Surówka z białej kapusty

 

Surówka z białej kapusty jest najprostszym dodatkiem do obiadu...  Jest bardzo szybka w przygotowaniu i oczywiście bardzo smaczna...

Składniki:)

   ćwiartka główki białej kapusty,

1 cebula,

1 marchewka,

1 łyżka octu winnego,

1 łyżeczka cukru,

2 łyżki dobrej oliwy,

  sól, pieprz,

  szczypior,

Białą kapustę szatkuje bardzo drobno i od razu dodaję niewielką ilość soli (około 1/2 łyżeczki)... Po około 10 minutach wygniatam, ścieram marchewkę, dodaję cukier, ocet winny, oliwę oraz  cebulkę pokrojoną w drobną kostkę... Wszystko dokładnie mieszam... TK surówkę podaję do kotletów mielonych, schabowych i kurczaka...

* Surówka z kapusty kiszonej z granatem * 

* Surówka z kapusty kiszonej i kiszonej fasolki szparagowej * 

* Surówka z białej kapusty *

Sałatka z makreli wędzonej z ogórkiem kiszonym

 

Makrela jest rybą morską, bardzo zdrową ponieważ zawiera między innymi nienasycone kwasy omega-6 oraz omega-3... Poza tym zawiera znaczne ilości selenu, który działa ochronne na błony komórkowe i krwinki czerwone... Bardzo ją lubię ze względu na delikatne mięso i jest to jedyna ryba wędzona jaką jem... Sałatka z makreli wędzonej to klasyka w mojej, prostej kuchni... Taka sałatka jest pysznym, niezawodnym pomysłem na śniadanie  czy kolację...

 Składniki:)

    1 makrela wędzona obrana z ości i skóry,

    2 cebulki szalotki,

    2 ogórki kiszone,

    1 łyżeczka zielonego pieprzu w zalewie,

    1 łyżeczka musztardy,

    1 łyżka oliwy E.V.

    1 łyżka pokrojonej zielonej pietruszki,

       ćwiartka niedużej papryki czerwonej,

Makrelę obieram z ości  i rozgniatam widelcem... Ogórki kiszone, paprykę i szalotkę kroję w drobną kostkę... Dodaję pokrojoną zieloną pietruszkę, ziarnka zielonego pieprzu, musztardę oraz olej...  Wszystkie składniki dokładnie mieszam i sałatkę schładzam w lodówce co najmniej przez jedną godzinę...

Makaron pappardelle z pieczarkami, rukolą

 

Lubimy makarony i dosyć często je przyrządzamy... W szybkim czasie i z niewielkiej ilości składników  możemy wyczarować pyszny obiad... Tym razem jest to pappardelle z filetem z kurczaka, pieczarkami i rukolą...

Składniki:)

 20 dkg  makaron pappardelle,

 30 dkg  pieczarek,

   2 łyżki oleju,

   1 duża pierś kurczaka,

   1 cebula,

   4 rzodkiewki,

   3 ząbki czosnku,

      kawałeczek papryczki chili,

     duża garść rukoli,

     sól, pieprz,

Pierś z kurczaka umyłam, obrałam z błonek, pokroiłam w drobna kostkę i przyrumieniłam na gorącym oleju... Po około 20 minutach, usmażony filet wyłożyłam do miseczki... Na pozostałym oleju przesmażyłam cebulę i czosnek pokrojony w kostkę oraz dołożyłam połówki pieczarek... 

W międzyczasie w osolonej wodzie ugotowałam al dente makaron pappardelle...  Do gorącej cebulki, pieczarek, dodałam filet z kurczaka i przez chwilę podgrzewałam... Włożyłam makaron, doprawiłam solą, pieprzem, dodałam drobniutko pokrojoną papryczkę chili, plasterki rzodkiewki i rukolę... Wszystko wymieszałam i wyłożyłam na talerze...

Prosta sałatka z ogórków konserwowych

 

Dzisiaj uwielbiana przez nas sałatka z ogórków konserwowych... Jest  smaczna i szybka w wykonaniu... Doskonała do kotletów mielonych, gulaszu, zrazów...

Składniki:)

  6 ogórków konserwowych,

  2 cebulki szalotki,

  2 łyżki oleju, 

  2 ząbki czosnku,

  1 łyżka majonezu,

  1 łyżka zalewy z ogórków,

     pół czerwonej papryki,

    zielona pietruszka,

    cukier, sól,

Ogórki konserwowe pokroiłam w półplasterki, szalotkę i paprykę  w drobną kosteczkę... Do miseczki wlałam 1 łyżkę  zalewy z ogórków, 1 łyżkę majonezu,  pokrojoną pietruszkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, cukier, sól do smaku, wymieszałam i dodałam do ogórków konserwowych.... Schłodziłam w lodówce... Podałam z z kotletem mielonym, ziemniakami i surówką z kapusty kiszonej...