Oponki serowe

Oponki serowe to jeden z wypieków karnawałowych... Jednak mogą być doskonałym deserem przez cały rok... Są pyszne i bardzo szybkie w wykonaniu...

Składniki:)

0,5 kg mąki tortowej,

0,5 kg białego półtłustego zmielonego sera,

0,2 kg cukru,

   4 jaja,

   2 łyżki śmietany,

   1 cukier waniliowy,

   1 łyżeczka sody oczyszczonej,

   1 łyżka spirytusu,

      olej do smażenia,

Do miski dodaję mąkę, biały ser oraz inne dodatki i zagniatam ciasto... Gdyby się ciasto kleiło podsypuję mąką... Wyrabiam ciasto aby było gładkie... Rozwałkowuję na około 1,5 cm... Wykrawam szklanką kółko i w środku kółko kieliszkiem... Rozgrzewam olej i partiami smażę oponki... Gdy się przyrumienią osuszam je na ręczniku papierowym... Po wystygnięciu posypuję cukrem pudrem...

Sałatka z burakami, szpinakiem i fetą

Sałatka z buraków, szpinaku i fety jest lekka, bardzo  smaczna... Jest  prosta i szybka  w wykonaniu... Oczywiście, buraki należy przygotować  wcześniej, jeżeli ktoś lubi,  kupić gotowane... Wieczorem upiekłam kilka buraków... Dwa zostawiłam na sałatkę a resztę zostawiłam w lodówce i zrobiłam z nich ćwikłę...

Składniki:)
 2 małe, upieczone buraki,
 3 garście szpinaku,
 5 dkg sera feta,
 2 łyżki prażonego słonecznika,

Sos:)
2 łyżki oliwy E.V.
1 łyżeczka miodu,
2 łyżki octu winnego,
1 ząbek czosnku,
   sól, pieprz,

Buraki owinęłam w folię aluminiową i piekłam przez 1 godzinę (aż będzie miękki) w temperaturze 180°C... Umyty i osuszony szpinak ułożyłam w salaterce, (nie odrywam ogonków ponieważ jest w nich dużo witamin) dodałam obrane, pokrojone buraki... Wymieszałam i dodałam pokrojony w kostkę ser feta... Polałam sosem i posypałam prażonym słonecznikiem...

Kotlety z gotowanych ziemniaków z pietruszką

Jak już Wiecie, preferuję proste, swojskie, niewyszukanie jedzenie... Wszystko dlatego ponieważ nie jem wielu potraw...  Nie dość, że jest proste jedzenie, to jeszcze wykorzystuję resztki z obiadu...  Tym razem były to ugotowane ziemniaki z których zrobiłam kotlety...

Składniki:)
 5 ugotowanych ziemniaków,
 1 jajo,
 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
 1 łyżka mąki pszennej,
 1 cebula,
 2 ząbki czosnku,
 1 łyżka oleju,
    pęczek zielonej pietruszki,

    sól, pieprz,
    bułka tarta i olej do smażenia,

 

Na patelni z 1 łyżką oleju przesmażyłam  drobno pokrojoną cebulę... Ugotowane ziemniaki starłam na tarce o dużych oczkach, dodałam przesmażoną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, całe jajo, mąkę pszenną i ziemniaczaną, pokrojoną pietruszkę, sól i pieprz... Wymieszałam łyżką a następnie nabierałam porcje  ciasta i formowałam kotlety... Obtaczałam w bułce tartej i smażyłam na oleju aby się zrumieniły... Podałam z udkami z kurczaka i surówką z kapusty pekińskiej...

* Kotlety z ziemniaków i kalafiora *

 

* Kotlety z ziemniakami i kapustą kiszoną * 

 

* Kotlety z ciecierzycy * 

Placki ziemniaczane z koperkiem

Bardzo lubimy placki ziemniaczane i dosyć często robimy je na obiad... Nigdy nie jemy ich na słodko ani ze śmietaną...  Placki ziemniaczane to bardzo prosta, smaczna i szybka potrawa... Tym razem przyrządziłam je ze świeżym koperkiem...

1 kg ziemniaków,

2 jaja,

1 cebula,

3 ząbki czosnku,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

2 łyżki mąki pszennej,

   sól, pieprz,

   duży pęczek kopru,

   ulej do smażenia, 

* Placki z młodych ziemniaków *

* Placki ziemniaczane z ryżem *

* Placki ziemniaczane z serem *

* Placki ziemniaczane z cukinią i marchewką *

* Placki ziemniaczane *

Ziemniaki obieram, myję i ścieram na drobnej tarce... Odciskam płyn do miseczki aby uzyskać na  jej dnie skrobię, którą dodaję do placków... Czosnek i cebulę kroję na bardzo drobną kostkę i dodaję do startych ziemniaków... Stare ziemniaki mieszam z mąkami i jajkiem, doprawiam sola i pieprzem... Dodaję pokrojony koper... Placki smażę partiami na gorącym oleju... Do placków podałam Ajvar...

Sałatka z kuskusem izraelskim

Zasmakował nam kuskus izraelski... Kuskus izraelski to niezbyt popularna kasza, która wyglądem  i wielkością przypomina pęczak... Używam go do gulaszu, kurczaka albo różnego rodzaju sałatek... Ziarenka kuskusu w świecie muzułmańskim są symbolem szczęścia i bogactwa... 

Składniki:)
200 g kuskusu,
 0,5 szklanki mrożonej jarzyny (groszek,  marchew, kalarepka)
    1 czerwona papryka,
    1 szalotka,
    3 łyżki oleju,
    1 łyżka słonecznika,
       zielony koperek,
       sól, pieprz,
 

Kuskus gotujemy około 10 min w podwójnej ilości wody, z odrobiną soli i 1 łyżką oleju... W naczyniu rozgrzewam olej (2 łyżki) i przesmażam przez 5 minut mrożoną jarzynkę... Później dodaję  paprykę pokrojoną  w małe kawałeczki... Jarzynka powinna być al dente... Mieszam kuskus z jarzynką, dodaję pokrojony zielony koper... Jeżeli jest to konieczne doprawiam sałatkę sola i pieprzem... Podaję z pieczonym kurczakiem i pomidorem...