Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

 

Zatęskniliśmy za plackami ziemniaczanymi z sosem pieczarkowym... Nie sądziłam, że z młodych ziemniaków wyjdą takie pyszne i chrupiące... To był doskonały obiad, pyszny, sycący...

Składki:)

  1 kg młodych ziemniaków,

  2 jajka,

  1 cebula,

  3 ząbki czosnku,

  1 łyżka mąki ziemniaczanej,

  1 łyżka mąki pszennej,

    sól, pieprz,

    olej do smażenia, 

Sos z pieczarek:)

30 dkg pieczarek,

  1 cebula,

  2 łyżki oleju,

  0,5 łyżki mąki,

    zielona pietruszka, 

    sol, pieprz, 

Ziemniaki obrałam i starłam na tarce o drobnych oczkach... Dałam na sitko aby ściekło trochę soku z ziemniaków... Czosnek i cebulę pokroiłam w drobną kostkę i dodałam do masy ziemniaczanej...  Dodałam jajka, mąkę, sól, pieprz i dokładnie wymieszałam... Rozgrzałam olej na patelni i smażyłam placki...

Na patelni rozgrzałam olej i dodałam cebulę i pokrojone pieczarki... Posoliłam aby pieczarki szybciej puściły sok i zrumieniły się... Teraz pieczarki podlałam 1/2 szklanki wody i zagotowałam... W pół szklance zimnej wody roztrzepałam pół łyżki mąki i zagęściłam sos... Dodałam pokrojoną pietruszkę i w razie potrzeby doprawiam sos...

Kluski śląskie z koperkiem mrożonym

 

Moja kuchnia jest prosta, niewyszukana,  a wszystko dlatego, że nie jem wielu produktów... Dzisiaj kluski śląskie to jedna z tradycyjnych potraw w kuchni polskiej... Są idealnym dodatkiem do dań obiadowych... Zawsze stanowiły sycące i danie główne... Tym razem zrobiłam je z mrożonym, zielonym koperkiem... Taka porcja wystarczyła nam do dwóch obiadów...

Składniki:)

  1kg ziemniaków,

  1 jajko,

30 dkg mąki pszennej,

  1 łyżka mąki ziemniaczanej,

  1 łyżka masła, 

  3 łyżki mrożonego koperku,

     sól,

Ziemniaki ugotowałam w osolonej wodzie... Jeszcze gorące ubiłam tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę... Dodałam mąkę pszenną, masło, przemieszałam, dodałam jajko, mrożony koperek oraz mąkę ziemniaczaną... Ciasto wyrabiałam krótko, aby było elastyczne... Uformowałam podłużny wałek... Odrywałam kawałki i formowałam kulki wielkości orzecha  włoskiego... (Wcale nie były takie duże jak na zdjęciu, tak wyglądają po dużym zbliżeniu)... W garnku zagotowałam wodę, osoliłam i kluski wrzucałam do wrzątku... Gotowałam przez 2 - 3 minuty od wypłynięcia na wierzch... Odsączyłam z wody i podałam je z przyrumienioną na oleju, bułką tarą mogą być jako dodatek do mięsa zamiast tradycyjnie ugotowanych ziemniaków... To były ostatnie kluski w tym wiosennym sezonie ponieważ ziemniaki już się nie nadają do ich zrobienia...

 

Sałatka ziemniaczana

 

Sałatki u nas cieszą się dużym powodzeniem i dlatego robię je dosyć często... Tym razem zrobiłam sałatkę ziemniaczaną, która na dobre zagościła w moim domu bo jest pyszna, łatwa i niedroga... 

Składniki:)

  5 średnich ziemniaków,

15 dkg polędwicy sopockiej,

  2 ogórki kiszone, 

  1 winne jabłko,

  1 cebulka szalotka,

  2 ząbki czosnku, 

  2 łyżki majonezu, 

  1 łyżeczka musztardy, 

     sól, pieprz, 

Ziemniaki obieram i gotuję do miękkości... Studzę i kroję w w dużą kostkę... Polędwicę sopocką kroję w szersze paski, a cebulkę, jabłko, ogórki i czosnek kroję drobniutką kostkę...Wszystkie składniki łączę ze sobą, dodaję pieprz, musztardę i majonez... Całość dokładnie mieszam... W razie potrzeby doprawiam solą i jeszcze pieprzem... Podaję po schłodzeniu...

 

Kotlety z ziemniaków i cukinii

 

Oboje uwielbiamy kotlety z ziemniaków i cukinii i obecne są w naszej kuchni przez cały rok...  Latem gdy cukinia jest w warzywniku, robię je bardzo często... Takie kotlety są proste w wykonaniu i nie potrzeba do ich wykonania większych umiejętności...

Składniki:)

  1 średnia cukinia,

  1 cebula,

40 dkg ziemniaków, 

  3 ząbki czosnku,

  1 jajko,

  1 łyżeczkę soli,

  1 łyżka pokrojonej pietruszki,

     pieprz, 

     bułka tarta, olej do smażenia,

Cukinię ścieram na tarce o dużych oczkach, solę i mieszam... Po chwili odciskam z nadmiaru soku... Ugotowane ziemniaki rozgniatam, a następnie dodaję cebulę i czosnek bardzo drobno pokrojone, odciśniętą cukinię, pokrojoną zieloną pietruszkę, doprawiam pieprzem, dodaję całe jajko... Wszystko dokładnie mieszam i formuję kotlety... Obtaczam je w bułce tartej i smażę na rozgrzanym oleju... Kotlety podałam z kalafiorem z przesmażoną bułką tartą i sałatką z pomidorów, rzodkiewki, kukurydzy, pomidorków, papryki, zielonego ogórka i 1 łyżki majonezu...

Łopatka wieprzowa pieczona z ziemniakami i jarzynami

 

Tym razem na niedzielny i poniedziałkowy obiad zrobiłam pieczoną łopatkę wieprzową z ziemniakami, marchewką, cebulą i czosnkiem... Eryk uwielbia takie danie... Prawdę mówiąc taki obiad robi się prawie sam...

Składniki:) 

 80 dkg łopatki wieprzowej,

   2 cebule,

  3 marchewki, 

  5 ząbków czosnku,

  4 łyżki oleju,

  1 łyżka musztardy,

  1 łyżeczka słodkiej papryki,

    pół łyżeczki ostrej papryki, 

    pół łyżeczki majeranku,

    sól, pieprz,

   gałązki tymianku i rozmarynu,

 Do  oleju dodałam: musztardę, paprykę słodką, ostrą, majeranek, troszeczkę soli i pieprzu...Wszystko dokładnie wymieszałam i natarłam mięso... Później odstawiłam go do lodówki na całą noc... Na drugi dzień dno brytfanny wyścieliłam gałązkami tymianku i rozmarynu i umieściłam mięso... Dodałam obrane ziemniaki, marchewki, cebulę i czosnek...

Piekłam przez 15 minut w temperaturze 220°, następnie zmniejszyłam temperaturę do 180° i piekłam przez 2 godziny... Po upieczeniu mięso odstawiłam na 15 minut aby odpoczęło i po tym czasie pokroiłam w plastry... Do tego dania podałam buraczki w ćwikłą... 

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

 

Placki ziemniaczane to klasyka w polskiej kuchni... Są naprawdę bardzo proste w wykonaniu i przede wszystkim przepyszne... Robię placki z różnymi dodatkami: pietruszką, kalarepką, koperkiem, ryżem, żółtym serem... Tym razem do placków ziemniaczanych zrobiłam sos pieczarkowy... To danie wyjątkowo nam smakowało...

* Placki ziemniaczane z kalarepką *

* Placki ziemniaczane z zieloną pietruszką * 

* Placki ziemniaczane z koperkiem *

* Placki z młodych ziemniaków * 

* Placki ziemniaczane z ryżem * 

* Placki ziemniaczane z żółtym serem * 

* Placki ziemniaczane z cukinią i marchewką * 

* Placki ziemniaczane... * 

 Składniki na sos pieczarkowy:)

  30 dkg pieczarek,

    2 suszone podgrzybki,

    2 cebule,

    2 ząbki czosnku,

   2 łyżki oleju,

   1 łyżeczka mąki pszennej,

   1 łyżka posiekanej pietruszki,

   1 łyżka posiekanego koperku,

      sól, pieprz, 

Na patelni rozgrzewam olej i dodaję, pokruszone suszone podgrzybki, cebulę krojoną na półplasterki, pieczarki i czosnek na plasterki... Dodaję troszeczkę soli aby pieczarki szybciej puściły sok... Mieszam aż pieczarki odparują i przyrumienią się... W szklance wody roztrzepuję łyżeczkę mąki pszennej i wlewam do pieczarek i dokładnie mieszam aby nie zrobiły się grudki... Doprawiam  pieprzem i w razie potrzeby solą... Dodaję pokrojoną zieleninę i sos gotowy...

Kluski ziemniaczane z pietruszką

 

Tym razem na niedzielny obiad zrobiłam kluski ziemniaczane z zieloną pietruszką... Kilka razy zrobiłam z koperkiem... Jedne i drugie są przepyszne...

Składniki:)

  0,5 kg ziemniaków, 

     1 łyżka mąki ziemniaczanej,

     1 jajko,

       pół szklanki mąki,

      pęczek pietruszki,

      sól,

Ziemniaki gotuję do miękkości... Odcedzam i od razu rozgniatam praską na gładką masę... Dodaję mąkę, pokrojoną zieloną pietruszkę, jajko i wyrabiam w jednolite ciasto... Wykładam na stolnicę, podsypuję mąką i robię wałeczek, który dzielę na 2 cm kawałeczki, następnie formuję wałeczek... Kluski gotuję w osolonej wodzie przez około 3 minuty, licząc od czasu wypłynięcia... Kluseczki podałam z gulaszem wołowym i  gotowaną białą kapustą...

Knedle z morelami i borówką amerykańską

 

Knedle to popularna nie tylko w Czechach czy Austrii ale i w naszym kraju potrawa mączna... Jest to danie sycące, pożywne i przede wszystkim przepyszne... Przynajmniej raz w roku robię knedle z morelami... Kilka dni temu udało mi się kupić dosłownie sześć dojrzałych moreli... Na dwie osoby sześć knedli to za mało, więc dodatkowe pięć kul zrobiłam z borówkami amerykańskimi...

  Składniki:)

    70 dkg  ziemniaków,

   15 dkg mąki pszennej,

     2 łyżki ziemniaczanej,

     2 nieduże jajka,

    6 moreli,

  15 dkg borówek amerykańskich,

    6 łyżeczek cukru brązowego,

    1 łyżeczka soli,

    2 łyżki masła,

    1 łyżka bułki tartej,

Ziemniaki obrałam i ugotowałam do miękkości... Przestudziłam i przecisnęłam przez praskę... Dodałam obydwie mąki, 2 jaja, zagniotłam i szybko wyrobiłam na jednolita masę... W przypadku klejenia się ciasta do rąk, dodaję trochę mąki...  Z ciasta uformowałam długi wałek i pokroiłam na 12 części...Z moreli wybieram pestkę a w jej miejsce daję pół łyżeczki cukru... Biorę 1 część ciasta  rozpłaszczam i w ciasto zawijam morelę, robiąc kulkę... Później morele zastępuję borówką i też z każdego ciasta robię kulkę... W garnku gotuję wodę, dodaję sól, zwiększam gaz i wrzucam knedle, gdy wypłyną, gotuję jeszcze przez około 3 minuty i odcedzam... W międzyczasie na patelni rozpuszczam masło i dodaję bułkę tartą aby się przyrumieniła i obtaczam w niej knedle...

Sałatka z fioletowych ziemniaków

 

Od kilku lat  w warzywniku sadzę fioletowe ziemniaki... Nie jest to jakaś zawrotna ilość ale po ukopaniu jest ich około 10 kg... Nie różnią się smakiem od zwykłych, ale prawdopodobnie zwierają dużo więcej  cennych dla zdrowia składników odżywczych... Dobroczynne właściwości zawdzięczają antocyjanom, naturalnemu barwnikowi, nadającemu ziemniakom kolor fioletowy... Fioletowy ziemniak ma pikantny, orzechowy smak... Najczęściej przygotowuję z nich sałatki do obiadu...

Składniki:)

60 dkg ziemniaków fioletowych,

10 pomidorków koktajlowych,

  1 duży żółty pomidor,

10 oliwek,

  5 liści zielonej sałaty,

  1 cebula czerwona,

   3 ząbki czosnku,

  1 ogórek gruntowy,

     garść zielonej fasolki szparagowej,

  2 łyżki oliwy,

  2 łyżki octu balsamicznego,

  1 łyżeczka cukru brązowego,

    sol, pieprz,

Ziemniaki dobrze umyte wrzucam na lekko osoloną, gotującą się wodę... Gotuję w mundurkach przez około 20 minut... W międzyczasie gotuję fasolkę szparagową... Ostudzone ziemniaki obieram i kroję w grubsze plasterki... Do salaterki dodaję: cebulę pokrojoną w piórka, pokrojoną fasolkę szparagową, oliwki i pomidorki koktajlowe w połówki, ogórek gruntowy i żółty pomidor w kawałki...  Do małej miseczki daję ocet balsamiczny,  cukier, szczyptę soli oraz czosnek przeciśnięty przez praskę... Składniki dokładnie mieszam i polewam po ziemniakach w salaterce, dodaję porwaną zieloną sałatę i całość delikatnie mieszam... Sałatkę podałam z mizerią,  fasolką szparagową oraz z podudziem z kurczaka, panierowanym w bułce tartej...

* Sałatka z fioletowymi ziemniakami * 

Schab pieczony z warzywami

 

Na niedzielny obiad tym razem zrobiłam Schab pieczony z warzywami... Eryk taki obiad uwielbia bo ponoć jest bardzo smaczny i rozpływający się w ustach... Ja raczej za tym daniem nie przepadam... Jednak czego się nie robi dla ukochanego Męża... 

Składniki)

  

70 dkg schabu,

  3 male cebule,

  1 czerwona papryka,

  2 średnie marchewki,

  5 ząbków czosnku,

10 małych ziemniaków,

  4 łyżki oliwy, 

  2 łyżeczki musztardy,

  1 łyżeczka ziół prowansalskich,

  1 łyżeczka czerwonej, słodkiej  papryki,

     pół łyżeczki ostrej papryki,

     pieprz, 

     sól,

 

Schab umyłam, osuszyłam... W szklance zrobiłam sos... Połączyłam z sobą: 3 łyżki oliwy, zioła prowansalskie, papryki: ostrą i słodką, musztardę, troszkę soli i pieprzu... Wszystko dokładnie wymieszałam... Schab ułożyłam w naczyniu żaroodpornym i posmarowałam sosem... Ziemniaki, pokrojoną paprykę, cebulę, marchew i czosnek doprawiłam delikatnie solą i pieprzem i wymieszałam z 1 łyżką oliwy... Warzywa obłożyłam dookoła mięsa i włożyłam do nagrzanego piekarnika i piekłam 1 godzinę i 30 minut w temperaturze 180°C... W czasie pieczenia podlałam odrobiną wody i przemieszałam warzywa... Po wyjęciu z piekarnika odstawiłam na 10 minut, aby powstrzymać uwalnianie soków... Podałam z ogórkiem kiszonymi pomidorem...

Sałatka ziemniaczana z kalafiorem

 

Sałatka ziemniaczana to świetny dodatek nie tylko do dań grilla ale do różnych mięs i dania obiadowego... Tym razem głównym dodatkiem był gotowy kalafior...

Składniki:)

  6 młodych ziemniaków,

  1 mały kalafior,

   2 szalotki,

   2 łyżki oliwy E.V.

   1 łyżka octu winnego,

      sól i cukier,

      sól, pieprz do smaku,

      zielenina,

Kalafiora podzielonego na różyczki, gotuję do miękkości w wodzie z dodatkiem soli i cukru... Ziemniaki obrane i umyte kroję na grubą kostkę i również gotuję do miękkości... Do ostudzonych ziemniaków dodaję oliwę, ocet winny i szalotkę  pokrojoną w drobną kostkę... Doprawiam solą i pieprzem i delikatnie mieszam... Na środek okrągłego półmiska wykładam kalafiora, a dookoła niego ziemniaki... Całość posypuję zieleniną... Sałatkę ziemniaczaną podałam z duszonym filetem z kurczaka...

* Sałatka ziemniaczana z koperkiem * 

 * Sałatka ziemniaczana z papryką konserwową *

* Sałatka ziemniaczana z koperkiem i fasolką szparagową * 

* Sałatka z ziemniakami i kalafiorem * 

* Sałatka ziemniaczana z czerwoną cebulą * 

* Sałatka ziemniaczana z szynką konserwową * 

* Prosta sałatka ziemniaczana * 

* Sałatka ziemniaczana z ogórkiem konserwowym * 

* Sałatka ziemniaczana * 

* Niemiecka sałatka ziemniaczana *

Sałatka ziemniaczana z koperkiem

 

Jestem fanką sałatek a ziemniaczanej szczególnie... Dosyć często ją przyrządzam... Tym razem zrobiłam z dodatkiem koperku... Jest niezwykle prosta w wykonaniu, smaczna... Idealnie nadaje się na kolację, obiad,  do mięs z grilla...

Składniki:)

4-5 ziemniaków,

10 dkg szynki konserwowej, (nieobowiązkowo)

   3 ogórki konserwowe, 

   2 ząbki czosnku,

   3 łyżki majonezu,

   1 łyżeczka musztardy,

    1 szalotka,

      pół cebuli czerwonej,

      pęczek koperku,

      sól, pieprz, 

* Sałatka ziemniaczana z papryką konserwową *

* Sałatka ziemniaczana z koperkiem i fasolką szparagową * 

* Sałatka z ziemniakami i kalafiorem *

* Sałatka ziemniaczana z czerwoną cebulą * 

* Sałatka ziemniaczana z szynką konserwową *

* Prosta sałatka ziemniaczana * 

* Sałatka ziemniaczana z ogórkiem konserwowym *

* Sałatka ziemniaczana * 

* Niemiecka sałatka ziemniaczana *

Ziemniaki gotuję do miękkości... Studzę i kroję w większą kostkę...Cebule kroję w piórka.. Ogórki i szynkę kroję w większą kostkę... Czosnek przeciskam przez praskę... Dodaję pokrojony koperek, musztardę  i majonez... Wszystko dokładnie mieszam... Praktycznie sałatka jest gotowa, wystarczy jeszcze tylko doprawić solą i pieprzem do smaku... Całość kolejny raz dokładnie mieszam i schładzam w lodówce..

Kotlety z ziemniaków i cukinii

 

Kotlety z ziemniaków i cukinii to smaczne, proste danie warzywne, które przygotowuje się bardzo szybko... Te kotleciki są puchate i bardzo delikatne... Nam bardzo smakują i często je wykonuję na obiad z różnymi dodatkami...

Składniki:)

  50 dkg ziemniaków, 

    1 cukinia,

    1 łyżka mąki ziemniaczanej,

    1 cebula,

    1 łyżka oleju rzepakowego,

    1 jajko,

    2 ząbki czosnku,

    1 łyżka posiekanego koperku,

      bułka tarta,

      sól, pieprz,

Cukinię ścieram na tarce o dużych oczkach, umieszczam na sitku i delikatnie solę aby puściła sok... Odciskam... Cebulę pokrojoną w drobną kostkę przesmażam na oleju... Przestudzoną,  dodaję do ugniecionych ziemniaków... Dodaję  jedną łyżkę mąki ziemniaczanej, czosnek przeciśnięty przez praskę, jajko, odciśniętą cukinię i pokrojony koperek... Doprawiam pieprzem i solą... Następnie wyrabiam na jednolitą masę, z której formuję nieduże kotlety... Obtaczam je w bułce tartej i smażę na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor...  Kotleciki podałam z wątróbką, ogórkiem kiszonym i pomidorem...To danie bardzo nam smakowało...

* Kotlety z ziemniakami i kapustą kiszoną *

* Kotlety z ciecierzycy * 

* Kotlety z gotowanych ziemniaków z pietruszką *

* * Kotlety z ziemniaków i kalafiora *  

* Kotlety z dorsza *

Knedle z czereśniami

 

Knedle to rodzaj klusek, które nadziewane są  świeżymi i mrożonymi owocami...  W okresie letnim robię je z truskawkami, morelami, śliwkami  ... Bardzo lubimy knedle bo są delikatne, miękkie i przede wszystkim łatwe w wykonaniu... Tym razem zrobiłam knedle z czereśniami...

Składniki:)

  0,6 kg ziemniaków,

  30 czereśni,

     1 szklanka mąki pszennej,

     1 łyżka mąki ziemniaczanej,

     1 jajko,

     3 łyżki oliwy E.V.

     1 łyżka bułki tartej,

       sól,

* Knedle z borówką amerykańską *

* Knedle z borówką amerykańską z bułką tartą * 

* Knedle ze świeżymi śliwkami *

* Knedle z serem i ze śliwkami * 

* Knedle z sosem truskawkowym *

* Knedle ze śliwkami * 

* Knedle z truskawkami *

 Ziemniaki obrałam i ugotowałam w osolonej wodzie... Odcedziłam i jeszcze gorące  ubiłam tłuczkiem do ziemniaków na jednolita masę... Dodałam obie  mąki oraz całe jajko... Zagniotłam ciasto i uformowałam wałek, który pokroiłam na kawałki...Czereśnie umyłam, osuszyłam i wypestkowałam... Kawałki ciasta spłaszczałam i układałam po dwie czereśnie i dokładnie zlepiałam, formując kulkę... Zagotowałam wodę, którą posoliłam wg. własnego uznania... Na gotującą wodę wkradałam knedle i od momentu ich wypłynięcia, gotowałam je jeszcze prze 3 minuty... Ugotowane knedle wyłożyłam na talerze... Na patelni rozgrzałam oliwę i dodałam bułkę tartą, którą przyrumieniłam i polałam nią ugotowane knedle...

Placki ziemniaczane z kalarepką

 

Uwielbiamy placki ziemniaczane... Trudno znaleźć kogoś, komu by one nie smakowały... Jednak pod koniec wiosny moje ziemniaki nie nadawały się do ich  przyrządzenia... A teraz latem jest  świetna okazja aby usmażyć placki  ziemniaczane... Lubimy gdy są chrupiące, dlatego każdą usmażoną porcję jemy od razu... Tym razem do ziemniaków starłam również dużą kalarepkę...

Składniki:)

80 dkg młodych ziemniaków,

  1 duża kalarepka,

  2 jajka,

  1 cebula,

  2 ząbki czosnku,  

  1 łyżka mąki ziemniaczanej,

  1 łyżka mąki pszennej,

     sól, pieprz,

     olej rzepakowy do smażenia,

* Placki ziemniaczane z zieloną pietruszką *

* Placki ziemniaczane z koperkiem * 

* Placki z młodych ziemniaków *

* Placki ziemniaczane z ryżem * 

* Placki ziemniaczane z żółtym serem *

* Placki ziemniaczane z cukinią i marchewką * 

* Placki ziemniaczane... *

Obrane i umyte młode ziemniaki oraz kalarepkę ścieram w maszynce do mielenia (dobór tarki w zależności od upodobań)... Startą masę przekładam na sito aby pozbyć się nadmiaru wody... Przekładam do misy i dodaję dwa surowe jaja, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz cebulę, którą zawsze kroję w drobną kostkę...  Doprawiam solą i pieprzem... Na rozgrzany olej nakładam porcję masy, rozprowadzam ją na dość cienki placek... Staram się usmażyć je na złoty kolor... Usmażoną porcję wykładam na talerzy wyłożony ręcznikiem papierowym... Wg mnie placki najlepsze są prosto z patelni, gdy są jeszcze chrupiące... Muszę przyznać, że wyszły pyszne, delikatne, z lekkim kapuścianym smakiem, który oddała kalarepka...

Sałatka ziemniaczana z papryką konserwową

 

Sałatkę ziemniaczaną robię najczęściej gdy zostaje mi porcja ziemniaków z obiadu... Nie miałabym sumienia ich wyrzucić... Nawet na drugi dzień są białe ponieważ są z naszego warzywnika i rosną bez sztucznych nawozów.. Sałatka ziemniaczana jest dobra jako danie obiadowe, dodatek do kolacji... Doskonale komponuje się z rybą, kotletem schabowym, sznyclem po wiedeńsku czy do potraw z  grilla... Tym razem sałatkę ziemniaczaną zrobiłam z dodatkiem papryki konserwowej...

Składniki:)

80 dkg ugotowanych ziemniaków,

  3 kawałki papryki konserwowej,

  3 ogórki kiszone,

  2 ząbki czosnku,

  6 rzodkiewek,

  2 jajka ugotowane na twardo,

  1 cebulka szalotka,

  2 łyżki majonezu,

  2 łyżeczki musztardy,

     sól, pieprz,

Ziemniaki pokroiłam w grubszą kostkę... Pozostałe: ogórki kiszone, paprykę konserwową, rzodkiewki, jajka, cebulkę w drobną kostkę... Czosnek przecisnęłam przez praskę... Dodałam majonez i musztardę... Dodałam pieprz i odrobinę soli... Wszystko wymieszałam i odstawiłam do lodówki aby smaki się przegryzły... Na piątkowy obiad podałam sałatkę z dorszem  smażonym...

* Sałatka ziemniaczana z koperkiem i fasolką szparagową *

* Sałatka z ziemniakami i kalafiorem * 

* Sałatka ziemniaczana z czerwoną cebulą *

* Sałatka ziemniaczana z szynką konserwową * 

* Prosta sałatka ziemniaczana *

* Sałatka ziemniaczana z ogórkiem konserwowym * 

* Sałatka ziemniaczana *

* Niemiecka sałatka ziemniaczana *

Kotlety z ziemniaków i pęczaku

 

Kotlety z ziemniaków i rożnych dodatków to doskonały sposób na wykorzystanie resztek z poprzedniego dnia... Jest to lekkie i smaczne danie obiadowe... Dobrze doprawione, smakują rewelacyjnie...

Składniki:)

pół szklanki pęczaku,

pół łyżki bułki tartej,

4 ugotowane ziemniaki,

1 cebula,

3 ząbki czosnku,

1 jajko, 

1  łyżka oleju,

3 łyżki mrożonego koperku ( może być suszony)

  sól, pieprz czarny i ziołowy,

  bułka tarta do panierowania i olej do skropienia,

Pęczak ugotowałam na sypko w osolonej wodzie... N rozgrzanym oleju przesmażyłam cebulę i czosnek pokrojone w drobna kostkę... Ugotowane i utłuczone ziemniaki dodałam do przestudzonego pęczaku, dodałam cebulkę jajko, sól, pieprz czarny i ziołowy... Dobrze wyrobiłam masę... Okazała się trochę rzadka więc dodałam pół łyżki bułki tartej... Z tak przygotowanej masy formowałam kotleciki i obtaczałam je w bułce tartej... Wyszło z tej porcji sześć sztuk... Przełożyłam je wraz panierowanymi pieczarkami do naczynia żaroodpornego, skropiłam olejem i upiekłam w piekarniku rumiano z obu stron... Kotleciki podałam z dorszem atlantyckim, tartą marchewką i pieczarką... To był pyszny piątkowy obiad...