Farfalle (kokardki) z brokulem

To, że farfalle  królują w naszej kuchni to zasługa brokułów, ponieważ  dostępne są przez cały rok... Jest to danie smaczne, szybkie i pożywne... Do makaronu podaję filet z dorsza smażony w panierce...

Składniki:)

30 dkg makaronu farfalle,
  1 brokuł,
     ćwiartka czerwonej papryki,
  2 łyżki  oleju,
  2  ząbki czosnku,
  1 łyżeczka cukru,
     sól, pieprz biały, 

Obrywam różyczki brokuła... Czekają na swoja kolej... Nastawiam osoloną wodę na makaron i gotuję go al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu...  W drugim garnku gotuję osoloną  i pocukrowaną wodę... Na gotującą, wrzucam różyczki brokuła... Gotuję 3 minuty bez przykrycia... Odlewam wrzątek i przelewam zimną wodą... Na patelnię wlewam olej kiedy będzie gorący, wrzucam drobno pokrojone 2 ząbki czosnku, i paprykę... Przesmażam przez 2 minuty... W tym czasie makaron jest już gotowy... Dodaję go do brokułów... Mieszam, pieprzę i wykładam na talerze... Najczęściej podaję z rybą smażona w panierce...

Karkówka w sosie własnym

Karkówka wieprzowa  duszona w sosie własnym to pyszne i szybkie danie obiadowe... Przyrządzam ją, gdy nie mam żadnego pomysłu na obiad...  To danie właściwie robi się samo... Zawsze w zamrażalce mam żelazny zapas karkówki... Tym razem pod koniec duszenia dodałam jeszcze cztery plastry wieprzowej polędwiczki ponieważ byliśmy bardzo głodni...

Składniki:)

2 plastry karkówki (około 500 g),
1 cebula, 
1 marchewka,
2 łyżeczki musztardy,
1 liść laurowy, kilka ziaren angielskiego ziela, sól, pieprz,
2 łyżki oleju, 
1 szklankę wody,

Karkówkę myję, osuszam i kroję na plastry...  Każdy plaster smaruję musztardą... Obieram cebulę i kroję w piórka... Marchewkę ścieram na tarce o dużych oczkach... W rondlu rozgrzewam olej... Na gorący wkładam plastry karkówki i obsmażam z obu stron...  Po chwili dodaję cebulę i marchew, mieszam, aby nie przypaliło się... Wlewam wodę, dodaję przyprawy, liść laurowy, angielskie ziele i  pod przykryciem, duszę  mięso do miękkości...  Trwa to około 40 minut... 10 minut przed końcem duszenia dodałam 4 plastry polędwiczki wieprzowej... W czasie duszenia wytworzy się sos, który blenderuję... Do mięsa podaję buraczki albo ogórek kiszony... karkówkę można podać z kluskami, makaronem, ryżem, kartoflami...