Ryba po grecku

 

Ryba po grecku dla wielu jest wigilijną  potrawą... W naszym domu nie ma tradycji jej przyrządzania...  Natomiast dosyć często przygotowuję ją w ciągu roku bo to doskonała przekąska na zimno lub ciepło... Jest świetna na różne okazje a czasem nam służy jako obiad...

Składniki:)

  50 dkg dorsza atlantyckiego, mintaja lub innej ryby

    2 jajko,

    1 pietruszka,

    2 marchewki,

    2 cebule,

    4 ząbki czosnku,

       kawałek selera,

    1 mała papryczka chili,

    1 mała  czerwona papryka,

    1 łyżeczka słodkiej papryki,

       półlitrowy słoik domowego przecieru pomidorowego,

    1 łyżeczkę miodu,

       pół szklanki wody,

       2 liście laurowe, 5 ziaren angielskiego ziela, zioła prowansalskie,

       olej do smażenia,

       sol, pieprz,

       bułka tarta, 

Rybę kroję na około 5 cm  kawałki... Do rozkłóconych jajek wsypuję 2 łyżeczki ziół prowansalskich, mieszam i w tej zaprawie marynuję ryby przez kilka minut... Każdy kawałek ryby obtaczam w bułce tartej i smażę na rumiano na rozgrzanym oleju... Układam na papierowym ręczniku...

Cebulę i czosnek kroję w piórka, papryki w drobną kostkę, warzywa ścieram na tarce o dużych oczkach... Na patelni rozgrzewam 3 łyżki oleju, wrzucam cebulę i czosnek, po chwili dodaję starte warzywa oraz sól, pieprz, słodką paprykę w proszku i  mieszam aby się nie przypaliło... Podlewam wodą i dodaję pokrojone papryki oraz liście laurowe i angielskie ziele i duszę 5 minut... Wlewam przecier pomidorowy, dodaję miód i w razie potrzeby doprawiam sos... W naczyniu na przemian układam warzywa i rybę, na wierzch wykładam warzywa... Rybę schładzam w lodówce przez kilka godzin...