieniły... Podlałam 2 szklankami wody, dodałam listek laurowy oraz ziarenka angielskiego ziela... Mięso dusiłam około 20 minut, wtedy dodałam ogórki, zalewę z ogórków kiszonych i paprykę pokrojoną w grubą kostkę... Dodałam szczyptę cukru... Do szklanki dodałam łyżkę mąki i uzupełniłam wodą... Dokładnie wymieszałam i wlałam do sosu... Mieszałam aby nie zrobiły się gródki...  Schab podałam z czerwoną kapustą i kluskami śląskimi z koperkiem...