Karkówka duszona z jarzynami

Karkówka duszona w jarzynami to świetna propozycja na obiad jednogarnkowy... Wieprzowina jest idealnie miękka, aromatyczna i pyszna...

Składniki:)

  0, 6 kg karkówki,
      3  małe cebule,
      1 papryka żółta,
      1 papryka  czerwona,
      2 marchewki,
      4 kartofle,
      2 łyżki oleju,
      4 ząbki czosnku,
   0,5 szklanki wody,
         sól, pieprz,

Mięso pokroiłam na 4 plastry i podsmażyłam je przez 15 minut na patelni... 

W  naczyniu żaroodpornym ułożyłam podsmażone mięso... Marchewkę pokroiłam wzdłuż na cztery części, cebule na połówki, kartofle na ćwiartki, paprykę w małe kawałki, dodałam całe ząbki czosnku... Wlałam wodę, olej,  posoliłam, popieprzyłam... Włożyłam do nagrzanego piekarnika 180 st.C i dusiłam pod przykryciem przez 1, 5 godziny... Sprawdzałam aby nie dopuścić do przypalenia... Mięso okazało się soczyste i miękkie...

Kapusta czerwona na ciepło

Kapusta czerwona   na ciepło zwana w moim domu modrą, podawana jest do klusek śląskich i rolady... Robi się ją bardzo szybko... Niedzielny obiad jest pracochłonny, toteż przygotowuję dwie a czasem trzy porcje... Trzecią porcję zawsze zamrażam...  Gdy brakuje mi czasu mam  już gotowy obiad...

Składniki:)
 1 niezbyt duża główka kapusty czerwonej,
 1 cebula pokrojona w drobną kostkę,
 1 duże jabłko starte na tarce z dużymi oczkami,
 3 łyżki oliwy,
 1 łyżka octu winnego,
  3 goździki,
    sól, pieprz, cukier do smaku, 

Kapustę drobno szatkuję za pomocą noża bądź szatkownicy... Do  garnka wlewam około 1 wody, się zagotuje wrzucam poszatkowaną kapustę... Gotuję ją 2 - 3 minuty i odcedzam... Do odcedzonej kapusty dodaję starte jabłko, cebulę, oliwę, ocet, goździki... Wlewam 1/2 szklanki wody dodaję sól, cukier i pieprz do smaku...  Mieszam aby nie dopuścić do przypalenia...  Kapustę gotuję  do miękkości...

Kluski śląskie

Kluski śląskie należą do naszych ulubionych... Robię je przynajmniej raz w miesiącu... W  Eryka domu rodzinnym Eryka były podawane z roladą i czerwoną kapustą  w każdą niedzielę... Na Śląsku nazywane są; biołe, gumiklyjzy, kartofelmelklezy, kluski białe... Robi się je szybko i zawsze są pyszne...

Składniki:)
 1     kg ziemniaków,
 1- 2 jajko,
 25   dkg maki ziemniaczanej,
 1/2   łyżeczki soli,

Ziemniaki obieram, myję i gotuję... Po ugotowaniu i ostudzeniu przeciskam przez praskę... Ziemniaki ugniatam w garnku... Dzielę na cztery części... Jedną część wybieram i uzupełniam mąką ziemniaczaną... Dodaję jajko i wyrabiam... Robię z ciasta wałek i odrywam po kawałeczku... Ręce opruszam mąką ziemniaczaną i formuję kulkę... W każdej robię palcem dołeczek... Gotuję wodę, solę... Kluski wrzucam na gotująca się wodę... Mieszam je... Kiedy wypłyną, gotuję jeszcze przez  2 minuty... Przyznaję, wystarczy zrobić kluski  dwa, trzy razy i już się dojdzie do wprawy i nie trzeba dzielić na cztery części... Niezjedzone kluski można odsmażyć lub zamrozić... Zamrożone wrzucam na gotującą się wodę i są jak świeże...