Kotlety mielone z lubczykiem

 

Kotlety mielone to tradycyjne danie kuchni polskiej... Oboje je lubimy i dlatego dosyć często pojawiają u nas na obiad... Nigdy nie kupuję gotowego mięsa mielonego... Tajemnicą idealnych kotletów mielonych jest przede wszystkim dobrej jakości mięso a wtedy są mięciutkie, soczyste, pyszne... 

Składniki:)

   0,5 kg łopatki,

      1 jajko, 

      1 cebula,

      2 spore liście lubczyku, 

      1 łyżka smalcu, 

      5  ząbków czosnku,

      1 kajzerka,

      1 łyżeczka czubrycy zielonej, 

      2 łyżki lodowatej wody gazowanej, 

        sól, pieprz,  

       chilli,

      bułka tarta do obtoczenia kotletów,

     olej do smażenia,

 Mięso zawsze mielę na średnich oczkach (4mm)... Cebulę kroję w kostkę i przesmażam na smalcu... Przestudzoną, dodaję do mięsa mielonego,  czosnek przeciskam przez praskę...Kajzerkę moczę w wodzie przez 10 minut, odciśniętą, rozdrobnioną w rękach dodaję do mięsa, wbijam jajko, dodaję wodę mineralną, drobniutko pokrojony lubczyk, doprawiam solą, pieprzem, chilli, czubrycą i dobrze wyrabiam... Formuję kotlety, obtaczam w bułce tartej i smażę na niebyt gorącym oleju... Odsączam na ręczniku papierowym... Podałam z ziemniakami, i sałatkami...

Schab w sosie własnym

 

Schab w sosie własnym to najbardziej klasyka polskiej kuchni... Mięso jest soczyste aromatyczne, kruche... Świetnie sprawdzi się na niedzielny, jak i codzienny obiad... U nas taki schab wygrywa z panierowanym kotletem... A co najważniejsze? robi się praktycznie sam i mamy obiad na dwa dni...

Składniki:) 

 4 plastry schabu około 2 cm, 

 1 cebula,

 1 mała marchewka,

 4 łyżki oliwy, 

 1 łyżeczka papryki słodkiej,  

    pół łyżeczki ostrej papryki, 

 2 podgrzybki suszone,

  3 ząbki czosnku, 

  1 łyżka musztardy, 

  2 łyżki mąki pszennej, 

  2 liście laurowe, 

     pół łyżeczki kminku, 

    kilka kulek angielskiego ziela,

   sól, pieprz, 

Schab lekko rozklepałam... W miseczce zrobiłam marynatę z 2 łyżek oliwy, musztardy, papryk, czosnku przepuszczonego przez praskę, soli i pieprzu wg uznania... Całość wymieszałam i każdy plaster dokładnie z obu stron posmarowałam... Odstawiłam na jedną godzinę... Do rondla dałam 2 łyżki oliwy i mocno rozgrzałam... Schab oprószyłam mąką i włożyłam na gorącą oliwę aby się zrumienił z obu stron.. Wtedy włożyłam cebulę pokrojoną w kostkę, startą marchew na tarce o dużych oczkach, angielskie ziele liście laurowe, kminek oraz podgrzybka... Uważałam aby mięso nie przypaliło się... Gdy zaczęło przywierać podlałam około 0,5 l wody... Od tego momentu, schab dusiłam minimum przez godzinę... Mięsko podałam z ryżem oraz surówką z kapusty młodej...

Pappardelle z brukselką, wieprzowiną, papryką

 

Oboje uwielbiamy makarony i dlatego bardzo często pojawiają się na naszym stole pod różną postacią... To chyba jest  jedyny produkt, którego nie zabrakło w mojej kuchni... Tym razem na obiad zrobiłam Pappardelle z brukselką i smażonym schabem...

Składniki:)

  30 dkg brukselki,

  30 dkg schabu, 

    5 ząbków czosnku,

    1 nieduża czerwona papryka, 

    1 cebula,

       papryczka chili (około 1 cm) 

     4 łyżki Extra Virgin,

        sól,  pieprz, tymianek suszony,

        płatki, suszonej czerwonej papryki,

        Pappardelle wg uznania 

Brukselkę ugotowałam do mię kości w osolonej wodzie... Pokroiłam w ćwiartki... Na patelni rozgrzałam oliwę  i dodałam pokrojony czosnek, cebulę w półksiężyce oraz schab w kostkę... Mięso smażyłam do miękkości... Sprawdzałam aby się nie przypaliło...  Gdy było dobre, dołożyłam pokrojone chili, czerwoną paprykę pokrojoną w dużą kostkę oraz ugotowaną brukselkę... Doprawiłam solą pieprzem i tymiankiem... Smażyłam chwilę i mieszając... W tym czasie ugotowałam makaron wg przepisu...  Oddalam go do mięsa i warzyw, wymieszałam i wyłożyłam na talerze... Posypałam platkami chili i czerwonej papryki... Danie wyszło naprawdę pyszne...

 

Schab w sosie własnym

 

Schab w sosie własnym to świetny pomysł na niedzielny obiad... Mięso jest soczyste, rozpływające się w ustach... Najważniejsze, że przepis jest bardzo prosty i szybko się go przyrządza... Ta ilość mięska wystarcza nam na dwa obiady...

Składniki:)

   80 dkg schabu,

     3 cebule,

     3 łyżki oleju,

     1 łyżka mąki pszennej,

     1 marchew,

     3 ząbki czosnku,

     1 łyżeczka słodkiej papryki,

     1 łyżeczka suszonego lubczyku,

       kawałek chili,

       liść laurowy, ziarnka angielskiego ziela - 5 szt,

       sól, pieprz

Schab pokroiłam na 6 plastrów, rozklepałam, posypałam papryką, lubczykiem, solą i pieprzem... Na patelni rozgrzałam olej i dodałam pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek... Gdy cebulka się lekko przyrumieniła, dodałam startą na grubych oczkach marchewkę, papryczkę chili i dusiłam przez około 5 minut... Cebulkę i marchewkę przesunęłam na bok patelni i smażyłam plastry mięsa z obu stron na rumiano... Wtedy wlałam szklankę wody i wszystko (mięso, cebula, marchewka) dusiłam na małym ogniu przez około 1,5 godziny... Sprawdzałam aby nie przypaliło się... Do szklanki dałam 1 łyżkę mąki pszennej i wlałam zimną wodę... Dokładnie wymieszałam i wlałam do mięsa cały czas mieszając aby nie zrobiły się grudki... Sos był zbyt gęsty, dodałam trochę wody i ponownie zagotowałam... W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem... Mięso podałam z kluskami i sałatką z kiszonej kapusty...

Polędwiczki wieprzowe po japońsku

 

Bardzo lubię polędwiczki wieprzowe ponieważ jest to bardzo delikatne mięsko, które nie potrzebuje długiej obróbki termicznej... Są bardzo soczyste, szybkie w wykonaniu i przede wszystkim przepyszne...

Składniki:)

  1 polędwiczka wieprzowa,

  2 cebulki szalotki,

  1 marchewka,

   2 ząbki czosnku,

   2 cm kawałek imbiru,

   3 łyżki oliwy E.V.

  4 łyżki sosu sojowego,

     pół papryczki chili,

     pół łyżeczki słodkiej papryki,

     pół łyżeczki mąki ziemniaczanej,

     zielona cebulka,

Marchewkę kroję w cienkie pół krążki, szalotkę w kostkę, czosnek i chili w plasterki, imbir w cieniutkie paseczki... Polędwiczkę umytą i osuszoną kroję w cieniutkie paseczki i obsmażam przez 7 minut na mocno rozgrzanej oliwie... Ciągle mieszam aby nie przywarła... Polędwiczka powinna być w środku soczysta a zewnątrz przysmażona... Po usmażeniu wykładam na talerzyk... Warzywa podsmażam na pozostałej oliwie... Muszą być chrupiące, wtedy wkładam polędwiczkę, mieszam i wykładam na talerze... Podaję z ryżem...

Łopatka wieprzowa pieczona z ziemniakami i jarzynami

 

Tym razem na niedzielny i poniedziałkowy obiad zrobiłam pieczoną łopatkę wieprzową z ziemniakami, marchewką, cebulą i czosnkiem... Eryk uwielbia takie danie... Prawdę mówiąc taki obiad robi się prawie sam...

Składniki:) 

 80 dkg łopatki wieprzowej,

   2 cebule,

  3 marchewki, 

  5 ząbków czosnku,

  4 łyżki oleju,

  1 łyżka musztardy,

  1 łyżeczka słodkiej papryki,

    pół łyżeczki ostrej papryki, 

    pół łyżeczki majeranku,

    sól, pieprz,

   gałązki tymianku i rozmarynu,

 Do  oleju dodałam: musztardę, paprykę słodką, ostrą, majeranek, troszeczkę soli i pieprzu...Wszystko dokładnie wymieszałam i natarłam mięso... Później odstawiłam go do lodówki na całą noc... Na drugi dzień dno brytfanny wyścieliłam gałązkami tymianku i rozmarynu i umieściłam mięso... Dodałam obrane ziemniaki, marchewki, cebulę i czosnek...

Piekłam przez 15 minut w temperaturze 220°, następnie zmniejszyłam temperaturę do 180° i piekłam przez 2 godziny... Po upieczeniu mięso odstawiłam na 15 minut aby odpoczęło i po tym czasie pokroiłam w plastry... Do tego dania podałam buraczki w ćwikłą... 

Schab duszony z cebulką

 

Schab duszony to najprostszy pomysł na mięso wieprzowe... Praktycznie robi się sam... Nie wymaga tłuczenia, panierowania... Jest naprawdę pyszny, aromatyczny, kruchutki... Mięsko mieliśmy na niedzielny i poniedziałkowy obiad...

Składniki:)

  4 plastry schabu,

  2 nieduże cebule,

  2 ząbki czosnku,

  2 łyżki mąki pszennej, 

  3łyżki oleju,

  1 nieduże jabłko,

  1  kawałek suszonego prawdziwka,

  1 łyżeczka słodkiej papryki, 

     pół łyżeczki papryki ostrej,

     liść laurowy, kilka ziaren angielskiego ziela,

     sól i pieprz do smaku,

Schab umyłam, osuszyłam i ukroiłam cztery plastry... Doprawiłam solą, pieprzem i obtoczyłam w mące... Na patelni rozgrzałam olej i obsmażyłam kotlety z obu stron... Przełożyłam na talerz... Do pozostawionego oleju dodałam: przeciśnięty przez praskę czosnek, cebulę pokrojoną w piórka oraz jabłko starte na tarce o dużych oczkach... Dodałam obie papryki, pokruszonego prawdziwka oraz zioła...Wlałam szklankę wody i zagotowałam...  Do gotującego się sosu włożyłam obsmażone kotlety i dusiłam ponad godzinę...Tak by mięsko było miękkie...  Schab podałam z ziemniakami, gotowaną białą kapustą, ogórkiem małosolnym i mizerią... Obiad był naprawdę pyszny...

Grillowany filet z kurczaka

 

Moja kuchnia jest prosta, niewyszukana... Asortyment mięs też jest bardzo skromny, ubogi... Jem tylko kurczaka, wieprzowinę i bardzo rzadko wołowinę... Tym razem na niedzielny obiad zrobiłam grillowanego  fileta z kurczaka...

Składniki:)

   2 nieduże filety z kurczaka,

   2 łyżki oliwy E.V.

   1 łyżka soku z cytryny,

   1 łyżeczka słodkiej papryki,

   2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,

      szczypta papryki ostrej,

      sól, pieprz biały,

Wszystkie składniki na marynatę dobrze wymieszałam... Filety zanurzyłam w marynacie z każdej strony  i umieściłam w lodówce na dwie godziny... Pół godziny przed grillowaniem wyjęłam z lodówki, by nabrało temperatury pokojowej... Filet grillowałam we frytkownicy beztłuszczowej... Mięso było mięciutkie i soczyste... Filet podałam z kalafiorem, pomidorkami koktajlowymi, fasolką szparagową i mizerią z octem...

Schab pieczony z warzywami

 

Na niedzielny obiad tym razem zrobiłam Schab pieczony z warzywami... Eryk taki obiad uwielbia bo ponoć jest bardzo smaczny i rozpływający się w ustach... Ja raczej za tym daniem nie przepadam... Jednak czego się nie robi dla ukochanego Męża... 

Składniki)

  

70 dkg schabu,

  3 male cebule,

  1 czerwona papryka,

  2 średnie marchewki,

  5 ząbków czosnku,

10 małych ziemniaków,

  4 łyżki oliwy, 

  2 łyżeczki musztardy,

  1 łyżeczka ziół prowansalskich,

  1 łyżeczka czerwonej, słodkiej  papryki,

     pół łyżeczki ostrej papryki,

     pieprz, 

     sól,

 

Schab umyłam, osuszyłam... W szklance zrobiłam sos... Połączyłam z sobą: 3 łyżki oliwy, zioła prowansalskie, papryki: ostrą i słodką, musztardę, troszkę soli i pieprzu... Wszystko dokładnie wymieszałam... Schab ułożyłam w naczyniu żaroodpornym i posmarowałam sosem... Ziemniaki, pokrojoną paprykę, cebulę, marchew i czosnek doprawiłam delikatnie solą i pieprzem i wymieszałam z 1 łyżką oliwy... Warzywa obłożyłam dookoła mięsa i włożyłam do nagrzanego piekarnika i piekłam 1 godzinę i 30 minut w temperaturze 180°C... W czasie pieczenia podlałam odrobiną wody i przemieszałam warzywa... Po wyjęciu z piekarnika odstawiłam na 10 minut, aby powstrzymać uwalnianie soków... Podałam z ogórkiem kiszonymi pomidorem...

Polędwiczki wieprzowe z cebulą i z papryką

 

Uważam, że polędwiczki duszone z cebulką i papryką to jeden z lepszych pomysłów na ich przygotowanie... Są delikatne a mięso jest soczyste i przede wszystkim łatwe do przygotowania...

Składniki:)

1 niewielka polędwiczka,

2 nieduże cebule,

2 łyżki oliwy E.V. 

1 czerwona papryka,

2 ząbki czosnku,

   pół łyżeczki papryki czerwonej słodkiej,  

   tymianek suszony, sól, pieprz czarny,

W misce zrobiłam marynatę: z jednej łyżki oliwy, czosnku (przecisłam przez praskę), papryki, tymianku i papryki słodkiej... Umyte, osuszone mięso pokroiłam w paseczki i włożyłam do marynaty na godzinę... Na patelni dałam drugą łyżkę oliwy i przesmażyłam dwie cebule pokrojone w kostkę...Na przesmażona cebulę dodałam polędwiczki i pokrojoną paprykę ... Dusiłam około 30 -40 minut... Doprawiłam sola i pieprzem... Podałam z kopytkami z dodatkiem koperku i sałatką z cukinii...

Roladki z kurczaka zawijane w bekonie

 

U mnie tradycyjnie na obiad potrawa z drobiu... Jem jedynie kurczaka, wieprzowinę i 4-5 razy w roku wołowinę.. Tym razem zrobiłam roladki zawinięte w bekonie, faszerowane marchewką, papryką i cukinią... To był szybki, prosty i pyszny obiad...

  Składniki:) 

   2 nieduże piersi z kurczaka,

  6 płaty bekonu,

  1 marchew,

  2 ząbki czosnku, 

  1 łyżka oleju,

    pół czerwonej papryki,

    cukinia, 

    zioła prowansalskie,

    sól, pieprz,

Każdą pierś przekroiłam wzdłuż aby powstał większy płat, delikatnie rozbiłam tłuczkiem... Pod każdy rozklepany filet dałam po 3 plasterki bekonu... Ułożyłam płat mięsa, przez praskę przeciskam po jednym ziarnku czosnku, posypałam solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi... Marchewkę i cukinię kroiłam obieraczką do ziemniaków, wzdłuż na cienkie plastry... Na płatach układam plastry marchewki, cukinii oraz cienkie pasemka papryki... Roladki  ciasno zwijam... Do  naczynia żaroodpornego dodałam oliwę i układałam roladki... Włożyłam do nagrzanego piekarnika  200° na około 30 minut...  Roladki podałam z frytkami, mizerią, pomidorem, fasolką szparagową (już wyciągam zimowe zapasy)... Tak przygotowane roladki potrafią zadziwić smakiem i aromatem...

Bryzol wołowy z ciebulką i pieczarkami

 

Bryzol wołowy to przysmak rodem z PRL... Był daniem popularnym w lokalach, stołówkach pracowniczych a nawet w barach mlecznych... Prawdę mówiąc nigdy go nie jadłam w tamtych czasach... Moi Rodzice wtedy uważali, że w restauracjach nie należy jeść: mielonego, bryzolu, bigosu... To były ciężkie czasy i posuwano się do różnych kombinacji... Wracając do mojego bryzolu, przyrządziłam go z polędwicy wołowej...

Bryzol wołowy obecnie  w restauracjach jest raczej  mało spotykany, a szkoda, bo jest  to danie  bardzo smaczne i zaliczane  do wytwornych...

Składniki:)

 40 dkg polędwicy wołowej, 

   1 jajko,

   2 ząbki czosnku,

   2 łyżki mąki pszennej,

     sól, pieprz,

    olej do smażenia,

 

 30 dkg pieczarek,

   1 cebula,

Mięso umyłam, osuszyłam ręcznikiem papierowym i bardzo drobno posiekałam nożem... Dodałam jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz wg. uznania... Wszystko bardzo  dokładnie wymieszałam i odstawiłam na pół godziny... Mięso uformowałam w większe kulki, lekko spłaszczyłam i obtoczyłam w mące pszennej... Mięso smażyłam z obu stron na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor... Po usmażeniu odłożyłam na talerz... Na pozostałym tłuszczu zeszkliłam pokrojoną w piórka cebulę i dorzuciłam pokrojone w plasterki  pieczarki... Brizol wołowy  podałam z ugotowanymi ziemniakami, pieczarkami, białą kapustą, zieloną sałatą i pomidorami... To danie bardzo nam smakowało..

Kotlety mielone z dodatkiem kaszy jęczmiennej

 

Ostatnio na obiad zrobiłam kotlety mielone z dodatkiem kaszy jęczmiennej... To godna propozycja na pyszny i pożywny obiad... Kasza dodaje mielonym lekkości i są wtedy bardzo puszyste puszyste...

Składniki:)

  40 dkg łopatki

  10 dkg kaszy jęczmiennej,

    1 cebula,

    1 jajko,

    2 ząbki czosnku,

    1 łyżka oleju rzepakowego,

    2 łyżki bułki tartej,

    2 łyżki zimnej wody,

   2 łyżki posiekanej pietruszki zielonej,

      szczypta papryki ostrej, sól, pieprz, 

     olej do smażenia i bułka tarta do panierowania,

Kaszę ugotowałam na sypko z dodatkiem szczypty soli... Łopatkę zmieliłam... Cebulę pokrojoną w kostkę przesmażyłam na oleju... Do zmielonego mięsa dodałam ugotowaną kasze, cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę... Dodałam jajko, pieprz, zimną wodę, sól, paprykę, bułkę tartą i masę dobrze wyrobiłam aby kotlety nie rozwalały się... Uformowałam kotleciki i obtoczyłam w bułce tartej... Na patelni rozgrzałam olej i smażyłam je z obu stron na złoty kolor... Kotleciki podałam z ziemniakami, z sałatką z pomidorów i ogórka kiszonego oraz białej, gotowanej kapusty...To danie bardzo nam smakowało i będzie na stałe w naszej kuchni...

Roladki z kurczaka z bekonem i serem Gruyère

 

Jak już pewnie zauważyliście, moja kuchnia jest prosta, niewyszukana... A wszystko dlatego, że nie jem bardzo wielu rzeczy...Tym razem na niedzielny obiad przygotowałam roladki z kurczaka z bekonem, serem Gruyère... Roladki wyszły delikatne, mięciutkie, soczyste i bardzo smaczne...

Składniki:)

  2  nieduże filety z kurczaka,

  2 plastry sera Gruyère,

  2 plastry bekonu,

  1 jajko, 

  1 łyżeczka  suszonego czosnku,

    pieprz,

    bułka tarta, olej do smażenia,

 Filet z kurczaka rozcięłam ale nie do końca aby powstał większy płat... Delikatnie rozbiłam tłuczkiem... Posypałam pieprzem... Na każdy płat położyłam plaster bekonu i sera Gruyère... Zwinęłam roladki... Jajko rozkłóciłam widelcem i dodałam suszony czosnek... Roladki obtoczyłam w jajku i panierowałam w bułce tartej... Smażyłam powoli na oleju na złoty kolor, z każdej strony... Roladki podałam z ziemniakami i surówką z kapusty kiszonej...

Schab w sosie ogórkowym

  

Schab w sosie ogórkowym to była propozycja na niedzielny obiad...  To było danie smaczne i szybkie w wykonaniu... Schab jest delikatny i kruchy...

Składniki:)

  4 plastry schabu,

  2 niewielkie  cebule,

  3 łyżki oleju,

  3 ogórki kiszone, 

  7 łyżek zalewy z ogórków kiszonych,

  1 łyżka mąki pszennej do zagęszczenia sosu,

    ćwiartka papryki konserwowej,

    sól, pieprz, papryka słodka, chili,

    szczypta cukru,

    listek laurowy, kilka ziarenek angielskiego ziela,

Plastry schaby delikatnie rozbiłam, opłukałam wodą i osuszyłam ręcznikiem papierowym... Na patelni rozgrzałam olej i dodałam cebulę pokrojoną w kostkę... Przyrumieniłam... Plastry schabu doprawiłam solą, pieprzem, papryką słodką i chili i włożyłam na podsmażoną cebulę... Smażyłam aż plastry lekko się przyrumieniły... Podlałam 2 szklankami wody, dodałam listek laurowy oraz ziarenka angielskiego ziela... Mięso dusiłam około 20 minut, wtedy dodałam ogórki, zalewę z ogórków kiszonych i paprykę pokrojoną w grubą kostkę... Dodałam szczyptę cukru... Do szklanki dodałam łyżkę mąki i uzupełniłam wodą... Dokładnie wymieszałam i wlałam do sosu... Mieszałam aby nie zrobiły się gródki...  Schab podałam z czerwoną kapustą i kluskami śląskimi z koperkiem...

Podudka z kurczaka w kokosowej panierce

 

Bardzo lubimy kurczaka w panierce jednak robimy go sporadycznie ponieważ takie danie nie należy do najbardziej dietetycznych... Tym razem do tartej bułki użyłam wiórków kokosowych... Podudka wyszły przepyszne, delikatne, soczyste, dosłownie rozpływały się w ustach...

Składniki:)

3 duże podudka z kurczaka,

2 jaja,

3 ząbki czosnku,

1 łyżeczka słodkiej papryki,

3 łyżki drobnego kokosu,

   pół łyżeczki imbiru,

   pół łyżeczki cayenne,

  sól,

  bułka tarta, olej do smażenia,

Podudka umyłam i rozcięłam wzdłuż kostki... Do miseczki wbiłam jaja, dodałam czosnek przeciśnięty przez praskę, paprykę słodką, cayenne, imbir, sól... Całość dobrze wymieszałam, włożyłam podudka z kurczaka i obtoczyłam je w roztrzepanym jajku... Drób marynował się około 1 godziny... W rondlu rozgrzałam olej... Na talerz wysypałam szklankę bułki tartej, dodałam kokos i całość dobrze wymieszałam... Podudka obtaczałam w bułce tartej u układałam na gorącym oleju... Opiekałam z obu stron na złoty kolor a później dusiłam pod przykryciem  około 40 minut... Po usmażeniu podudka ułożyłam na ręczniku papierowym aby odsączyć z tłuszczu, a później podałam je z surówką z kapusty kiszonej  z ziemniakami...

Krokiety z mięsem

 

Krokiety z mięsem idealnie pasują do barszczu czerwonego lub do bulionu grzybowego... Ich przygotowanie jest dość czasochłonne, to jednak ich smak z pewnością nam to wynagrodzi... I chociaż je uwielbiamy, to robię  je raz na jakiś czas...

Składniki:) 

Naleśniki:)

  1 szklanka mąki typ  400, 450, 500,

  1 szklanka wody mineralnej,

  2 jaja,

  1 łyżka oleju,

   sól - około pół łyżeczki, 

Mięso do krokietów:)

400 g mięsa wieprzowego,

    1 marchew,

    1 pietruszka,

    1 cebula,

        pół selera,

       sól, pieprz,

       liść laurowy, angielskie ziele, 

Farsz:

       zmielone mięso z jarzynami,

    1 cebula,

    3 łyżki oleju,

    5 łyżek rosołu,  

       sól, pieprz,

   do panierowania i smażenia:

    2 jaja,

      bułka tarta,

      olej,

Miksuję wszystkie składniki na  ciasto naleśnikowe, które powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietany... Jeżeli jest gęsta to dolewam troszkę wody, jeżeli rzadka to dodaję trochę mąki... Pozostawiam ciasto na około 30 min, żeby dojrzało... Na patelni rozgrzewam odrobinę oleju... Rozprowadzam na niej niewielką porcję ciasta naleśnikowego i smażę z obu stron... Usmażone naleśniki układam jeden na drugim aby nie ostygły...

Mięso gotowałam z jarzynami do miękkości... W międzyczasie 1 cebulę drobno pokrojoną, zrumieniłam na 3 łyżkach oleju... Ugotowane i ostudzone mięso i jarzyny zmieliłam w maszynce, dodałam podsmażoną cebulę, sól, pieprz, rosół i wszystko wymieszałam na gładką masę... Na każdy naleśnik wykładam po 1-2 łyżki farszu i zwijamy krokiety... W miseczce roztrzepałam jajka i w nich obtaczam krokiety, a następnie dawałam do bułce tartej... Smażyłam na patelni na rozgrzanym oleju, na rumiano z każdej strony...