Placki ziemniaczane z zieloną pietruszką

 

Przypuszczam, że każdy uwielbia plaski ziemniaczane i każdy ma swój ulubiony przepis aby były chrupiące i miękkie w środku...

Składniki:)

1 kg ziemniaków,

2 ząbki czosnku,

1 cebula,

2 jajka,

2 łyżki mąki pszennej,

4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki,

   sól, pieprz,

   olej do smażenia,

Obrać ziemniaki, cebulę i czosnek... Ziemniaki ścieram na tarce o dużych i małych oczkach... Troszkę odciskam, dodaję jaja, mąkę, pokrojoną zieloną pietruszkę, cebulkę i czosnek pokrojone w bardzo drobną kosteczkę... Doprawiam do smaku solą i pieprzem... Mieszam... Rozgrzewam olej, łyżką nakładam porcje i lekko je spłaszczam. smażę placki na rumiano... Podaję z keczupem...

* Placki ziemniaczane z koperkiem *

* Placki z młodych ziemniaków *

* Placki ziemniaczane z ryżem *

* PLacki ziemniaczane z żółtym serem *

* Placki ziemniaczane z cukinią *

* Placki ziemniaczane *

Sałatka z brokułem, jajkiem i ziemniakami

 

W naszym domu nie marnuje się żadnego jedzenia... Z poprzedniego dnia zostało mi kilka ugotowanych ziemniaków, więc postanowiłam zrobić jakąś sałatkę do piątkowego obiadu... Padło więc na sałatkę z brokułem i jajkiem... Jest lekka i dobrze smakuje z rybą...

Składniki:)

 4 ugotowane ziemniaki,

 2 jajka ugotowane na twardo,

 1 mała cebulka czerwona,

 1 łyżeczka musztardy,

    pół brokuła,

 2 ząbki czosnku,

 3 łyżki majonezu,

    sól, pieprz,

Brokuł podzieliłam na małe różyczki i ugotowałam al dente w osolonej wodze a później przelałam zimną wodą... Ziemniaki pokroiłam w grubą kostkę, cebulę i jajka w drobną kostkę, czosnek przepuściłam przez praskę, dodałam musztardę, majonez, doprawiłam solą, pieprzem i delikatnie wymieszałam... Rybę podałam z sałatką z pomidorów i z sałatką z brokułów oraz z zupą krem z pomidorów...

Gulasz wieprzowy z pieczarkami, ogórkiem kiszonym i marchewką

 

Tym razem na obiad przygotowałam pyszny, aromatyczny, bogaty w smaki gulasz wieprzowy z pieczarkami, ogórkiem kiszonym i marchewką... Przyrządzam go od czasu do czasu ale zawsze gotuję go  na dwa dni i na drugi dzień jest równie smaczny...

Składniki:)

80 dkg łopatki wieprzowej,

40 dkg pieczarek,

  2 ogórki kiszone,

  2 cebule,

  2 marchewki,

  2 ząbki czosnku,

  2 liście laurowe,

  2 łyżki mąki,

  1 łyżeczka słodkiej papryki,

   1 cm papryczki chili,

   1 l bulionu warzywno-drobiowego może być woda,

   3 łyżki oleju,

   1 łyżeczka soli,

      pół łyżeczki pieprzu,     

Mięso myję, osuszam, kroję w kostkę, obtaczam  w mące i  słodkiej papryce a następnie obsmażam na rozgrzanym oleju... Do garnka dodaję sól, pieprz, pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek... Dodaję liście laurowe i angielskie ziele... Gdy mięso się przyrumieni dodaję bulion warzywno-drobiowy... Gulasz gotuje się około godziny i wtedy dodaję pokrojone pieczarki, marchewkę w plastrach, papryczkę chili i ogórki w dużą kostkę... Gulasz gotuję do miękkości i doprawiam solą i pieprzem... Podałam go z makaronem i czerwoną kapustą...

Surówka z kiszonej kapusty z granatem

 

Szczególnie zimą ale nie tylko należy utrzymać infekcje z dala od nas, dlatego dosyć często jemy surówkę z kapusty kiszonej... Taka kapusta jest uznawana za probiotyk, który chroni nasz organizm... Ma też niewiele kalorii, dużo zdrowego błonnika, posiada wiele witamin i mikroelementów...

Składniki:)

40 dkg kapusty kiszonej,

  1 cebulka,

  1 marchew,

  3 rzodkiewki,

  4 łyżki oleju E.V.

    pół granatu,

    cukier, pieprz,

    zielenina,

Kapustę kroję nożem na mniejsze kawałki, marchew ścieram na tarce o dużych oczkach, dodaję cebulę pokrojoną w drobna kostkę, owoce granatu, pokrojone w plasterki rzodkiewki, zieleninę, cukier i pieprz do smaku... Dokładnie mieszam... Surówka z kapusty jest świetnym dodatkiem do ryby smażonej...

Pasta brokułowa ze słonecznikiem

 

Staram się ograniczyć masło i dlatego dosyć często robię różne pasty kanapkowe... Tym razem przygotowałam pastę brokułową z prażonym słonecznikiem... Robię ją z różnymi dodatkami: jajkiem, serem feta, awokado, ciecierzycą, z orzechami włoskimi, suszonymi pomidorami...

Pasta jest niezwykle prosta i szybka w wykonaniu... Smaczna, idealna do kanapek, faszerowania jajek... Jeśli kupuję brokuły  na obiad to zawsze z połowy przyrządzam pastę kanapkową...

Składniki:)

   - połowa brokuła,

2 - łyżki prażonego słonecznika,

2 -  ząbki czosnku,

1 - łyżeczka ziół prowansalskich,

1 - łyżka  E.V.

1 -  łyżka pokrojonej zielonej pietruszki,

      pół łyżeczki soku z cytryny,

     cukier,

     sól, pieprz do smaku,

Brokuł gotuję przez 10 minut w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru... Po ugotowaniu przelewam zimną wodą... Brokuł, prażony słonecznik, czosnek przepuszczony przez praskę, sok z cytryny, zioła oraz olej miksuję w blenderze na niezupełnie gładką masę... Doprawiam solą, pieprzem i szczyptą cukru... Pastę jedliśmy ze świeżo upieczonymi bajglami...

Zupa gulaszowa z zielonym groszkiem

 

Dzisiaj kolejna zupa gulaszowa... Tym razem z dodatkiem zielonego groszku i makaronu Cavati... Muszę przyznać, że była bardzo smaczna i rozgrzewająca... Kompozycja smaków jest zachwycająca... 

Składniki:)

 1 podwójna pierś z kurczaka,

 1 marchew,

 2 cebule,

 1 pietruszka,

 2 papryki czerwone,

   kawałek selera,

 1 szklanka  mrożonego zielonego groszku,

 1 litr bulionu warzywnego,

 3 ząbki czosnku,

 1 papryczka chili,

 4 łyżki oleju,

 1 łyżeczka papryki słodkiej,

 1 łyżeczka miodu,

    półlitrowy słoik domowego przecieru pomidorowego,

   liść laurowy, angielskie ziele, sól, pieprz,

   makaron Cavati,

Na rozgrzany olej wrzucam pokrojoną cebulę i czosnek, podsmażam... Dodaję  starty seler, marchewkę, pietruszkę i drobno pokrojony filet z kurczaka i duszę około 20 minut... Dodaję zielony groszek, liść laurowy, angielskie ziele, pokrojoną paprykę czerwoną i  chili... Wlewam wywar warzywny i gotuję około 20 minut... Doprawiam solą, pieprzem, słodką papryką oraz miodem... Dodaję przecier pomidorowy i gotuję jeszcze około 20 minut... Wg potrzeby i przepisu gotuję makaron Cavati... Ugotowany makaron dodaję do zupy, mieszam i rozlewam na talerze...

* Zupa gulaszowa drobiowa z makaronem muszelki *

* Zupa gulaszowa z makaronem kokardki *

* Zupa gulaszowa z pieczarkami *

* Zupa gulaszowa *

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i pomidorami suszonymi

 

Moje możliwości przyrządzania potraw z mięsa są bardzo ograniczone... Dlaczego? jem tylko mięso z kurczaka i wieprzowinę... Potrawy z indyka przyrządzam jedynie dla Eryka... Na niedzielny obiad przyrządziłam roladki z kurczaka ze szpinakiem, suszonymi pomidorami... Były pyszne, soczyste...

Składniki:)

2 duże filety z kurczaka,

6 pomidorów suszonych,

8 plastrów boczku wędzonego,

3 ząbki czosnku,

1 łyżka oleju,

  garść szpinaku,

  papryka słodka, sól, pieprz,

   gałązki tymianku,

Filety umyłam, osuszyłam i każdy pokroiłam na dwa plastry... Delikatnie rozbiłam tłuczkiem... Czosnkiem przepuściłam przez praskę i natarłam nim filety, posypałam  papryką, pieprzem i minimalnie solą ponieważ boczek i suszone pomidory są słone... Odstawiłam na 1 godzinę... Na filecikach rozłożyłam szpinak i suszone pomidory... Zwinęłam w roladki... Każdą roladkę dosyć ściśle  owinęłam dwoma plastrami boczku... Ułożyłam je w naczyniu żaroodpornym i obłożyłam gałązkami tymianku... Piekłam w temperaturze 185°C przez 30 minut... Podałam z sałatką  i frytkami...