Sałatka z gruszką, pomidorami, serem Parmigianino

 

Nie wyobrażam sobie drugiego dania obiadowego bez sałatki czy surówki... Dla nas byłoby ono jakieś niekompletne... Sałatka z dodatkiem gruszki może gościć  na naszych stołach przez cały rok...  Taka sałatka jest nie tylko lekka ale i sycąca...

Składniki:)

  1 - duża gruszka Konferencja,

  1 - mix sałat,

  5 - rzodkiewek,

  2  - pomidory,

  2 - łyżki prażonego słonecznika,

       płatki sera Parmigianino,

Sos)

Do małego słoiczka wlać 4 łyżki dobrej oliwy, sok z połówki cytryny, 1 łyżeczkę miodu, sól, pieprz wg uznania... Słoiczek zakręcić i mocno potrząsnąć aby połączyły się składniki...

Słonecznik uprażyć na suchej patelni...Należy uważać aby nie przypalić... Gruszkę obrać i pokroić na plasterki... Do salaterki włożyć porwaną sałatę, gruszkę, rzodkiewki w plasterkach, pomidory w niewielkich kawałkach... Dodać ser, uprażony słonecznik i delikatnie wymieszać i polać sosem...

Klopski z mintaja w occie

Klopsiki z mintaja dosyć często goszczą na naszym stole i robię na kilka sposobów... Są puszyste, mięciutkie i przede wszystkim szybkie w wykonaniu...  Jednym ze sposobów są te  w zalewie octowej...

Składniki)

  0,5 kg mintaja,

     2 jajka,

     1 cebula,

     1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki,

       bułka tarta,

       sól, pieprz,

       olej do smażenia,

Zalewa octowa)

    1 liter wody,

 0,5 szklanki octu winnego,

    2 łyżki cukru,

    1 łyżeczka soli,

    1 łyżka magi,

    8 ziarenka angielskiego ziela,

    2 liście laurowe,

Zalewa jest łagodna ponieważ nie lubimy zbyt kwaśnej... Wszystkie składniki zalewy należy zagotować...

Filet z mintaja zmieliłam w maszynce, cebulę pokrojoną w kostkę przesmażyłam na oleju, po przestudzeniu dodałam do ryby, dodałam 2 łyżki bułki tartej, jajko, sól i pieprz wg smaku... Masę wyrobiłam i dłońmi formuję małe kuleczki... Najpierw w rozkłóconym jajku, a później w bułce tartej obtaczam kuleczki... Klopsiki  smażę na rozgrzanym oleju na rumiano... Klopsiki umieszczam w salaterce lub słoiku i zalewam przestudzoną octową zalewą, przynajmniej przez 24 godziny...