Sałatka z fasolki szparagowej z rzodkiewkami

 

Dobrze się składa, że oboje bardzo lubimy fasolkę szparagową... Teraz w sezonowym szczycie jemy ją niemal codziennie pod różną postacią... Tym razem zrobiłam sałatkę z dodatkiem rzodkiewek i małych pomidorków...

Składniki:)

  200 g fasolki szparagowej zielone,

  200 g fasolki szparagowej żółtej,

      2 cebulki  szalotki,

         pół łyżki cukru, 

    10 rzodkiewek,

         pęczek koperku,

       1 łyżka soku z cytryny,

       3 łyżki oliwy,

       1 łyżeczka miodu wielokwiatowego,  

          sól, pieprz do smaku, 

Fasolki ugotowałam w osolonej wodzie z dodatkiem pół łyżki cukru... Po ugotowaniu przelałam zimną wodą, aby zachowała zielony kolor... Skropiłam cytryną, dodałam pokrojoną w drobną kostkę i pokrojone rzodkiewki w pół plasterki... Dodałam oliwę, małe pomidorki,  pokrojony koper, doprawiłam miodem, sola i pieprzem... Delikatnie wymieszałam i odstawiłam na godzinę aby przegryzły się smaki... Podałam z mięsem wieprzowym, ziemniakami,  kapustą zasmażaną i mizerią...

 

Surówka z kalarepy

 

Kalarepę od wielu lat sadzę w swoim ogrodzie... Robię z niej surówki, zupy, przyrządzam gotowaną z bułką tartą... Kalarepa jest idealna do drobiu, wieprzowiny... Surówka z kalarepy jest chrupiąca, soczysta i bardzo smaczna...

 Składniki:)

    1 kalarepa,

    1 długi ogórek zielony,

    1 pomidor, 

 10  rzodkiewek,

      kilka listków rukoli,

    1 cebula szalotka,

    2 ząbki czosnku,

    1 łyżeczka soku z cytryny,

    2 łyżki majonezu,

       szczypta cukru,

       sól, pieprz do smaku,   

Kalarepę ścieram na tarce o dużych oczkach, ogórka kroję w cienkie słupki, czosnek, cebulkę i rzodkiewkę  w drobniutką kostkę, pomidora obranego ze skórki kroję w kostkę, dodaję porwaną rukolę, sok z cytryny, cukier, sól, pieprz i majonez... Surówkę dokładnie mieszam  i schładzam na godzinę... Tym razem podałam ją z udkami z kurczaka, ryżem, zieloną sałatą i gotowanym kalafiorem z bułką tartą...

 

Sałatka makaronowa

 

Sałatka makaronowa to jedna z naszych ulubionych sałatek... Jej przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie... Idealna na śniadanie, kolację a także jako posiłek do pracy... 

Składniki:)

  200 g makaronu orzo,

  150 g szynki, użyłam konserwowej dobrej jakości,

      1 długi zielony ogórek,

      1 mała puszka kukurydzy, 

      2 ząbki czosnku,

      2 łyżki posiekanego koperku,

      3 łyżki majonezu,

        sól, pieprz, 

Makaron ugotowałam wg przepisu na opakowaniu... Odcedziłam i przełożyłam do salaterki... Dodałam czosnek przeciśnięty przez praskę,odsączoną  kukurydzę, ogórka i szynkę pokrojone w drobną kostkę, majonez... Doprawiłam solą i pieprzem, wymieszałam i schłodziłam w lodówce... 

 

Sałatka z fasolki szparagowej z cebulką

U nas w domu,  do każdego drugiego dania musi być surówka lub jakaś sałatka...  Takie sałatki są  przecież szybkie i proste w wykonaniu... Kuszą bogactwem sezonowych warzyw i owoców... Poza tym cieszą oczy kolorami, a ciału dostarczają sporą porcję witamin...

 

Uwielbiamy fasolkę szparagową i gości na naszym stole niemal codziennie gdyż mamy ją w swoim warzywniku...   Sałatka z fasolki szparagowej z cebulką jest doskonałym dodatkiem do obiadu...

Składniki:)

0,5 kg fasolki zielonej i żółtej,

   2 cebulki szalotki, 

      garść rukoli,

   1 łyżka soku z cytryny,

   1 łyżeczka miodu, 

   2 ząbki czosnku,

   4 łyżki oliwy E.V.

      sól, pieprz,

Fasolkę gotuję w osolonej wodzie z dodatkiem cukru... Nie dopuszczam do przegotowania się... Przelewam zimą wodą, odsączoną, kroję na mniejsze kawałki... Cebulkę szalotkę kroję w drobną kostkę a rukolę rwę na małe kawałki... Do garnuszka daję: oliwę, sok z cytryny, trochę soli, pieprzu, czosnek przeciśnięty przez praskę, miód, dokładnie mieszam i polewam fasolkę szparagową... Dokładnie mieszam, ewentualnie doprawiam solą.. Sałatkę schładzam... Podałam ją z ziemniakami,  panierowanym filetem z kurczaka, z gotowaną młodą kapustą (letni bigos) oraz fasolką szparagową polaną bułka tartą...

 

Sałatka z zielonej sałaty, ogórka, rzodkiewki i majonezu

 

Nie wyobrażamy sobie drugiego dania bez sałatki, czy jakiegoś dodatku warzywnego... Dla nas to obowiązkowy element  obiadu...Taki chrupiący dodatek to idealne zwieńczenie  dania z mięsem... To jedna z tych sałatek, którą robi się błyskawicznie i doskonale smakuje bo jest lekka i pyszna...

Składniki:)

 6 dużych liści sałaty masłowej, 

 1 ogórek zielony,

10 rzodkiewek,

 3 ząbki czosnku,

 1 cebula szalotka,

    szczypiorek,

 2 łyżki majonezu,

 1 łyżeczka delikatnej musztardy,

    sol, pieprz, 

    szczypta cukru, 

Umytą sałatę rwę na mniejsze kawałki,czosnek przeciskam przez praskę, cebulkę szalotkę kroję w drobną kostkę, rzodkiewki i ogórka w pół plasterki... Dodaję szczyptę cukru, majonez, musztardę, doprawiam solą i pieprzem... Całość dokładnie mieszam i odstawiam na 15 - 20 minut aby smaki nieco się przegryzły... Sałatkę podałam z ziemniakami, kotletem mielonym z filetu kurczaka oraz pomidorkami i oliwkami... 

 

Sałatka z serem feta i świeżymi warzywami

 

Świeża, kolorowa i pełna cudownych smaków sałatka, to idealna propozycja obiadowa, która nigdy nie zawodzi... Uwielbiam robić różne sałatki... Można ją podać do obiadu, kolacji czy zabrać do pracy... Jest pożywna, a zarazem lekka i zdrowa...

Składniki:)

     zielona sałata, 

  2 pomidory,

  1 zielony ogórek,

  1 czerwona cebula,

10 rzodkiewek,

15 oliwek,

     pół czerwonej papryki,

0,5 opakowania sera feta,

  2 łyżki oliwy z oliwek,

    sól, pieprz do smaku,

 1 łyżka octu balsamicznego,   

 

W salaterce umieszczam oliwę z oliwek, dodaję ocet balsamiczny, doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam... Dodaję porwaną zielona sałatę,  pokrojone oliwki, cebulę w piórka, ser feta, rzodkiewki i ogórka w plasterki, pomidory i paprykę w kawałki... Wszystkie składniki delikatnie mieszam z oliwą i octem balsamicznym... Sałatkę podałam z ziemniakami i kotletem z piersi kurczaka...

 

Surówka z młodej kapusty i rzodkiewki

 

Surówka z młodej kapusty i rzodkiewki jest pyszną propozycją do drugiego dania... Jest niezwykle delikatna, krucha i soczysta...Nie wymaga długiego macerowania ani parzenia...

Składniki:)

  0,5 główki młodej kapusty,

     1 pęczek rzodkiewek,

     1 marchewka,

     1 mała cebulka, 

     1 łyżka miodu,

     1 łyżeczka delikatnej musztardy, 

     1 łyżka octu winnego jabłkowego,

     3 łyżki  oliwy E.V.

       sól, pieprz,

      zielenina (koperek, pietruszka lub szczypiorek)

Młodą kapustę szatkuję bardzo drobno... Lekko solę i wygniatam dłońmi... Dodaję pokrojone w drobną kostkę rzodkiewki i cebulkę oraz marchew startą na tarce o dużych oczkach... Ocet, musztardę, miód mieszam z oliwą i polewam surówką i dokładnie mieszam... W razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem.. Odstawiam na około 15 minut aby smaki się przegryzły... Podałam z ziemniakami i z mielonym...

 

Surówka z młodej kapusty

 

Surówka z młodej kapusty do doskonały dodatek do fileta z kurczaka, ryb, schabu, dań z grilla... Poza tym to bomba witaminowa... Jest szybka,  chrupiąca, lekka i przede wszystkim pyszna... Taka surówka to jedna z naszych ulubionych... Wiosną, bardzo często gości na naszym stole...

Składniki:)

   1/2 główki młodej kapusty,

      1 marchewka,

      1 zielony ogórek, 

      2  łyżki posiekanego szczypiorku,

      3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki,

      1 łyżka posiekanego koperku,

      1 posiekanego szczypioru cebuli,

        kilka listków czosnku niedźwiedziego, 

      3 łyżki oliwy,

      1 łyżka soku z cytryny,

      1 łyżka miodu,

      3 ząbki czosnku,

        sól wg uznania, 

        świeżo zmielony pieprz,  

Młodą kapustę szatkuję i dodatkowo drobno siekam... Wkładam do salaterki... Dodaję marchew startą na tarce o dużych oczkach i ogórka pokrojonego w drobną kostkę... Do pojemnika wkładam pokrojoną pietruszkę,  szczypior cebulki, listki czosnku niedźwiedziego, oliwę, sok z cytryny, miód, pokrojony czosnek, sól (tak na koniec łyżeczki) i dokładnie blenduję... Sosem polewam kapustę, dodaję pokrojony szczypiorek, doprawiam pieprzem, dokładnie mieszam... W razie potrzeby doprawiam solą...  Podałam ją z  ryżem, mięsem wieprzowym (duszone ze startą marchewką i selerem)...

 

Sałatka ziemniaczana

 

Sałatki u nas cieszą się dużym powodzeniem i dlatego robię je dosyć często... Tym razem zrobiłam sałatkę ziemniaczaną, która na dobre zagościła w moim domu bo jest pyszna, łatwa i niedroga... 

Składniki:)

  5 średnich ziemniaków,

15 dkg polędwicy sopockiej,

  2 ogórki kiszone, 

  1 winne jabłko,

  1 cebulka szalotka,

  2 ząbki czosnku, 

  2 łyżki majonezu, 

  1 łyżeczka musztardy, 

     sól, pieprz, 

Ziemniaki obieram i gotuję do miękkości... Studzę i kroję w w dużą kostkę... Polędwicę sopocką kroję w szersze paski, a cebulkę, jabłko, ogórki i czosnek kroję drobniutką kostkę...Wszystkie składniki łączę ze sobą, dodaję pieprz, musztardę i majonez... Całość dokładnie mieszam... W razie potrzeby doprawiam solą i jeszcze pieprzem... Podaję po schłodzeniu...

 

Sałatka z ananasem, kurczakiem i selerem

 

Sałatkę z kurczakiem, ananasem, selerem robi się błyskawicznie... Właściwie, najwięcej czasu zajmuje przygotowanie kurczaka... Tym razem użyłam gotowanego fileta... Lubimy taką sałatkę... Jest naprawdę pyszna i szybka w wykonaniu...

 Składniki:)

  1 nieduży, podwójny filet z kurczaka,

  1 słoiczek selera konserwowego,

  1 mała puszka kukurydzy, 

   4 plastry ananasa (z puszki),

   3 łyżki majonezu,

   5 rzodkiewek,

   3 ząbki czosnku, 

      szczypiorek, 

      sól, pieprz,  

Filet z kurczaka ugotowałam w osolonej wodzie... Ostudziłam i pokroiłam w kostkę... Kukurydzę odcedziłam na sicie i przelałam zimą wodą i przełożyłam do salaterki... Seler też odcedziłam, przelałam zimną wodą, odcisnęłam z jej nadmiaru... Drobno pokroiłam...Ananasa, rzodkiewkę i czosnek pokroiłam w kostkę i dodałam do salaterki...  Dodałam szczypiorek i majonez... Wymieszałam i doprawiłam pieprzem i w razie potrzeby solą...  Schłodziłam... Gotowe...

 

Letnia sałatka warzywna

 

Bardzo lubimy sałatki z zieloną sałatą, pomidorami, oliwkami, zielonym ogórkiem ... Są pyszne, lekkie, kolorowe... Letnie sałatki pozwalają przemycić wiele sezamowych warzyw i mocniej podkreślić walory smakowe...  Są bardzo proste w wykonaniu i zapewniają zastrzyk zdrowia...

Składniki:)

      -  kilka liści zielonej salaty,

   3 - pomidory,

   1 - zielony ogórek,  

   1 - czerwona cebula,

 10 - rzodkiewek,

 10 - zielonych oliwek,

Sos:)

  4 - łyżki E.V. 

  2 - łyżki soku z cytryny,

  3 - ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 

      sól, pieprz 

Umytą i osuszoną zieloną sałatę rewię na małe kawałki... Wszystkie warzywa cienko kroję... W malej miseczce przyrządzam sos: wlewam oliwę, dodaję sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, dodaję sól, pieprz i dokładnie mieszam... Polewam przyrządzoną sałatkę i odstawiam na kilka minut... W razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem...

 

Sałatka jajeczna z kukurydzą

 

Bardzo lubimy sałatki wszelkiego rodzaju, dlatego często je przygotowuję... Są szybkie w wykonaniu, niedrogie... Czasem niezbyt pięknie wyglądają na zdjęciu ale przyznaję są bardzo  smaczne... Tym razem sałatka jajeczna z kukurydzą...

Składniki:)

  4 jaja ugotowane na twardo,

10 dkg żółtego sera,

10 rzodkiewek,

  1 mała puszka kukurydzy,

  1 pęczek szczypiorku,

  1 łyżeczka musztardy,

  1 łyżeczka pieprzu marynowanego,

  3 łyżki majonezu, 

    sól, pieprz do smaku

Jajka, ser, rzodkiewkę kroję w niewielką kostkę... Kukurydzę odsączam z zalewy... Łączę wszystkie składniki... Dodaję posiekany pieprz, pokrojony szczypiorek, musztardę oraz majonez... Dokładnie mieszam i doprawiam solą i pieprzem... Odstawiam do lodówki na 2 godziny aby smaki przegryzły się...

* Sałatka z jajek, rzodkiewki i żółtego sera *

* Pasta z jajek i śledzia * 

* Pasta jajek, żółtego sera, szczypiorku *

* Pasta jajeczna z żółtym serem * 

* Pasta z jajek i szynki *

* Pasta jajeczna *

Sałatka z makreli wędzonej z rzodkiewką, jajkiem, żółtym serem

Bardzo lubię ryby wędzone za ich charakterystyczny smak i aromat... Uważam, że są wyjątkowym przysmakiem... Jednak ich wybór mam ograniczony ponieważ jem jedynie dorsza i makrelę... Niestety dorsz jest bardzo trudno dostępny...

 Składniki:)

  1 duża makrela,

  3 jajka ugotowane na twardo,

  2 szalotki,

  3 ogórki konserwowe,

10 dkg żółtego sera,  

  6 rzodkiewek,

  2 ząbki czosnku,

  2 łyżeczki musztardy,

  2 łyżki majonezu, 

     sól, pieprz,

 Makrelę obrałam ze skóry i z ości, a następnie rozdrobiłam widelcem... Dodałam drobno pokrojone jajka, żółty ser, rzodkiewki, czosnek, szalotki oraz ogórki konserwowe... Dodałam musztardę i majonez... Doprawiłam pieprzem, dokładnie wymieszałam i odstawiłam do lodówki aby smaki przegryzły się...

 * Sałatka z makreli wędzonej, z ziemniakami, jajkiem *

* Sałatka z makreli wędzonej z czerwoną cebulą, szczypiorkiem * 

* Sałatka z makreli wędzonej z jabłkiem * 

* Sałatka z makreli wędzonej z ogórkiem kiszonym * 

* Sałatka z makreli wędzonej z ziemniakami * 

* Sałatka z makreli wędzonej, ogórka kiszonego i jajka * 

* Sałatka z makreli wędzonej z ryżem * 

Zielona sałata z ogórkiem, czerwoną cebulą

 

Chociaż jest grudzień to mamy jeszcze w foliaku swoją zieloną sałatę...  Liście nie są zbyt duże ale ekologiczne,  bez pestycydów... Do sałatki dodałam ostatnie swoje pomidorki koktajlowe Czerwona Gruszka,  szczypiorek,  czerwoną cebulę i (ze sklepu) zielonego ogórka... Taka sałatka jest pyszna i pełna witamin...

Składniki:) 

  2 duże garście sałaty zielonej,

  1 mała czerwona cebula,

  1 ogórek zielony gruntowy,

10 pomidorków koktajlowych, 

  1 łyżka pokrojonego szczypiorku,

  1 łyżka soku z cytryny,

  3 łyżki oliwy E.V.

  1 łyżeczka musztardy,

  1 łyżeczka miodu,

    sol, pieprz,

 Przyrządzam sos vinaigrette... Sok z cytryny, oliwę, musztardę, miód, szczyptę soli i szczyptę pieprzu daję do słoiczka, zakręcam i intensywnie potrząsam... Sałatę myję, osuszam, dodaję do niej pokrojoną cebulę w półksiężyce, pokrojone ogórki, pomidorki i szczypiorek... Sałatkę mieszam i polewam sosem i gotowe...

Sałatka z kalafiora, pomidorków, kukurydzy,

 

Kalafior dosyć często gości na naszym stole... Jest niskokaloryczny, łatwo dostępny i bardzo smaczny... To bardzo cenne warzywo i bogate w witaminy i składniki mineralne... Sałatka z kalafiorem jest pyszna, jako danie do obiadu ale i przekąska na śniadanie czy kolację...

Składniki:)

  1 mały kalafior,

10 rzodkiewek,

10 pomidorków koktajlowych,

  1 mała puszka kukurydzy,  

     pół czerwonej papryki,

  1 ogórek zielony,

  1 czerwona cebula,

  3 łyżki majonezu,

     kilka liści zielonej sałaty, 

     szczypiorek,

     sól, pieprz,

Kalafior gotuję al dente... Jest niskokaloryczny, łatwo dostępny i bardzo smaczny... To bardzo cenne warzywo i bogate w witaminy i składniki mineralne... Dodaję kukurydzę, pokrojone: rzodkiewki, w półplasterki ogórki, czerwoną cebulkę, czerwoną paprykę, porwane liście sałaty, pokrojony szczypiorek, sol pieprz do smaku i majonez... Wszystko dokładnie mieszam i schładzam w lodowce conajmniej przez 2 godziny..

Surówka z młodej kapusty kiszonej z pomidorami

 

Młoda kapusta kiszona jest nie tylko pełna smaku i aromatu, ale także charakteryzuje się wyjątkową chrupkością... Kisi  się błyskawicznie, już po trzech dniach jest ukiszona i jest naprawdę przepyszna... Z takiej kapusty robię surówkę do obiadu...

  Składniki:)

 30 dkg młodej kapusty,

 10 pomidorków koktajlowych 

   1 duża marchewka,

   5 rzodkiewek,

   1 cebulka,

     pół pęczka koperku zielonego,

 2 łyżeczki cukru,

 2 łyżki oliwy E.V.

   pieprz,

Kapustę kiszoną odciskam z soku... Ścieram marchew na tarce o dużych oczkach... Dodaję cebulkę pokrojoną w drobną kostkę, rzodkiewki pokrojone w plasterki, pomidorki w ćwiartki, dodaję oliwę, cukier, świeżo zmielony pieprz, pokrojony koperek... Delikatnie mieszam  i podaję do obiadu...

Surówka z białej kapusty

 

Surówka z białej kapusty to idealny dodatek do obiadu... Taka surówka to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów... Jest bardzo prosta w wykonaniu i przede wszystkim pyszna...

Składanki:)

 1/4 średniej białej kapusty,

    1 duża marchew,

    1 cebula,

    1 łyżka cukru,

    1 łyżka soku z cytryny,

    2 łyżki oliwy E.V.

      pół papryki konserwowej,

      zielona pietruszka, 

     szczypiorek,

     sól, pieprz, 

 

Białą kapustę cienko poszatkowałam, starłam marchew na tarce o dużych oczkach, dodałam cebule pokrojona w drobna kostkę... Posoliłam i odstawiłam na 15 -20 minut... Odcisnęłam nadmiar wody, dodałam pokrojoną czerwoną paprykę, sok z cytryny, oliwę, pokrojony szczypior i pietruszkę... Doprawiłam cukrem i pieprzem, wymieszałam... 

Surówkę z białej kapusty podałam z grilowanym filetem z kurczaka, z mizerią,  fasolką szparagową, pomidorami, z domowymi frytkami z beztłuszczowej frytkownicy...

Surówka z białej kapusty to idealny dodatek do obiadu... Taka surówka to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów... Jest bardzo prosta w wykonaniu i przede wszystkim pyszna...