Kotlety mielone z lubczykiem

 

Kotlety mielone to tradycyjne danie kuchni polskiej... Oboje je lubimy i dlatego dosyć często pojawiają u nas na obiad... Nigdy nie kupuję gotowego mięsa mielonego... Tajemnicą idealnych kotletów mielonych jest przede wszystkim dobrej jakości mięso a wtedy są mięciutkie, soczyste, pyszne... 

Składniki:)

   0,5 kg łopatki,

      1 jajko, 

      1 cebula,

      2 spore liście lubczyku, 

      1 łyżka smalcu, 

      5  ząbków czosnku,

      1 kajzerka,

      1 łyżeczka czubrycy zielonej, 

      2 łyżki lodowatej wody gazowanej, 

        sól, pieprz,  

       chilli,

      bułka tarta do obtoczenia kotletów,

     olej do smażenia,

 Mięso zawsze mielę na średnich oczkach (4mm)... Cebulę kroję w kostkę i przesmażam na smalcu... Przestudzoną, dodaję do mięsa mielonego,  czosnek przeciskam przez praskę...Kajzerkę moczę w wodzie przez 10 minut, odciśniętą, rozdrobnioną w rękach dodaję do mięsa, wbijam jajko, dodaję wodę mineralną, drobniutko pokrojony lubczyk, doprawiam solą, pieprzem, chilli, czubrycą i dobrze wyrabiam... Formuję kotlety, obtaczam w bułce tartej i smażę na niebyt gorącym oleju... Odsączam na ręczniku papierowym... Podałam z ziemniakami, i sałatkami...

Schab w sosie własnym

 

Schab w sosie własnym to najbardziej klasyka polskiej kuchni... Mięso jest soczyste aromatyczne, kruche... Świetnie sprawdzi się na niedzielny, jak i codzienny obiad... U nas taki schab wygrywa z panierowanym kotletem... A co najważniejsze? robi się praktycznie sam i mamy obiad na dwa dni...

Składniki:) 

 4 plastry schabu około 2 cm, 

 1 cebula,

 1 mała marchewka,

 4 łyżki oliwy, 

 1 łyżeczka papryki słodkiej,  

    pół łyżeczki ostrej papryki, 

 2 podgrzybki suszone,

  3 ząbki czosnku, 

  1 łyżka musztardy, 

  2 łyżki mąki pszennej, 

  2 liście laurowe, 

     pół łyżeczki kminku, 

    kilka kulek angielskiego ziela,

   sól, pieprz, 

Schab lekko rozklepałam... W miseczce zrobiłam marynatę z 2 łyżek oliwy, musztardy, papryk, czosnku przepuszczonego przez praskę, soli i pieprzu wg uznania... Całość wymieszałam i każdy plaster dokładnie z obu stron posmarowałam... Odstawiłam na jedną godzinę... Do rondla dałam 2 łyżki oliwy i mocno rozgrzałam... Schab oprószyłam mąką i włożyłam na gorącą oliwę aby się zrumienił z obu stron.. Wtedy włożyłam cebulę pokrojoną w kostkę, startą marchew na tarce o dużych oczkach, angielskie ziele liście laurowe, kminek oraz podgrzybka... Uważałam aby mięso nie przypaliło się... Gdy zaczęło przywierać podlałam około 0,5 l wody... Od tego momentu, schab dusiłam minimum przez godzinę... Mięsko podałam z ryżem oraz surówką z kapusty młodej...

Pappardelle z brukselką, wieprzowiną, papryką

 

Oboje uwielbiamy makarony i dlatego bardzo często pojawiają się na naszym stole pod różną postacią... To chyba jest  jedyny produkt, którego nie zabrakło w mojej kuchni... Tym razem na obiad zrobiłam Pappardelle z brukselką i smażonym schabem...

Składniki:)

  30 dkg brukselki,

  30 dkg schabu, 

    5 ząbków czosnku,

    1 nieduża czerwona papryka, 

    1 cebula,

       papryczka chili (około 1 cm) 

     4 łyżki Extra Virgin,

        sól,  pieprz, tymianek suszony,

        płatki, suszonej czerwonej papryki,

        Pappardelle wg uznania 

Brukselkę ugotowałam do mię kości w osolonej wodzie... Pokroiłam w ćwiartki... Na patelni rozgrzałam oliwę  i dodałam pokrojony czosnek, cebulę w półksiężyce oraz schab w kostkę... Mięso smażyłam do miękkości... Sprawdzałam aby się nie przypaliło...  Gdy było dobre, dołożyłam pokrojone chili, czerwoną paprykę pokrojoną w dużą kostkę oraz ugotowaną brukselkę... Doprawiłam solą pieprzem i tymiankiem... Smażyłam chwilę i mieszając... W tym czasie ugotowałam makaron wg przepisu...  Oddalam go do mięsa i warzyw, wymieszałam i wyłożyłam na talerze... Posypałam platkami chili i czerwonej papryki... Danie wyszło naprawdę pyszne...

 

Schab w sosie własnym

 

Schab w sosie własnym to świetny pomysł na niedzielny obiad... Mięso jest soczyste, rozpływające się w ustach... Najważniejsze, że przepis jest bardzo prosty i szybko się go przyrządza... Ta ilość mięska wystarcza nam na dwa obiady...

Składniki:)

   80 dkg schabu,

     3 cebule,

     3 łyżki oleju,

     1 łyżka mąki pszennej,

     1 marchew,

     3 ząbki czosnku,

     1 łyżeczka słodkiej papryki,

     1 łyżeczka suszonego lubczyku,

       kawałek chili,

       liść laurowy, ziarnka angielskiego ziela - 5 szt,

       sól, pieprz

Schab pokroiłam na 6 plastrów, rozklepałam, posypałam papryką, lubczykiem, solą i pieprzem... Na patelni rozgrzałam olej i dodałam pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek... Gdy cebulka się lekko przyrumieniła, dodałam startą na grubych oczkach marchewkę, papryczkę chili i dusiłam przez około 5 minut... Cebulkę i marchewkę przesunęłam na bok patelni i smażyłam plastry mięsa z obu stron na rumiano... Wtedy wlałam szklankę wody i wszystko (mięso, cebula, marchewka) dusiłam na małym ogniu przez około 1,5 godziny... Sprawdzałam aby nie przypaliło się... Do szklanki dałam 1 łyżkę mąki pszennej i wlałam zimną wodę... Dokładnie wymieszałam i wlałam do mięsa cały czas mieszając aby nie zrobiły się grudki... Sos był zbyt gęsty, dodałam trochę wody i ponownie zagotowałam... W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem... Mięso podałam z kluskami i sałatką z kiszonej kapusty...

Polędwiczki wieprzowe po japońsku

 

Bardzo lubię polędwiczki wieprzowe ponieważ jest to bardzo delikatne mięsko, które nie potrzebuje długiej obróbki termicznej... Są bardzo soczyste, szybkie w wykonaniu i przede wszystkim przepyszne...

Składniki:)

  1 polędwiczka wieprzowa,

  2 cebulki szalotki,

  1 marchewka,

   2 ząbki czosnku,

   2 cm kawałek imbiru,

   3 łyżki oliwy E.V.

  4 łyżki sosu sojowego,

     pół papryczki chili,

     pół łyżeczki słodkiej papryki,

     pół łyżeczki mąki ziemniaczanej,

     zielona cebulka,

Marchewkę kroję w cienkie pół krążki, szalotkę w kostkę, czosnek i chili w plasterki, imbir w cieniutkie paseczki... Polędwiczkę umytą i osuszoną kroję w cieniutkie paseczki i obsmażam przez 7 minut na mocno rozgrzanej oliwie... Ciągle mieszam aby nie przywarła... Polędwiczka powinna być w środku soczysta a zewnątrz przysmażona... Po usmażeniu wykładam na talerzyk... Warzywa podsmażam na pozostałej oliwie... Muszą być chrupiące, wtedy wkładam polędwiczkę, mieszam i wykładam na talerze... Podaję z ryżem...

Łopatka wieprzowa pieczona z ziemniakami i jarzynami

 

Tym razem na niedzielny i poniedziałkowy obiad zrobiłam pieczoną łopatkę wieprzową z ziemniakami, marchewką, cebulą i czosnkiem... Eryk uwielbia takie danie... Prawdę mówiąc taki obiad robi się prawie sam...

Składniki:) 

 80 dkg łopatki wieprzowej,

   2 cebule,

  3 marchewki, 

  5 ząbków czosnku,

  4 łyżki oleju,

  1 łyżka musztardy,

  1 łyżeczka słodkiej papryki,

    pół łyżeczki ostrej papryki, 

    pół łyżeczki majeranku,

    sól, pieprz,

   gałązki tymianku i rozmarynu,

 Do  oleju dodałam: musztardę, paprykę słodką, ostrą, majeranek, troszeczkę soli i pieprzu...Wszystko dokładnie wymieszałam i natarłam mięso... Później odstawiłam go do lodówki na całą noc... Na drugi dzień dno brytfanny wyścieliłam gałązkami tymianku i rozmarynu i umieściłam mięso... Dodałam obrane ziemniaki, marchewki, cebulę i czosnek...

Piekłam przez 15 minut w temperaturze 220°, następnie zmniejszyłam temperaturę do 180° i piekłam przez 2 godziny... Po upieczeniu mięso odstawiłam na 15 minut aby odpoczęło i po tym czasie pokroiłam w plastry... Do tego dania podałam buraczki w ćwikłą... 

Schab duszony z cebulką

 

Schab duszony to najprostszy pomysł na mięso wieprzowe... Praktycznie robi się sam... Nie wymaga tłuczenia, panierowania... Jest naprawdę pyszny, aromatyczny, kruchutki... Mięsko mieliśmy na niedzielny i poniedziałkowy obiad...

Składniki:)

  4 plastry schabu,

  2 nieduże cebule,

  2 ząbki czosnku,

  2 łyżki mąki pszennej, 

  3łyżki oleju,

  1 nieduże jabłko,

  1  kawałek suszonego prawdziwka,

  1 łyżeczka słodkiej papryki, 

     pół łyżeczki papryki ostrej,

     liść laurowy, kilka ziaren angielskiego ziela,

     sól i pieprz do smaku,

Schab umyłam, osuszyłam i ukroiłam cztery plastry... Doprawiłam solą, pieprzem i obtoczyłam w mące... Na patelni rozgrzałam olej i obsmażyłam kotlety z obu stron... Przełożyłam na talerz... Do pozostawionego oleju dodałam: przeciśnięty przez praskę czosnek, cebulę pokrojoną w piórka oraz jabłko starte na tarce o dużych oczkach... Dodałam obie papryki, pokruszonego prawdziwka oraz zioła...Wlałam szklankę wody i zagotowałam...  Do gotującego się sosu włożyłam obsmażone kotlety i dusiłam ponad godzinę...Tak by mięsko było miękkie...  Schab podałam z ziemniakami, gotowaną białą kapustą, ogórkiem małosolnym i mizerią... Obiad był naprawdę pyszny...

Schab pieczony z warzywami

 

Na niedzielny obiad tym razem zrobiłam Schab pieczony z warzywami... Eryk taki obiad uwielbia bo ponoć jest bardzo smaczny i rozpływający się w ustach... Ja raczej za tym daniem nie przepadam... Jednak czego się nie robi dla ukochanego Męża... 

Składniki)

  

70 dkg schabu,

  3 male cebule,

  1 czerwona papryka,

  2 średnie marchewki,

  5 ząbków czosnku,

10 małych ziemniaków,

  4 łyżki oliwy, 

  2 łyżeczki musztardy,

  1 łyżeczka ziół prowansalskich,

  1 łyżeczka czerwonej, słodkiej  papryki,

     pół łyżeczki ostrej papryki,

     pieprz, 

     sól,

 

Schab umyłam, osuszyłam... W szklance zrobiłam sos... Połączyłam z sobą: 3 łyżki oliwy, zioła prowansalskie, papryki: ostrą i słodką, musztardę, troszkę soli i pieprzu... Wszystko dokładnie wymieszałam... Schab ułożyłam w naczyniu żaroodpornym i posmarowałam sosem... Ziemniaki, pokrojoną paprykę, cebulę, marchew i czosnek doprawiłam delikatnie solą i pieprzem i wymieszałam z 1 łyżką oliwy... Warzywa obłożyłam dookoła mięsa i włożyłam do nagrzanego piekarnika i piekłam 1 godzinę i 30 minut w temperaturze 180°C... W czasie pieczenia podlałam odrobiną wody i przemieszałam warzywa... Po wyjęciu z piekarnika odstawiłam na 10 minut, aby powstrzymać uwalnianie soków... Podałam z ogórkiem kiszonymi pomidorem...

Polędwiczki wieprzowe z cebulą i z papryką

 

Uważam, że polędwiczki duszone z cebulką i papryką to jeden z lepszych pomysłów na ich przygotowanie... Są delikatne a mięso jest soczyste i przede wszystkim łatwe do przygotowania...

Składniki:)

1 niewielka polędwiczka,

2 nieduże cebule,

2 łyżki oliwy E.V. 

1 czerwona papryka,

2 ząbki czosnku,

   pół łyżeczki papryki czerwonej słodkiej,  

   tymianek suszony, sól, pieprz czarny,

W misce zrobiłam marynatę: z jednej łyżki oliwy, czosnku (przecisłam przez praskę), papryki, tymianku i papryki słodkiej... Umyte, osuszone mięso pokroiłam w paseczki i włożyłam do marynaty na godzinę... Na patelni dałam drugą łyżkę oliwy i przesmażyłam dwie cebule pokrojone w kostkę...Na przesmażona cebulę dodałam polędwiczki i pokrojoną paprykę ... Dusiłam około 30 -40 minut... Doprawiłam sola i pieprzem... Podałam z kopytkami z dodatkiem koperku i sałatką z cukinii...

Knedle z kajzerek i roladki z karkówki

 

Knedle z bułek (Semmelknödel) to danie typowe dla kuchni austriackiej... W czasie naszego tegorocznego,  sierpniowego pobytu w Austrii dwukrotnie jedliśmy na obiad... Oczywiście z różnymi wariantami... Któregoś dnia postanowiłam zrobić je na obiad... Przepis oryginalny musiałam zmodyfikować i mimo to, wyszły przepyszne... Tego dnia nowością były również rolady z karkówki... Nigdy takich nie robiłam... Okazały się pyszne i zagoszczą w mojej kuchni...

Składniki na knedle:)

  3 bułki typu kajzerki,

  2 jajka,

  2 łyżki kaszy manny,

  1 łyżka bułki tartej,

  1 łyżka oleju,

  1 cebulka,

    szklanka wody,

    pół łyżeczki soli,

    pęczek pietruszki,

   starta gałka muszkatołowa, (1/3 łyżeczki)

    pieprz,

   Składniki na rolady z karkówki:)

  2 plastry karkówki,

  2 łyżeczki musztardy,

  1 ogórek kiszony,

  1 duża cebula,

  2 plastry boczku wędzonego,

  2 łyżki oleju,

  1 łyżeczka papryki słodkiej,

  1 liść laurowy,

  5 ziarenek angielskiego ziela,

  1 łyżeczka mąki pszennej,

     kawałeczek chili,

     sól, pieprz,

Trzy kajzerki pokrojone w grubą kostkę zalałam wodą... W rondelku na  1 łyżce oleju przesmażyłam cebulkę pokrojoną w kostkę... Wystudziłam... Gdy bułki wchłonęły wodę, dodałam 2 jajka, przesmażoną cebulkę, kaszę mannę, pokrojoną zieloną pietruszkę, świeżo startą gałkę musztardową, sól, pieprz... Ręką wyrobiłam masę... Okazała się mało zwarta więc dołożyłam trochę bułki tartej... Mokrymi dłońmi nabierałam nieduże porcje masy i robiłam kulki... Gotowałam we wrzącej, osolonej wodzie, kilka minut od wypłynięcia... Po ugotowaniu wykładam na talerz...

Dwa plastry karkówki rozbiłam tłuczkiem z obu stron... Posmarowałam musztardą, posypałam solą i pieprzem... Ogórka pokroiłam wzdłuż a boczek w kostkę, dodałam również piórka z ćwiartki cebuli... Zwinęłam roladki i spięłam wykałaczką... W rondlu rozgrzałam olej, dodałam resztę cebuli pokrojonej w piórka i włożyłam roladki... Gdy podsmażyły się na rumiano podlałam wodą, dodałam papryki, angielskie ziele i liść laurowy... Roladki dusiłam na wolnym ogniu około 1 godziny... W razie potrzeby uzupełniałam wodę aby się nie przypaliły... Gdy były miękkie, w pół szklanki wody rozmieszałam łyżeczkę mąki i te zalewę dodałam do sosu z roladkami... Mieszałam do uzyskania jednolitej konsystencji... Roladki podałam z knedlami oraz gotowaną, czerwoną kapustą... To danie bardzo nam smakowało...

Kotlety mielone z dodatkiem kaszy jęczmiennej

 

Ostatnio na obiad zrobiłam kotlety mielone z dodatkiem kaszy jęczmiennej... To godna propozycja na pyszny i pożywny obiad... Kasza dodaje mielonym lekkości i są wtedy bardzo puszyste puszyste...

Składniki:)

  40 dkg łopatki

  10 dkg kaszy jęczmiennej,

    1 cebula,

    1 jajko,

    2 ząbki czosnku,

    1 łyżka oleju rzepakowego,

    2 łyżki bułki tartej,

    2 łyżki zimnej wody,

   2 łyżki posiekanej pietruszki zielonej,

      szczypta papryki ostrej, sól, pieprz, 

     olej do smażenia i bułka tarta do panierowania,

Kaszę ugotowałam na sypko z dodatkiem szczypty soli... Łopatkę zmieliłam... Cebulę pokrojoną w kostkę przesmażyłam na oleju... Do zmielonego mięsa dodałam ugotowaną kasze, cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę... Dodałam jajko, pieprz, zimną wodę, sól, paprykę, bułkę tartą i masę dobrze wyrobiłam aby kotlety nie rozwalały się... Uformowałam kotleciki i obtoczyłam w bułce tartej... Na patelni rozgrzałam olej i smażyłam je z obu stron na złoty kolor... Kotleciki podałam z ziemniakami, z sałatką z pomidorów i ogórka kiszonego oraz białej, gotowanej kapusty...To danie bardzo nam smakowało i będzie na stałe w naszej kuchni...

Schab w sosie ogórkowym

  

Schab w sosie ogórkowym to była propozycja na niedzielny obiad...  To było danie smaczne i szybkie w wykonaniu... Schab jest delikatny i kruchy...

Składniki:)

  4 plastry schabu,

  2 niewielkie  cebule,

  3 łyżki oleju,

  3 ogórki kiszone, 

  7 łyżek zalewy z ogórków kiszonych,

  1 łyżka mąki pszennej do zagęszczenia sosu,

    ćwiartka papryki konserwowej,

    sól, pieprz, papryka słodka, chili,

    szczypta cukru,

    listek laurowy, kilka ziarenek angielskiego ziela,

Plastry schaby delikatnie rozbiłam, opłukałam wodą i osuszyłam ręcznikiem papierowym... Na patelni rozgrzałam olej i dodałam cebulę pokrojoną w kostkę... Przyrumieniłam... Plastry schabu doprawiłam solą, pieprzem, papryką słodką i chili i włożyłam na podsmażoną cebulę... Smażyłam aż plastry lekko się przyrumieniły... Podlałam 2 szklankami wody, dodałam listek laurowy oraz ziarenka angielskiego ziela... Mięso dusiłam około 20 minut, wtedy dodałam ogórki, zalewę z ogórków kiszonych i paprykę pokrojoną w grubą kostkę... Dodałam szczyptę cukru... Do szklanki dodałam łyżkę mąki i uzupełniłam wodą... Dokładnie wymieszałam i wlałam do sosu... Mieszałam aby nie zrobiły się gródki...  Schab podałam z czerwoną kapustą i kluskami śląskimi z koperkiem...

Roladki z kotleta schabowego z ogórkiem kiszonym i żółtym serem

 

Tym razem na niedzielny obiad zrobiłam roladki z kotleta schabowego z ogórkiem kiszonym i żółtym serem... Do ich przygotowania nie potrzeba zbyt dużo składników... Najważniejsze, że  wybornie smakują na ciepło jak i na zimno...

Składniki:)

2 plastry schabu,

2 plastry żółtego sera,

1 ogórek kiszony,

1 łyżeczka musztardy,

1 śliwka suszona, 

  sól, pieprz, czosnek granulowany,

angielskie ziele, liść laurowy,

  mąka do obtoczenia, 

 olej do smażenia,

 pół szklanki wody,

Mięso rozbiłam  jak na kotlety, posmarowałam musztardą, doprawiłam solą i pieprzem, położyłam plaster sera oraz połówkę ogórka, (przekrojoną wzdłuż na dwie części)... Mięso zwinęłam w roladkę, obtoczyłam w mące i obsmażyłam z każdej strony na rozgrzanym oleju... Następnie przełożyłam  wraz z tłuszczem do garnka, podlałam wodą, dodałam 2 ziarnka angielskiego ziela, liść laurowy, śliwkę, oraz suszony  czosnek... Dusiłam około 40 minut... Sprawdzałam aby się nie przypaliły... Uduszone roladki podałam z ziemniakami i gotowaną, czerwoną kapustą...

Kotlety mielone z kukurydzą

 

Bardzo lubimy kotlety mielone i przyrządzam je w miarę często... Zawsze robię je ze świeżej łopatki, którą mielę w domu... Nigdy nie kupuję w sklepie mięsa mielonego... Tym razem kotlety mielone zrobiłam z dodatkiem kukurydzy... Muszę przyznać, ze bardzo nam smakowały...

Składniki:)

400 g łopatki,

50 g żółtego sera,

    1 cebula,

    3 ząbki czosnku,

    1 jajko + łyżka wody,

    3 łyżki kukurydzy,

    2 łyżki mąki tartej,

     bułka tarta do obtoczenia,

    olej do smażenia,

* Kotlety mielone z pieczarkami *

* Kotlety mielone z koperkiem i zieloną pietruszką * 

Łopatkę zmieliłam, dodałam jajo rozkłócone z łyżką wody, cebulę i żółty ser pokrojone w drobną kostkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, kukurydzę, bułkę tartą, sól i pieprz do smaku... Masę dokładnie wyrobiłam i formowałam z niej kotleciki, które obtoczyłam w bułce tartej... Smażyłam na oleju na złoty kolor... Podałam z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty...

Wieprzowina z warzywami

 

Dość dawno nie jedliśmy wieprzowiny... Mój Eryk uwielbia ją duszoną z warzywami... Nie było żadnego problemu ze zrobieniem takiego obiadu, ponieważ  wszystkie potrzebne warzywa rosną w ogrodzie... Warzywa przygotowałam w sobotę wieczorem i w niedzielę był taki leniwy obiad...

Składniki:)

70 dkg łopatki wieprzowej,

  8 malutki ziemniaków,

  8 małych marchewek,

  8 malutki białych cebulek,

  2 żółte, szpiczaste papryki Monanta,

  2 garście żółtej fasolki szparagowej,

  1 łodyga selera naciowego,

  3 łyżki oleju,

  3 ząbki czosnku,

    pół szklanki wody,

     angielskie ziele, liść laurowy, 

     pokrojona zielona pietruszka,

    sól, pieprz, przyprawa toskańska,

Mięso pokroiłam w dużą kostkę i przyrumieniłam na dobrze rozgrzanym oleju, podlałam wodą i dusiłam pod przykryciem około 40 minut... Cebulka, marchewka i ziemniaki były niewielkie więc nie musiałam ich kroić...  Jedynie paprykę pokroiłam na ćwiartki, czosnek i łodygę selera pokroiłam w kostkę, fasolkę szparagową  na pół, dodałam 5 ziarenek angielskiego ziela, 2 listki laurowe i wszystko dusiłam około 30 minut,  do miękkości... Pod koniec gotowania doprawiłam sola i pieprzem, przemieszałam i dusiłam jeszcze 5 minut... Gdy danie było gotowe posypałam pokrojoną zieloną pietruszką... Wieprzowinę podałam z sałatką z pomidorów i posypałam przyprawą toskańską.... 

Karkówka pieczona z warzywami

 

Co jakiś czas na niedzielny obiad przyrządzam karkówkę z warzywami... Mój Eryk ją uwielbia...Mięso jest kruche, aromatyczne i bardzo smaczne... Właściwie  obiad sam się robi, wystarczy pokroić warzywa, przyprawić i umieści w jednym naczyniu...

Składniki:)

 1 kg wieprzowej karkówki,

 4 małe marchewki,

 5 ząbków czosnku,

 4 szalotki,

 2 czerwone papryki,

 2 łyżki oleju, 

10 malutkich ziemniaków,

  1 mała  łyżeczka soli,

     kawałeczek papryczki chili,

    zioła prowansalskie, bazylia,

     koperek  lub pietruszka zielona, 

     pieprz,

Karkówką umytą, osuszoną ręcznikiem papierowym układam w naczyniu żaroodpornym... Dodaję obrane ziemniaki, marchewki, czosnek, cebulę oraz pokrojone papryki: ostrą i czerwoną... Skrapiam olejem, doprawiam solą, ziołami i pieprzem... Naczynie przykrywam i wstawiam do nagrzanego piekarnika 180°C na około 1,5 godziny... Co jakiś czas polewam mięso zbierającym się w naczyniu sosem... Po tym czasie naczynie odkrywam aby zrumienić na wierzchu... Po upieczeniu posypuję zieleniną...

Gulasz wieprzowy z pieczarkami, ogórkiem kiszonym i marchewką

 

Tym razem na obiad przygotowałam pyszny, aromatyczny, bogaty w smaki gulasz wieprzowy z pieczarkami, ogórkiem kiszonym i marchewką... Przyrządzam go od czasu do czasu ale zawsze gotuję go  na dwa dni i na drugi dzień jest równie smaczny...

Składniki:)

80 dkg łopatki wieprzowej,

40 dkg pieczarek,

  2 ogórki kiszone,

  2 cebule,

  2 marchewki,

  2 ząbki czosnku,

  2 liście laurowe,

  2 łyżki mąki,

  1 łyżeczka słodkiej papryki,

   1 cm papryczki chili,

   1 l bulionu warzywno-drobiowego może być woda,

   3 łyżki oleju,

   1 łyżeczka soli,

      pół łyżeczki pieprzu,     

Mięso myję, osuszam, kroję w kostkę, obtaczam  w mące i  słodkiej papryce a następnie obsmażam na rozgrzanym oleju... Do garnka dodaję sól, pieprz, pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek... Dodaję liście laurowe i angielskie ziele... Gdy mięso się przyrumieni dodaję bulion warzywno-drobiowy... Gulasz gotuje się około godziny i wtedy dodaję pokrojone pieczarki, marchewkę w plastrach, papryczkę chili i ogórki w dużą kostkę... Gulasz gotuję do miękkości i doprawiam solą i pieprzem... Podałam go z makaronem i czerwoną kapustą...