Sałatka śledziowa

 

Uwielbiamy śledzie... Często je robię w różnych postaciach... Są bardzo zdrowe, mają tez liczne właściwości i wartości odżywcze... Chociaż zalicza się je do tłustych ryb, nie mają dużo kalorii... Największa ich zaleta to dobroczynne dla zdrowia nienasycone kwasy tłuszczowe, m.in. kwasy omega 3, wspomagają odporność, regulują ciśnienie tętnicze, wzmacniają kości i wspomagają pracę oczu...  Tym razem na sobotnie śniadanie zrobiłam sałatkę ze śledzia  ala matias...

Składniki:)

  4 niedużych filetów śledziowych ala matias,

  1 jabłko,

  1 cebula szalotka,

  2 ogórki kiszone,

  2 łyżki oleju E.V.

  1 łyżeczka marynowanego pieprzu,

  1 łyżeczka miodu, 

  1 łyżeczka kaparów,

  1 łyżka soku cytrynowego,

  1 łyżeczka musztardy francuskiej,

     pół papryczki chili,

5  łyżek octu winnego,

Śledzie są mocno słone, moczę w zimnej wodzie przez 2 godziny... Po tym czasie  wodę wylewam i  zalewam świeżą z dodatkiem octu winnego... Po godzinie każdy filet osuszam ręcznikiem papierowym... Do salaterki przekładam pokrojone w drobną kostkę: śledzie, jabłko, papryczkę chili, cebulkę, ogórki, kapary...  Do garnuszka wlewam olej, dodaję musztardę, miód oraz sok z cytryny... Wszystkie składniki dokładnie mieszam aby się dobrze połączyły i wlewam je do salaterki, dodaję zielony pieprz... Mieszam i sprawdzam smak, jeżeli trzeba to doprawiam odrobiną cukru...