Barszcz czerwony z białą fasolą Jaś

 

 Barszcz czerwony to bardzo popularna zupa występująca w wielu wersjach... Przyrządzana bardzo często w Europie Wschodniej i Środkowej... Barszcz czerwony podaję z  jajkiem ugotowanym na twardo, z fasolą Piękny Jaś, uszkami lub podaję go do krokietów albo pierogów... U mnie jest zawsze barszcz czerwony bez dodatku śmietany...

Składniki:)

 2 litry bulionu  drobiowego,

 1 kg buraków czerwonych, 

 1 marchewka,

 1 pietruszka,

   kawałek selera,

 1 cebula,

 3 suszone grzybki,

 3 ząbki czosnku,

 1 łyżka octu winnego,  

   kilka ziaren angielskiego ziela,

   liść laurowy,

   szczypta cukru,

   sól, pieprz,

 

Do wrzącego bulionu dodaję obrane warzywa, sól, pieprz i gotuję około jedną godzinę... Dodaję liść laurowy, angielskie ziele, ząbki czosnku oraz ocet... Najczęściej odstawiam na noc... Na drugi dzień tylko mocno podgrzewam... Tym razem barszcz zrobiłam z dodatkiem fasoli Jaś... 

Kapuśniak z kiszonej kapusty

 

Uwielbiam zupy, a kapuśniak w szczególności... Gotuję z rożnymi dodatkami: z boczkiem, wędzonymi żeberkami, kiełbasą, na wieprzowinie, na pobudkach z kurczakami... Aby ugotować dobry kapuśniak, to powinna być dobra kapusta kiszona... Nigdy nie płukam kapusty bo ma w sobie sporo witamin i mikroelementów... Kapustę kiszę z liściem laurowym, angielskim zielem i kminkiem i dlatego tych przypraw nie dodaję już do kapuśniaku...

Składniki:)

  0,5 kg kapusty kiszonej, 

        kawałek kości wędzonej ze schabu, 

  10 dkg słoniny, 

  15 dkg wędzonego boczku,

   10 dkg kiełbasy głogowskiej,  

  2,0 litry wody,

  1 mała cebula, 

  3 ząbki czosnku,

  6 niedużych ziemniaków, 

  1 marchewka,

    pól pietruszki,

    ćwiartka niedużego selera,

    sól, pieprz, 

Kapustę bardzo drobno szatkuję do kiszenia... Gdy obecnie gotuję kapuśniak nie muszę tego robić... Kapustę przekładam do garnka, wkładam kość wędzoną,  zalewam wodą i gotuję około 30 minut... Ziemniaki obieram i kroję w grubszą kostkę... Pietruszkę i seler kroję w drobną, natomiast marchewkę w talarki... Solę wg uznania i gotuję do miękkości... Słoninę kroję w drobną kostkę i wytapiam... Skwarki daję ptakom... Na tłuszczu podsmażam drobno pokrojony boczek, kiełbasę i dodaję cebulę pokrojoną w drobną kostkę... Gdy są podsmażone dokładam do kapusty... Ugotowane ziemniaki i jarzyny ( z wodą z gotowania)  dodałam do kapusty... Wymieszałam doprawiłam pieprzem i ewentualnie solą... Dodałam pokrojony w drobną kostkę czosnek... Na koniec dodałam szczypior z cebulki dymki... i gotowe. 

 

Zupa jarzynowa

 

Kocham zupy! Wszelakie, ale muszą być bez śmietany czy innych zabielaczy... Właściwie od pewnego czasu oboje z Erykiem kochamy zupy... W tradycji polskiej są one zazwyczaj pierwszym daniem obiadu... W moim rodzinnym domu zawsze gotowało się na dwa dania ale my już wiele lat jemy jedno danie... Tym razem na dzisiejszy, piątkowy obiad zrobiłam zupę jarzynową na tzw. gwoździu... Była bardzo prosta w wykonaniu i super pyszna... Zrobiło mi się trochę więcej, więc zjemy ją jutro na obiad bo jutro na kolację zrobię coś na ciepło...

Składniki:)

  6 małych ziemniaków,

  1 ziemniak do zagęszczenia zupy,

  2 marchewki,

  1 cebula,

  3 ząbki czosnku,

  1 pietruszka, 

  2 garście fasolki szparagowej,

10 ziaren świeżej fasoli Jaś,

  3 sztuki suszonych prawdziwków,

  1 kalarepkę, 

  3 łyżki E.V.

   kawałek selera,

   kawałek kalafiora,

  pół łyżeczki kminku, 

  pół łyżeczki słodkiej papryki,

  szczypta ostrej papryki,

  sól, pieprz,  liść laurowy, kilka ziaren angielskiego ziela,

   liść lubczyku, koperek, pietruszka zielona,

Do garnka wlewam oliwę i rozgrzewam... Dodaję pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, kalarepkę, cebulę, pietruszkę, seler... Marchew i pora w plastry... Dodaję grzyby, fasolę Jaś, różyczki kalafiora i pokrojoną fasolkę szparagową... Mieszam aby się nie przypaliło... Dodaję: papryki, kminek, kilka ziaren angielskiego ziela i liść laurowy... Ścieram na drobnej tarce surowego ziemniaka.... Po około 15 minutach wlewam około 2 litry gorącej wody...  Doprawiam solą i świeżo zmielonym pieprzem... Gotuję pod przykryciem aż fasolki będą miękkie... Gdy zupa jest gotowa dodaję pokrojoną pietruszkę, koper i lubczyk...

Rosół z makaronem i kurkumą

 

Rosół z makaronem, to klasyka, która podawana jest najczęściej na niedzielny obiad w naszych domach... Każdy przygotowuje go niemal tak samo... Jednak smak jego jest inny... Ja rosół gotuję przeważnie raz w miesiącu ponieważ  wołowinę spożywamy bardzo rzadko...   Na rosół kupuję udziec, karkówkę lub  pręgę... Tym razem miałam karkówkę...

 Składniki:)

 0,5 kg karkówki,

    2 nóżki z kurczaka,

    2 marchewki,

    1 pietruszka,

    1 cebula,

    5 ząbków czosnku,

0,5 łyżeczki kurkumy,

    1 gałązka lubczyku,

      kawałek pora,

      kawałek selera, 

   3 litry wody,

      sól, pieprz,

     zielenina,

     makaron,

Obieram skórę z kurczaka... Mięso dokładnie myję... Umieszczam w garnku i zalewam zimną wodą... Gdy rosół zaczyna się gotować, zmniejszam ogień do minimum i gotuję bez przykrycia przez godzinę... Cebulę opalam nad palnikiem i razem z jarzynami dodaję do rosołu... Obrany czosnek wkładam do zupy, którą gotuję jeszcze przez godzinę... Pod koniec gotowania dodaję sól, 6 ziarenek pieprzu i kurkumę... Gotuję makaron i wykładam go na talerze, kroję marchewkę w kostkę wlewam rosół i posypuję zieleniną...

Zupa pomidorowa z cukinią

 

Uwielbiamy zupę pomidorową, a z dodatkiem cukinii, to danie jest też pyszne, pożywne i pełne zdrowych warzyw... Zupa naprawdę jest smaczna, robi się ją bardzo szybko i łatwo...

Składniki:)

   2 marchewki,

   1 czerwona papryka,

   1 cebula,

   3 ząbki czosnku,

   1 pietruszka,

   1 litr bulionu drobiowego,

   1 niewielka cukinia,

      kawałek selera,

    2 łyżki oleju,

   1 koncentratu pomidorowego,

0,5 przecieru pomidorowego domowego,

0,5 łyżeczki słodkiej papryki,

0,5 łyżki miodu,

    1 łyżeczka suszonej bazylii,

     sól, pieprz

..

 W garnku rozgrzewam olej i wrzucam cukinię pokrojona w cienkie paseczki... Po 2 minutach odkładam na talerzyk dwie łyżki podsmażonej cukinii... Do pozostałej, dorzucam startą na  tarce o dużych oczkach: marchewkę, pietruszkę, seler oraz pokrojona w kostkę paprykę, cebulę i czosnek... Dodaję bazylię oraz słodką paprykę oraz koncentrat pomidorowy... Przesmażam około 10 minut, później wlewam bulion oraz przecier pomidory, miód, doprawiam solą i pieprzem i gotuję jeszcze przez 15 minut... Zupę można podać z makaronem albo ryżem... Moja podałam bez dodatków ponieważ była wystarczająco gesta od jarzyn...Na talerz wylałam porcję zupy i przybrałam ją przesmażoną cukinią...

* Zupa pomidorowa z ryżem *

* Zupa z żółtych pomidorów * 

* Zupa pomidorowa z pastą paprykową * 

 * Zupa pomidorowa z makaronem Cannolicchi *

Zupa gulaszowa makaronem orcchiette.

 

dzisiaj kolejna zupa gulaszowa, która dosyć często gości na naszym stole... Oboje bardzo ją lubimy bo jest aromatyczna, sycąca i bardzo smaczna... Jest to doskonałe danie jednogarnkowe, którego głównymi składnikami oprócz mięsa jest papryka i pomidory... Tym razem zrobiłam ją z oryginalnym makaronem orcchiette, który jest symbolem Apulii, a dokładnie z  Bari... 

Składniki:)

40 dkg szynki wieprzowej,

25 dkg makaronu orcchiette,

 2 papryki czerwone,

 1 papryczka chili,

 3 pomidory malinowe,

 2 marchewki,

 1 cebula,

 3 ząbki czosnku,

 1 pietruszka,

   kawałek selera,

   kawałek pora,

   słoik domowego przecieru pomidorowego,

 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki,

5 łyżki oleju,

   2 liście laurowe, kilka ziaren angielskiego ziela,

     sól, pieprz, cukier,

    zielona pietruszka,

* Zupa gulaszowa z zielonym groszkiem *

* Zupa gulaszowa drobiowa z makaronem muszelki * 

* Zupa gulaszowa z makaronem *

* Zupa gulaszowa z pieczarkami * 

* Zupa gulaszowa *

W garnku rozgrzewam 3 łyżki oliwy i dodaję pokrojoną cebulę i  czosnek... Po około 5 minutach dokładam drobno pokrojone mięso i smażę aby się lekko przyrumieniło... Dodaję startą na dużych oczkach: marchewkę, pietruszkę i seler oraz pokrojony por... Wlewam około 2 litrów wody... Dodaję sól,  pieprz, angielskie ziele, słodką paprykę, liście laurowe i pół łyżeczki cukru... Gotuję aż mięso jest miękkie...W międzyczasie na patelni rozgrzewam 2 łyżki oleju i wrzucam obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory oraz drobno pokrojoną paprykę i chili. Przesmażam około 5 minut i dodaję do gotującej się zupy, wlewam przecier pomidorowy... Sprawdzam smak zupy... Doprawiam, jeżeli czegoś brakuje do smaku... Jeżeli jest mało pikantna doprawiam ostrą paprykę... Osobno gotuję makaron, odcedzam i dodaję do zupy... Na samym końcu dodaję zielona pietruszkę..

Letni krupnik

 

Bardzo lubimy krupnik z letnich warzyw... To nie tylko pyszna ale i pożywna zupa... Latem kiedy warzyw jest dużo to blanszowane z wywarem umieszczam w niewielkich pojemniczkach i zamrażam... Takie zupy mogę również przyrządzić zimą... Krupnik najczęściej przyrządzam na kawałku mięsa wieprzowego lub filecie z kurczaka... Tym razem była to wieprzowina...

Składniki:)

40 dkg szynki wieprzowej,

  3 ziemniaki,

  1 marchew,

  1 pietruszka,

  1 cebula,

 3 ziemniaki,

 1 kalarepka,

 1  mały por,

   pół szklanki zielonego groszku,

    kawałek selera,

 4 łyżki kaszy jęczmiennej,

    garść fasolki szparagowej, 

    sól, pieprz,

    zielona pietruszka,

Do garnka wlałam około 2 litrów wody...  Po zagotowaniu wrzucam pokrojoną wieprzowinę i gotuję około 40 minut... Następnie dodaję pokrojone warzywa i ziemniaki a po 10 minutach dodaję kaszę i około 1 łyżeczki soli... Kiedy mięso i warzywa są miękkie, to znaczy, że zupa jest gotowa... Doprawiam pieprzem, i ewentualnie solą, dodaję pokrojoną zieloną pietruszkę...

Zupa z kapustą pak choi

 

Kapusta Pak Choi to bardzo popularne warzywo stosowane w kuchni chińskiej... Jest smaczna i błyskawiczna w przygotowaniu... Zawiera beta-karoten, żelazo, potas, wapń, kwas foliowy... Posiada mnóstwo antyoksydantów...  Na obiad zrobiłam zupę z kurczakiem i kapustą pak choi...

Składniki:)

  2 filety z kurczaka,

  2 marchewki,

  1 kapusta pak choi,

  1 nieduży por,

  2 ząbki czosnku,

  1 maleńki seler,

  1 cebula,

    ostra papryczka,

    świeży imbir około 3 cm,

    sos sojowy, sól, pieprz,

    makaron,

    zielona pietruszka,

W garnku gotuję wodę i dodaję marchewkę, seler, pora, seler, cebulę, oraz filet z kurczaka... Po około 40 minutach dodaję imbir pokrojony w plasterki, doprawiam solą i sosem sojowym... Do zupy dodaję  kapustę pak choi i ostrą paprykę, całość gotuję  przez 2 - 3 minuty... Na talerzach układam ugotowany makaron i zalewam go gorącą zupą...

Kapuśniak

 

Kapuśniak z kiszonej kapusty to tradycyjna polska zupa... Doskonała potrawa na chłodniejsze dni... Bardzo smaczna, aromatyczna, kwaskowata i sycąca...Zawsze gotuję podwójną porcję ponieważ na drugi dzień smakuje wyjątkowo dobrze...

Składniki:)

50 dkg kapusty kiszonej,

50 dkg ziemniaków,

25 dkg żeberek wędzonych,

30 dkg dobrej, cienkiej kiełbasy, 

 1 cebula,

 2 ząbki czosnku,

 1 marchewka,

 5 dkg słoniny,

2 litry zimnej wody,

   sól, pieprz, 

   zielona pietruszka,

Umyte żeberka zalewam zimną wodę, gotuję około 25 minut... Dodaję pokrojoną kapustę kiszoną i marchew... Gotuję kolejne 25 minut... W międzyczasie obieram ziemniaki i kroję je w większą kostkę, gotuję w osobnym garnku do miękkości... Słoninę kroję w drobną kostkę i wytapiam... Na tłuszczu przysmażam pokrojoną w półplasterki kiełbasę i w drobną kostkę cebulkę oraz czosnek... Zeszkloną cebulę i kiełbasę,  dodaję do gotującego się wywaru kapuścianego... Ugotowane ziemniaki wraz z wodą w której się gotowały dodaję do zupy... Kapuśniak doprawiam solą i pieprzem i gotuję około 10 minut... Do ugotowanego kapuśniaku dodaję zieleninę... Moja kapusta kiszona zawiera tartą marchewkę, liść laurowy, angielskie ziele, kminek więc już nie dodaję przypraw do zupy...

Zupa gulaszowa z zielonym groszkiem

 

Dzisiaj kolejna zupa gulaszowa... Tym razem z dodatkiem zielonego groszku i makaronu Cavati... Muszę przyznać, że była bardzo smaczna i rozgrzewająca... Kompozycja smaków jest zachwycająca... 

Składniki:)

 1 podwójna pierś z kurczaka,

 1 marchew,

 2 cebule,

 1 pietruszka,

 2 papryki czerwone,

   kawałek selera,

 1 szklanka  mrożonego zielonego groszku,

 1 litr bulionu warzywnego,

 3 ząbki czosnku,

 1 papryczka chili,

 4 łyżki oleju,

 1 łyżeczka papryki słodkiej,

 1 łyżeczka miodu,

    półlitrowy słoik domowego przecieru pomidorowego,

   liść laurowy, angielskie ziele, sól, pieprz,

   makaron Cavati,

Na rozgrzany olej wrzucam pokrojoną cebulę i czosnek, podsmażam... Dodaję  starty seler, marchewkę, pietruszkę i drobno pokrojony filet z kurczaka i duszę około 20 minut... Dodaję zielony groszek, liść laurowy, angielskie ziele, pokrojoną paprykę czerwoną i  chili... Wlewam wywar warzywny i gotuję około 20 minut... Doprawiam solą, pieprzem, słodką papryką oraz miodem... Dodaję przecier pomidorowy i gotuję jeszcze około 20 minut... Wg potrzeby i przepisu gotuję makaron Cavati... Ugotowany makaron dodaję do zupy, mieszam i rozlewam na talerze...

* Zupa gulaszowa drobiowa z makaronem muszelki *

* Zupa gulaszowa z makaronem kokardki *

* Zupa gulaszowa z pieczarkami *

* Zupa gulaszowa *

Żurek z jajkiem

 

Żurek to jedna z naszych ulubionych zup... Nigdy nie przyrządzamy go na wielkanocne śniadanie ale przeważnie  jest na sobotni obiad...Żur przyrządzam na rosole, na wywarze z drobiu, warzywnym, wieprzowinie... Sporadycznie przyrządzam go na wędzonce...

Składniki:)

1,5 l wody,

   2 podudzia (pałki) z kurczaka,

 10  dkg kiełbasy głogowskiej,

   1 marchewka,

      niewielki kawałek selera,

   1 cebula ,

   3 ząbki czosnku,

0,5 łyżeczki majeranku,

0,5 l * Domowy zakwas *

     sól, pieprz, koperek,

  2 jaja gotowane na twardo, 

Umyte pałki z kurczaka wkładam do garnka z wodą, solę, dodaję marchewkę,  seler, cebule i czosnek pokrojone w drobną kostkę i gotuję około 1 godziny... Wlewam zakwas i gotuję około 5 -10 minut... Przysmażam  pokrojoną w plasterki kiełbasę i dodaję do żurku... Doprawiam solą i pieprzem, dodaję pokrojony koperek... Na talerz wykładam jajka ugotowane na twardo i zalewam żurkiem... Podaję go z przysmażonymi ziemniakami...

Zupa pomidorowa z ryżem

 

Moja ulubiona zupa to  właśnie pomidorówka... W każdym domu przygotowuje się ją nieco inaczej, a przepis występuje w dziesiątkach wariantów... Zupę pomidorową uwielbiam  szczególnie w mroźne dni bo jest niezwykle rozgrzewająca, sycąca i świetnie smakuje... Tym razem zrobiłam ją na bazie esencjalnego rosołu z dodatkiem ryżem...

Składniki:)

1,5 l rosołu,

0,5 l domowego przecieru pomidorowego,

   1 łyżeczka miodu,

   2 łyżeczki pesto z bazylii,

      sól i pieprz do smaku,

0,5 szklanki ryżu,

0,5 szklanki zielonego groszku, 

Zawsze gotuję więcej rosołu aby mieć podkładkę pod zupy... Rosół rozmrażam i zagotowuję, dodaję cały  słoiczek domowego przecieru pomidorowego, miód, pesto, sól i pieprz do smaku... W garnuszku na wrzątek wrzucam zielony groszek... Po około 5 minutach przecedzam na sitku i przelewam zimną wodą i dodaję do zupy... Ugotowany ryż wykładam na talerze i zalewam go zupą pomidorową...

* Zupa z żółtych pomidorów *

* Zupa pomidorowa z pastą paprykową *,

* Zupa pomidorowa z makaronem *

Zupa gulaszowa drobiowa z makaronem muszelki

 

Zupa gulaszowa jest pyszna, sycąca, pikantna, aromatyczna i idealna na jesień i zimę... Przepis praktycznie jest bardzo prosty w wykonaniu... Zawsze gotuję dwie porcje więcej, które po wystudzeniu zamrażam...  Za kilka, kilkanaście dni mam bardzo szybko gotowy obiad... Tym razem  zupę gulaszową zrobiłam z filetem z kurczaka z makaronem... Muszę przyznać, wyszła przepyszna...

Składniki:)

    1 podwójna pierś z kurczaka,

    2 cebule,

    1 pietruszka,

    1 marchew,

       kawałek selera,

  30 dkg pieczarek,

      półlitrowy słoik przecieru pomidorowego,

    1 papryczka chili,

    2 papryki,

    3 ząbki czosnku,

    1 l bulionu drobiowego (lub innego wywaru albo wody)

    1 mała puszka kukurydzy (21 dkg)

    2 liście laurowe,

    5 ziarenek angielskiego ziela,

    1 łyżeczka słodkiej papryki,

    4 łyżki oleju,

    1 łyżeczka miodu,

      kawałeczek imbiru (1 cm)

      sól, pieprz,  

     zielenina,

Cebulę i czosnek można pokroić w piórka lub w kostkę... W garnku rozgrzewam  2 łyżki oleju i gdy jest gorący wrzucam czosnek i cebulę, mieszam... Po około 3 minutach wrzucam warzywa  pokrojone w drobną kostkę (marchew, pietruszkę, seler) oraz umyte, obrane  i pokrojone w grube plastry pieczarki, duszę chwilę ciągle mieszając... Na patelni rozgrzewam 2 łyżki oleju i gdy jest gorący,  dodaję pokrojony w kostkę filet z kurczaka... Smażę  aby się przyrumienił, dodaję sól, pieprz, słodką paprykę, imbir w plasterkach, angielskie ziele i liść laurowy... Usmażone mięso przekładam do garnka... Na patelnię wylewam koło szklanki bulionu... Gotuję przez 1 minutę aby zebrać z niej wszystkie smaki... Wywar z patelni, pozostały bulion i przecier pomidorowy wlewam do garnka... Gotuję a w międzyczasie wrzucam pokrojoną paprykę i chili... Nie lubimy rozgotowanej papryki... Całość gotuję około 15 minut, na końcu dodaję kukurydzę i miód, doprawiam  solą i pieprzem jeżeli jest taka potrzeba... Zupę gulaszową podałam z ugotowanym makaronem...

* Zupa gulaszowa z makaronem *

* Zupa gulaszowa z pieczarkami *

* Zupa gulaszowa *

Żurek z ziemniakami

Żurek z ziemniakami to tradycyjna polska zupa... Można go przygotować z różnymi dodatkami i zawsze jest pyszny... Jest to zupa niezwykle prosta w wykonaniu i wybitnie smaczna... Żurek przyrządzam zawsze na domowym zakwasie...

Składniki:)
1,5 litra bulionu warzywnego,
0,4 litra zakwasu na  żur,
30 dkg żeberek,
  1 listek laurowy,
  3 ziarna czarnego pieprzu,
  3 żabki czosnku,
    sól, pieprz,
    ziemniaki,

* Żurek z białą kiełbasą *

* Żurek z kiełbasą i odsmażanymi ziemniakami *

* Żurek z pieczarkami, wieprzowiną i kiełbasą *

Żeberka myję, zalewam zimną wodą (około litra) daję pokrojony czosnek, sól, ziarna pieprzu, angielskie ziele i liść laurowy... Mięso powoli gotuję do miękkości... Wyparowany wywar uzupełniam bulionem warzywnym... Wg  potrzeby, w oddzielnym garnku gotuję ziemniaki...  Gdy żeberka są miękkie wlewam zakwas i gotuję około 5 -7 minut... Doprawiam solą i pieprzem... Ziemniaki wykładam na talerz i zalewam żurkiem i danie gotowe...

Zupa krem z dyni z grzankami

Zupę z dyni można przygotować na wiele sposobów... Jesienią robię ją dosyć często... Jest pyszna, rozgrzewająca i co najważniejsze dostarcza do organizmu wiele witamin... Tym razem zrobiłam ja z grzankami...

Składniki:)

1 dynia Hokkaido ( około 1,20 kg)

1 pomidor,

1 cebula,

1 batat,

1 marchewka,

4 ząbki czosnku,

2 łyżki oleju,

1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej,

   kawałeczek papryczki chili,

   kawałeczek świeżego imbiru,

   sól, pieprz, zielenina,

   szczypta cukru brązowego,

   grzanki,

W garnku rozgrzewam olej, dodaję w kostkę pokrojoną cebulę, czosnek, ziemniak, pomidora, marchewkę i dynię... Mieszam aby nie przypaliły się warzywa... Po około 10 minutach wlewam 2 litry wody... Gotuję  do momentu aż warzywa będą miękkie... Dodaję sól, pieprz, słodką paprykę, chili oraz pokrojony imbir ... Teraz miksuję, dodaję szczyptę cukru i sprawdzam smak zupy... Wylewam na talerze, dodaję grzanki i zieleninę...

* Zupa z dyni z ryżem *

* Zupa dyniowa *

* Zupa dyniowa z chipsami z boczku *

Kapuśniak z młodej kapusty

Kapuśniak z młodej kapusty jest pyszną wiosenną zupą o której  zapomniałam... W tym dniu Eryk miał mieć na obiad młode ziemniaki, kefir i jajko sadzone ponieważ ja tego nie jem, musiałam sobie coś wymyślić... Kapuśniak był idealny na chłodny, deszczowy dzień... Zrobiłam trzy porcje i mieliśmy na obiad na następny dzień...

Składniki:)

    1/2 główki młodej kapusty,

     10 dkg boczku surowego, wędzonego,

       1 łyżka  smalcu domowego,

       1 łyżka mąki pszennej,

       1 laska kiełbasy,

       4 młode ziemniaki,

       2 pomidory,

       1 marchewka,

       1 cebula,

       2 łyżki suszonej, domowej jarzynki,

       1 łyżka pokrojonego koperku,

       1 gałązka lubczyku,

       1 łyżka octu winnego,

          sól, pieprz,

Młodą kapustę szatkuję, ziemniaki kroję w grubą kostkę, boczek w drobną kostkę, cebulę w piórka a marchewkę i kiełbasę w półplasterki... Na gotującą wrzucam ziemniaki, marchewkę, cebulę, boczek, kiełbasę, suszoną domową jarzynkę i na końcu poszatkowaną kapustę... Gdy ziemniaki są miękkie dodaję obrane ze skórki, pokrojone pomidory... Zupę gotuję jeszcze 20 minut... W tym czasie robię zasmażkę ze smalcu i mąki, dodaję  do kapuśniaku... Doprawiam solą, pieprzem i octem winnym... Na koniec dodaję pokrojony koperek i lubczyk... Kapuśniak był pyszny a na drugi dzień przepyszny... 

Zupa gulaszowa z makaronem

Zupa gulaszowa to świetne danie jednogarnkowe... Jest sycąca, pikantna i gęsta... Taka zupa jest dobra na chłodniejsze dni... Tym razem zamiast ziemniaków dodałam do niej makaron, mini kokardki farfalline...

Składniki:)
300 g wieprzowej łopatki,
400 g pieczarek,
 0,5 litra gęstego soku pomidorowego,
    1 cebula,
    1 duża czerwona papryka,
    1 marchew,
    1 pietruszka,
    3 ząbki czosnku,
    1 liść laurowy,
    5 ziaren ziela angielskiego,
    1 łyżeczka słodkiej papryki,
    1 l bulionu warzywnego ( może być woda)
    2 garście makaronu,
       kawałeczek papryczki chili (2 cm),
    2 łyżki oleju,
       sól, pieprz wg uznania,
       świeża bazylia,

* Zupa gulaszowa z pieczarkami *

* Zupa gulaszowa *

W garnku rozgrzałam olej, dodałam pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek oraz mięso... po kilku minutach dodałam pokrojoną w plasterki pietruszkę, marchew oraz pieczarki... Dodałam również angielskie ziele, liść laurowy oraz słodką paprykę w proszku... Gdy mięso i dodatki podsmażyły się dodałam bulion oraz domowy, gęsty sok  pomidorowy... Gdy mięso było miękkie, dołożyłam pokrojoną czerwoną paprykę i chili... Zupę gotowałam około 40 minut, doprawiłam solą, pieprzem do smaku... Makaron ugotowałam osobno i dodałam go do zupy...