Domowe bajgle

 

Muszę się przyznać, że mam słabość do bajgi i dosyć często je robię... Któż nie zna i nie ceni  smaku tego pysznego pieczywa? przypuszczam, że nie ma takiej osoby... Historia bajgi zaczęła się na krakowskim Kazimierzu i sięga XVII wieku i związana jest z tradycją żydowską... Domowe bajgle są naprawdę pyszne...

Składniki:

 0,5 kg mąki pszennej,

    4 g drożdży,

    1 łyżka cukru,

300 ml letniej wody, 

    2 łyżki oliwy E.V.

    1 łyżeczka soli,

    1 żółtko,

      czarnuszka, biały sezam,

Mąkę wymieszałam z drożdżami, solą, cukrem, wlałam wodę, olej i wszystkie składniki dokładnie wymieszałam i wyrobiłam ciasto, które odstawiłam na około 1,5 godzinę aby ciasto wyrosło... Wyrośnięte  ciasto podzieliłam na 8 części... Z każdej części uformowałam wałek, złożyłam na pół, a następnie przeplotłam obydwie końcówki, na koniec ułożyłam z ciasta kółko... Gotowe bajgle odstawiłam do wyrośnięcia... Do szerokiego rondla wlałam wodę i zagotowałam... Włożyłam bajgle do wrzątku i z obu stron gotowałam przez 2 minuty... Bajgle odsączyłam i przełożyłam na blaszkę  i posmarowałam roztrzepanym żółtkiem... Piekarnik nagrzałam na 200 stopni i piekłam przez około 20 - 25 minut...

Schab w sosie własnym

 

Schab w sosie własnym to świetny pomysł na niedzielny obiad... Mięso jest soczyste, rozpływające się w ustach... Najważniejsze, że przepis jest bardzo prosty i szybko się go przyrządza... Ta ilość mięska wystarcza nam na dwa obiady...

Składniki:)

   80 dkg schabu,

     3 cebule,

     3 łyżki oleju,

     1 łyżka mąki pszennej,

     1 marchew,

     3 ząbki czosnku,

     1 łyżeczka słodkiej papryki,

     1 łyżeczka suszonego lubczyku,

       kawałek chili,

       liść laurowy, ziarnka angielskiego ziela - 5 szt,

       sól, pieprz

Schab pokroiłam na 6 plastrów, rozklepałam, posypałam papryką, lubczykiem, solą i pieprzem... Na patelni rozgrzałam olej i dodałam pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek... Gdy cebulka się lekko przyrumieniła, dodałam startą na grubych oczkach marchewkę, papryczkę chili i dusiłam przez około 5 minut... Cebulkę i marchewkę przesunęłam na bok patelni i smażyłam plastry mięsa z obu stron na rumiano... Wtedy wlałam szklankę wody i wszystko (mięso, cebula, marchewka) dusiłam na małym ogniu przez około 1,5 godziny... Sprawdzałam aby nie przypaliło się... Do szklanki dałam 1 łyżkę mąki pszennej i wlałam zimną wodę... Dokładnie wymieszałam i wlałam do mięsa cały czas mieszając aby nie zrobiły się grudki... Sos był zbyt gęsty, dodałam trochę wody i ponownie zagotowałam... W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem... Mięso podałam z kluskami i sałatką z kiszonej kapusty...