Wątróbka drobiowa w sosie

Wątróbka z drobiu jest smaczna, delikatna w smaku i szybka w wykonaniu... Ma wiele zwolenników ale i przeciwników... To jedyne podroby jakie goszczą w naszym domu... 

Składniki:)
500 g wątróbki drobiowej,
    2 duże cebule,
    2 łyżki mąki pszennej,
    1 łyżeczka czerwonej papryki,
    1 liść laurowy,
    5 ziaren angielskiego ziela,
    2 łyżki oleju,
       sól, pieprz,

 Wątróbkę czyszczę z błonek, tłuszczu, myję i kroję na duże kawałki ponieważ takie lubimy... Każdy kawałek przekuwam widelcem  aby wątróbka później nie strzelała przy smażeniu... Na patelni rozgrzewam olej i dodaję pokrojoną w kostkę cebulkę... Przesmażoną  cebulkę odkładam do niewielkiego garnuszka......  Mieszam mąkę z papryką i obtaczam w tym wątróbkę i przekładam na patelnię po smażonej wątróbce... Smażę ją na ostrym ogniu   przez 10 minut... Wykłam na talerz... Na patelnię wlewam 0,5 l wody i odzyskuję wszystkie resztki ze smażenia... Wywar gotuję i wlewam go do garnuszka z cebulą... Blenduję... Sos jest zawiesisty... Wątróbkę przekładam na patelnię i zalewam sosem cebulowym i gotuję około 5 minut... Teraz doprawiam solą i pieprzem... Wątróbka jest gotowa... Zawsze jemy ją z bułką...

Swojskie jedzenie, pasztet ...

Robienie pasztetu to jedna z moich ulubionych czynności... Mówi się, że to wielkanocna potrawa... Jednak w moim domu, pasztet  jest robiony dosyć często.... Robiła go moja Babcia, Mamusia... Ja również go robię dosyć często do smarowania chleba... Jest przygotowany w słoiczkach, i przechowuję go lodówce... Dla nas to  "żelazny zapas" gdyby nie było już nic do jedzenia... Śmiało mogę powiedzieć, że robienie pasztetu to rodzinna tradycja  a przede wszystkim pyszne jedzenie...

Przepis:)
50 dkg mięsa wieprzowego,
20 dkg boczku surowego,
50 dkg wątróbki,
  1 kajzerka,
  1 cebula, marchewka,
  2 dkg grzybów suszonych,
  3 jaja,

 Przyprawy: liść laurowy, 6 ziaren pieprzu, 1 łyżeczka majeranku, sól, pieprz, 4 ziarna jałowca i angielskiego ziela,

Do wysmarowania formy: 1 łyżka smalcu, lub margaryny, 2 łyżki bułki tartej...

 Grzyby wymoczyć... Mięso umyć i zmielić. Grzyby gotować z wątróbką i ziołami... Potem zmielić... Dodać namoczoną bułkę...To wszystko przesmażyć... Dodać jaja... Przyprawić majerankiem, tartą gałką muszkatołową, doprawić solą, pieprzem i bardzo starannie wymieszać... Przełożyć do małych słoiczków i pasteryzować przez 1 godzinę..

Lub... Masę wątrobową przełożyć do formy, której boki należy wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą... Pasztet należy włożyć do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 190 st.C. Po upieczeniu i ostudzeniu kroimy w plastry...