Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

 

Zatęskniliśmy za plackami ziemniaczanymi z sosem pieczarkowym... Nie sądziłam, że z młodych ziemniaków wyjdą takie pyszne i chrupiące... To był doskonały obiad, pyszny, sycący...

Składki:)

  1 kg młodych ziemniaków,

  2 jajka,

  1 cebula,

  3 ząbki czosnku,

  1 łyżka mąki ziemniaczanej,

  1 łyżka mąki pszennej,

    sól, pieprz,

    olej do smażenia, 

Sos z pieczarek:)

30 dkg pieczarek,

  1 cebula,

  2 łyżki oleju,

  0,5 łyżki mąki,

    zielona pietruszka, 

    sol, pieprz, 

Ziemniaki obrałam i starłam na tarce o drobnych oczkach... Dałam na sitko aby ściekło trochę soku z ziemniaków... Czosnek i cebulę pokroiłam w drobną kostkę i dodałam do masy ziemniaczanej...  Dodałam jajka, mąkę, sól, pieprz i dokładnie wymieszałam... Rozgrzałam olej na patelni i smażyłam placki...

Na patelni rozgrzałam olej i dodałam cebulę i pokrojone pieczarki... Posoliłam aby pieczarki szybciej puściły sok i zrumieniły się... Teraz pieczarki podlałam 1/2 szklanki wody i zagotowałam... W pół szklance zimnej wody roztrzepałam pół łyżki mąki i zagęściłam sos... Dodałam pokrojoną pietruszkę i w razie potrzeby doprawiam sos...

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

 

Placki ziemniaczane to klasyka w polskiej kuchni... Są naprawdę bardzo proste w wykonaniu i przede wszystkim przepyszne... Robię placki z różnymi dodatkami: pietruszką, kalarepką, koperkiem, ryżem, żółtym serem... Tym razem do placków ziemniaczanych zrobiłam sos pieczarkowy... To danie wyjątkowo nam smakowało...

* Placki ziemniaczane z kalarepką *

* Placki ziemniaczane z zieloną pietruszką * 

* Placki ziemniaczane z koperkiem *

* Placki z młodych ziemniaków * 

* Placki ziemniaczane z ryżem * 

* Placki ziemniaczane z żółtym serem * 

* Placki ziemniaczane z cukinią i marchewką * 

* Placki ziemniaczane... * 

 Składniki na sos pieczarkowy:)

  30 dkg pieczarek,

    2 suszone podgrzybki,

    2 cebule,

    2 ząbki czosnku,

   2 łyżki oleju,

   1 łyżeczka mąki pszennej,

   1 łyżka posiekanej pietruszki,

   1 łyżka posiekanego koperku,

      sól, pieprz, 

Na patelni rozgrzewam olej i dodaję, pokruszone suszone podgrzybki, cebulę krojoną na półplasterki, pieczarki i czosnek na plasterki... Dodaję troszeczkę soli aby pieczarki szybciej puściły sok... Mieszam aż pieczarki odparują i przyrumienią się... W szklance wody roztrzepuję łyżeczkę mąki pszennej i wlewam do pieczarek i dokładnie mieszam aby nie zrobiły się grudki... Doprawiam  pieprzem i w razie potrzeby solą... Dodaję pokrojoną zieleninę i sos gotowy...

Placki ziemniaczane z kalarepką

 

Uwielbiamy placki ziemniaczane... Trudno znaleźć kogoś, komu by one nie smakowały... Jednak pod koniec wiosny moje ziemniaki nie nadawały się do ich  przyrządzenia... A teraz latem jest  świetna okazja aby usmażyć placki  ziemniaczane... Lubimy gdy są chrupiące, dlatego każdą usmażoną porcję jemy od razu... Tym razem do ziemniaków starłam również dużą kalarepkę...

Składniki:)

80 dkg młodych ziemniaków,

  1 duża kalarepka,

  2 jajka,

  1 cebula,

  2 ząbki czosnku,  

  1 łyżka mąki ziemniaczanej,

  1 łyżka mąki pszennej,

     sól, pieprz,

     olej rzepakowy do smażenia,

* Placki ziemniaczane z zieloną pietruszką *

* Placki ziemniaczane z koperkiem * 

* Placki z młodych ziemniaków *

* Placki ziemniaczane z ryżem * 

* Placki ziemniaczane z żółtym serem *

* Placki ziemniaczane z cukinią i marchewką * 

* Placki ziemniaczane... *

Obrane i umyte młode ziemniaki oraz kalarepkę ścieram w maszynce do mielenia (dobór tarki w zależności od upodobań)... Startą masę przekładam na sito aby pozbyć się nadmiaru wody... Przekładam do misy i dodaję dwa surowe jaja, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz cebulę, którą zawsze kroję w drobną kostkę...  Doprawiam solą i pieprzem... Na rozgrzany olej nakładam porcję masy, rozprowadzam ją na dość cienki placek... Staram się usmażyć je na złoty kolor... Usmażoną porcję wykładam na talerzy wyłożony ręcznikiem papierowym... Wg mnie placki najlepsze są prosto z patelni, gdy są jeszcze chrupiące... Muszę przyznać, że wyszły pyszne, delikatne, z lekkim kapuścianym smakiem, który oddała kalarepka...

Placuszki z serem i jabłkami

 

Bardzo szybkie w wykonaniu, pyszne, mięciutkie placuszki twarogowe z serem, jabłkami i rodzynkami zrobiłam na piątkowy obiad... Kilka zostało więc zjedliśmy je na kolację, na zimno też świetnie smakują...

Składniki:)

250 g sera półtłustego sera twarogowego,

200 g mąki tortowej,

    3 łyżki soku z pomarańczy,

    1 łyżka cukru,

    3 żółtka,

    3 białka,

    1 łyżeczka proszku do pieczenia,

    1 łyżka otartej skórki pomarańczowej,

       szczypta soli,

       olej do smażenia,

Ser rozgniotłam blenderem, dodałam mąkę z proszkiem, żółtka, skórkę pomarańczową, cukier oraz 3 łyżki soku pomarańczowego, wymieszałam... Białka zmiksowałam ze szczyptą sol;i na sztywną pianę... Dodałam do ciasta i delikatnie wymieszałam... W końcu dodałam jabłka pokrojone w malutkie kawałeczki... Smażyłam na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor... Dwa placuszki wypróbowałam z miodem, też były pyszne...

Placki ziemniaczane z zieloną pietruszką

 

Przypuszczam, że każdy uwielbia plaski ziemniaczane i każdy ma swój ulubiony przepis aby były chrupiące i miękkie w środku...

Składniki:)

1 kg ziemniaków,

2 ząbki czosnku,

1 cebula,

2 jajka,

2 łyżki mąki pszennej,

4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki,

   sól, pieprz,

   olej do smażenia,

Obrać ziemniaki, cebulę i czosnek... Ziemniaki ścieram na tarce o dużych i małych oczkach... Troszkę odciskam, dodaję jaja, mąkę, pokrojoną zieloną pietruszkę, cebulkę i czosnek pokrojone w bardzo drobną kosteczkę... Doprawiam do smaku solą i pieprzem... Mieszam... Rozgrzewam olej, łyżką nakładam porcje i lekko je spłaszczam. smażę placki na rumiano... Podaję z keczupem...

* Placki ziemniaczane z koperkiem *

* Placki z młodych ziemniaków *

* Placki ziemniaczane z ryżem *

* PLacki ziemniaczane z żółtym serem *

* Placki ziemniaczane z cukinią *

* Placki ziemniaczane *

Placki ziemniaczano-dyniowe z gulaszem

Bardzo lubimy placki ziemniaczane... Z dodatkiem dyni wg nas są jeszcze smaczniejsze...Robię je na kilka sposobów... Tym razem są z dodatkiem dyni oraz gulaszu...

Składniki:)

    5 sporych  ziemniaków,

 0,5 kg startej dyni,

    2 jaja,

    1 cebula,

    3 ząbki czosnku,

    2 łyżki maki pszennej,

    1 łyżka kaszy manny,

       olej do smażenia,

       sól i pieprz,
       szczypior cebulki,

* Gulasz z łopatki wieprzowej *

Ziemniaki obieram, myję i ścieram na drobnej tarce... Odciskam płyn do miseczki aby uzyskać na  jej dnie skrobię, którą dodaję do placków... Czosnek i cebulę kroję na bardzo drobną kostkę i dodaję do startych ziemniaków... Starte ziemniaki mieszam z utartą dynią, z mąką, jajkiem, doprawiam solą i pieprzem... Dodaję pokrojony szczypior... Placki smażę partiami na gorącym oleju... Odsączam z oleju na ręczniku papierowym...

Placki ziemniaczane podaję z gulaszem z łopatki wieprzowej, który zrobiłam dzień wcześniej...

Placki ziemniaczane z koperkiem

Bardzo lubimy placki ziemniaczane i dosyć często robimy je na obiad... Nigdy nie jemy ich na słodko ani ze śmietaną...  Placki ziemniaczane to bardzo prosta, smaczna i szybka potrawa... Tym razem przyrządziłam je ze świeżym koperkiem...

1 kg ziemniaków,

2 jaja,

1 cebula,

3 ząbki czosnku,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

2 łyżki mąki pszennej,

   sól, pieprz,

   duży pęczek kopru,

   ulej do smażenia, 

* Placki z młodych ziemniaków *

* Placki ziemniaczane z ryżem *

* Placki ziemniaczane z serem *

* Placki ziemniaczane z cukinią i marchewką *

* Placki ziemniaczane *

Ziemniaki obieram, myję i ścieram na drobnej tarce... Odciskam płyn do miseczki aby uzyskać na  jej dnie skrobię, którą dodaję do placków... Czosnek i cebulę kroję na bardzo drobną kostkę i dodaję do startych ziemniaków... Stare ziemniaki mieszam z mąkami i jajkiem, doprawiam sola i pieprzem... Dodaję pokrojony koper... Placki smażę partiami na gorącym oleju... Do placków podałam Ajvar...

Placki z młodych ziemniaków

Słyszałam, że młode ziemniaki nie nadają się na placki, że będą wodniste i nie smaczne... Nie mam zielonego pojęcia dlaczego tego nie sprawdziłam... Dopiero, gdy przeczytałam na jednym z blogów, że są przepyszne też postanowiłam je zrobić... Okazały się strzałem w dziesiątkę...
Składniki:)
1 kg młodych ziemniaków,
2 marchewki,
1 cebula,
4 ząbki czosnku,
2 jaja,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
2 łyżki maki pszennej,
   pęczek zielonej pietruszki,
   sól, pieprz,
   olej do smażenia,

Ziemniaki i marchewkę obrać, umyć, zetrzeć na tarce i przełożyć na sitko, delikatnie odcisnąć  aby pozbyć się wody... Na spodzie będzie skrobia... Należy przełożyć ją do utartych ziemniaków, wbić jaja, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i czosnek  przeciśnięty przez praskę... Doprawiam solą i pieprzem świeżo mielonym, dodaję mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz pokrojoną zieloną pietruszkę... Wszystko dokładnie mieszam i smażę placuszki na rozgrzanym oleju... Są pyszne i chrupiące... Podaję z rukolą i suszonymi pomidorami...

Placki ziemniaczane z żółtym serem

Jesień jest świetną porą na robienie placów ziemniaczanych... Kilka dni temu zrobiłam na obiad placki  z żółtym serem... Robimy je dosyć często bo są nie tylko bardzo smaczne ale szybkie w wykonaniu...

Składniki:)

  1 kg ziemniaków,
  2 jaja,
  1 cebula,
  4 ząbki czosnku,
  2 łyżki mąki pszennej,
  1 łyżka mąki ziemniaczanej,
15 dkg żółtego sera,
     olej do smażenia,
     sól, pieprz,

Obrane, umyte ziemniaki ścieram na drobnej tarce... Dodaję drobno pokrojoną cebulę i czosnek, wbijam jaja, dodaję mąkę pszenną i ziemniaczaną, sól pieprz wg uznania... Wszystkie składniki dobrze wymieszam aby się połączyły... Ser kroję w pasemka około 1 cm... Na patelni rozgrzewam olej... Smażę niewielkie placuszki... Kiedy placek jest usmażony z jednej odwracam na druga stronę i na upieczoną układam ser pokrojony w pasemka i przykrywam je surowym ciastem... Spód placków jest już upieczony, więc odwracam  surową wierzchem... Placki podaję z pomidorem... W takim wydaniu są też bardzo pyszne...

Placuszki z jabłkami

Jesień obdarza nas hojnie wieloma owocami... Kolejny już rok zbiory jabłek są obfite... Owoce nie są dorodne ale najważniejsze, że smaczne i ekologiczne... Robimy z nich soki, musy, dżemy, szarlotkę i oczywiście placuszki... 

Bardzo lubimy placuszki z jabłkami... Są nie tylko smaczne ale szybkie w przygotowaniu... I z tego powodu dosyć często przyrządzam je  na obiad... Jabłka do ciasta dodaję; w formie krążków, starte na tarle albo z dużymi kawałkami... To danie zawsze robię "na oko". Na potrzeby bloga muszę podać wagę i ilość danego produktu.... 

Zaskoczeniem może być woda mineralna zamiast mleka... Z pewnych względów  w swojej kuchni nie używam: mleka, śmietany, jogurtów, kefirów...

Składniki:)

2,5 szklanki maki tortowej,
   2 jaja,
   2 szklanki wody mineralnej,
   1 kg jabłek,
   2 łyżeczki cukru waniliowego własnej roboty, można dodać torebeczkę wanilinowego,
      pół łyżeczki proszku do pieczenia,
      olej do smażenia,
      cukier puder do posypania,

Mąkę, wodę mineralną, proszek do pieczenia, jajka, cukier waniliowy miksuję na jednolitą masę... Odstawiam na 15 minut... W tym czasie obieram jabłka i kroję je w grubą kostkę... Dodaję do ciasta... Mieszam... Na patelni rozgrzewam olej i gdy jest średnio gorący smażę placuszki na rumiano... Usmażone układam na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, wtedy odsączy się nadmiar tłuszczu...  Usmażone posypuję cukrem pudrem... Do placuszków podaję świeżo zrobiony sok; z marchewki, jabłek i pomarańczy...

Placki ziemniaczane z ryżem

 

Przypuszczam, że prawie każdy  robi i lubi  placki ziemniaczane... To przecież  nasze  polskie, tradycyjne  danie...  Tym  razem zrobiłam  placki  ziemniaczane z gotowanym ryżem... Podaję przepis chociaż nie jest niczym nowym  a tym bardziej odkrywczym...

Składniki:)

1 kg ziemniaków,
1 woreczek ugotowanego ryżu,
2 jajka,
3 ząbki czosnku,
3 malutkie cebulki,
1 łyżka mąki orkiszowej, (może być pszenna)

   pieprz, sól,
   olej do smażenia,

 Ryż ugotowałam dzień wcześniej...  Obrałam ziemniaki i starłam na małych oczkach... Dałam na geste sito aby odciekły z nadmiaru soku... Ryż rozdrabniam widelcem.. Dodałam starte ziemniaki, posiekaną drobno cebulę, czosnek... Wbiłam dwa jaja, przyprawiłam solą i pieprzem... Całość bardzo dokładnie wymieszałam... Na patelni rozgrzałam olej...  Łyżką nakładałam masę na gorący tłuszcz... Formuję placuszki... Lubimy chrupiące... Upieczone układam na ręczniku papierowym... Placki jemy zawsze na ostro: z sosem chili lub keczupem... A ponieważ jest to danie obiadowe, to placki podałam z pieczarkami panierowanymi w bułce tartej...

 

Placki ziemniaczane z cukinią i marchewką

Domyślam się, że placki ziemniaczane są wszystkim doskonale znane... To danie jest proste i bardzo lubiane... Robię je przynajmniej dwa razy w miesiącu... Placki zawsze są pyszne i chrupiące... Tym razem zrobiłam je z tartą cukinią i tartą marchewką... Placki  ziemniaczane podałam z rybą smażoną  i brukselką z tartym parmezanem...

  Składniki:)

1 cukinia,
5 średnich ziemniaków,
2 marchewki,
2 jaja,
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
2 łyżki mąki tortowej,
   sól, pieprz do smaku,  
   olej do smażenia,

Cukinie ścieram na tarle o grubych oczkach... Aby pozbawić ją soku, delikatnie solę... Odcedzam na sicie... Obrane i umyte ziemniaki i marchewki ścieram na tarle o cienkich oczkach... Łączę wszystkie jarzyny; cukinię, marchewkę i ziemniaki, dodaję cebulę i czosnek  pokrojony w kostkę, wbijam jaja, dodaję mąkę, doprawiam solą i pieprzem... Mieszam by wszystkie składniki połączyły się...  Olej wlewam na patelnię... Gdy jest gorący, łyżką nabieram porcję i formuję placuszki.... Smażę z obu stron aby placki były rumiane...

Placki ziemniaczane...

Placki ziemniaczane... czy może być coś pyszniejszego? Ja uważam, że nie... To bardzo proste, swojskie jedzenie... Niby nic a jakie pyszne?  Sądzę, że nie ma takiej osoby, która nie lubi placków ziemniaczanych...  Przypuszczam, że królują w polskiej kuchni są od... zawsze.

Lubię gdy placki ziemniaczane chrupiące... Do masy ziemniaczanej dodaję ugotowanego ryżu lub kaszy gryczanej. Czasem ścieram marchewki albo cukinię... Placki ziemniaczane z dynią też są wspaniałe... Robię także placki ziemniaczane z gulaszem... To jest danie na specjalne okazje... I chociaż mam maszynkę elektryczną, zawsze ścieram ręcznie ziemniaki...i staram się przy tym nie narzekam... Tym razem jest to przepis na tradycyjne placki ziemniaczane...  Do placków ziemniaczanych zawsze dodaję cebulę i czosnek...

Składniki:
1 kg ziemniaków,
1 cebula,
  olej do smażenia,
1 jajko,
3-4 ząbków czosnku,
2-3 łyżki mąki ( to zależy od soczystości ziemniaków)
sól, pieprz, 

Ziemniaki, czosnek, cebulę obieram... Ziemniaki ścieram na tarce... Cebulę kroję w drobną kostkę... Czosnek powinnam również pokroić ale może z lenistwa wygniatam przez praskę... Do utartej masy ziemniaczanej, dodaję cebulę, czosnek, jajko, sól i pieprz do smaku... Dobrze mieszam... Dodaję mąkę. Wszystko kolejny raz mieszam... Na patelni rozgrzewam olej. Gdy jest gorący wykładam masę. Smażę z obydwu stron... Wykładam na grubą warstwę ręcznika papierowego... Wtedy tłuszcz doskonale się odsączy... Placki podaję z domowym keczupem lub pikantnym sosem z papryczki chili i pomidorów...